Večina kuhara, a i u domaćinstvima (na Jadranu) maslinovo ulje koriste i za pečenja iz razloga što maslinovo ulje podnosi veće temperature pečenja od suncokretovog, biljnog i sl. Zasigurno se pečenjem gubi njihova svojstva ali i jela su puno ukusnija.

Osobno koristim svakodnevno, za detoksikaciju: na tašte - jednu žlicu djevičanskoga maslinova ulja i jednu žlicu limunova soka! To je super!

Ja bih preporučio za pečenje ulje od kikirikija a za sve ostale situacije maslinovo.

Za Erziku:

Draga Erzika, mozete koristiti nerafinisano suncokretovo ulje, maslac, ili neku drugu vrstu nerafinisanog ulja za przenje, jer je maslinovo ulje zaista najdelotvornije kad je sirovo, pa je skoro steta koristiti ga drugacije… Jos bih Vam savetovala, da izbacite palmino ulje, jer sam sa nekoliko raznih strana cula da je opasno za ljudsko zdravlje, jer ima prevelike i tesko razgradive molekule, ali posto nisam strucnjak u hrani, ovo ne mogu sa sigurnoscu da tvrdim. Mozda ima neko na forumu ko moze reci konkretnije da li je ova imformacija ispravna…

Sanja

...mozete koristiti nerafinisano suncokretovo ulje, maslac, ili neku drugu vrstu nerafinisanog ulja za przenje… Mozda ima neko na forumu ko moze reci konkretnije da li je ova imformacija ispravna…

Problemi s masnoćama su dvojaki. Jedan je taj što masnoće omega-6 (suncokretovo, repičino, sojino…) su sirovina za razvoj velike grupe hormona koji potiču upalu u tijelu i razvoj kroničnih oboljenja (karcinoma, kardiovaskularnih, demencija, dijabetesa i drugih). Drugi problem su transmasne kiseline tj. masnoće koje su tako obrađene da postaju otporne na kvarenje.

Istina je da je šteta koristiti maslinovo ulje za pečenje ali ja taj dio rješavam tako da hranu pržim vrlo rijetko, da je pržim na minimalnoj temperaturi koja mi dopušta da pripremim hranu i onda to ulje stavim na stranu i koristim ga za začinjanje druge hrane tako da je ništa ne bacam. Vrijednost maslinovog i kikirikijevog ulja je u tome što se tu radi o omega-9 masnim kiselinama koje su hormonalno neutralne tj. ne proizvode ove nepoželjne hormone. Omega-3 masnoće iz ribljeg ulja (EPA i DHA) pak djeluju na proizvodnju povoljnih hormona koji smanjuju upalu i snižavaju faktore rizika za razvoj kroničnih bolesti.

DŠ, koje nam ti zaključke nudiš po pitanju maslinovog ulja? Na koncu ni većina vlakana iz hrene se ne probavi u crijevima po to ne znači da su suvišna, već naprotiv.

Sto se maslinovog ulja tice, puno toga je poznato, medjutim, kada je przenje hrane u pitanju, sva ulja, sem ula od zrnevlja grozdja, na visokoj temperaturi postaju potencijalno kancerogena.

Odgovor za Petra.
Egipcani su se kupali tako sto su mazali kozu uljem pa su plocicama strugali kozu. Znaci nije kupanje bukvalno. Ja licno koristim maslinovo ulje i krupnu morsku so pomesano sa malo esencijalnih ulja. Sve se to lepo pomesa i nanese na kozu celog tela i lica. Ostaviti mali da odstoji i snaznim trljaljem cistiti kozu. Posle se istusirati mlakom vodom i nije potrebno stavljati mleka za telo koja sadrze stetne materije. Koza ce predivno mirisati zbog esencijalnih ulja, jedino je potrebno prvo se prebrisati papirnim ubrusima pa tek onda suvim ostrim peskirom.

Da samo znate kako je lijepo biti u društvu finih, pametnih i dobrih ljudi!? Iako smo virtuelni zamišljam sve Vas da ste božanske lijepote, dobre duše i pozitivni likovi. Malo je danas dobrih i pametnih. Danas je ovako pravilo - ko je pametan on je stalno pametan! I majka ga nije takvog rodila kao ostale, nego na usta. Najviše štete je nastalo od “pametnih” no od budala, prostog puka. A pamet je zapravo ravnomjerno, ravnopravno razastrta po svem svijetu pa je samo treba sakupiti. Kad zatreba - pravi prijatelji se sami pojave. Niko ih ne zove. Biti strpljiv i uporan u svom nastojanju. Sve ostalo ide i dolazi samo po sebi.

Maslinovo ulje, vino, kruh i krumpir. To su namirnice koje svakodnevno upotrebljavamo, jedino možda krumpir ne svakodnevno ali često nam je na jelovniku. Treba dobro pripaziti na to. Još jednom ponavljam, upotrebljavamo ih svakodnevno. Ako nemate svoj maslenik i vinograd, onda trebate kupiti masline i grožđe od vlasnika gdje mu raste što dalje od prometnica /zbog olova/. Vino trebate napraviti sami, za što treba biti naravno stručnjak, malo je komplicirano za onog tko nije nikad radio ali sve se dade naučiti. Vino se ubraja u hranu a ne piće i treba konzumirati crno vino 6 mjeseci /po zimi/ i bijelo vino 6 mjeseci /po zimi/. Vino je nemoguće uzgojiti na biološki način, jedino nam preostaje na ekološki način gdje se koristi modra galica koja sadrži manje otrova nego ostali preparati. Ja sam jednom prskao vinograd sa čajem od preslice, ali nije moglo dalje, morao sam prestati.
Za maslinovo ulje najbolje je kupiti od nekog masline, sami samljeti u mlinu i ne se puno udaljavati od maslina i ulja dok traje cijeli proces. Poznam jedan slučaj kada se jedan gospodin dogovorio sa nekim trgovcem kupiti veću količinu ulja, ali u mlinu dok se melju masline. Znate što se dogodilo, dok se ovaj malo maknuo podalje, ovaj mu je u presu izlio desetak litara sojinog ulja tako da mu je na kraju prodao miješano ulje. U ljudskom srcu je veliko zlo, zato oprez i nikome ne vjerovati.
Kruh treba jesti beskvasni, kakav je jeo naš Gospodin Isus Krist: 50% oštrog brašna i 50% glatkog brašna i voda.
Krumpir je nemoguće kupiti biološki uzgojen, jedino preostaje samo onima koji za to imaju uvjete i naravno volju obrađivati.
Još jednom, zapamtite, koliko god možete posvetite što više brige za te namirnice jer ih svakodnevno trošimo.

Petar
niko ne kaže, ama baš ništa o onim mogućim i ne mogućim rafinacijama i krekovanju svih masnoća, masti, loja, stearina, margarina, ulja…

Mislim da se dosta toga lako može naći na internetu i da tema baš i nije pretjerano zabavna za široki puk. Činjenica je da se te stvari rade radi stabilnosti masnoća na kvarenje i da ih je bolje konzumirati što manje (tako prerađene). Čak je obična svinjska mast zdravija od hidratiziranih masnoća i raznih margarina.

čitao sam o tome, da su stari egipćani, bogatiji, imali običaj da se kupaju u maslinovom ulju a ne u vodi. Pretpostavljam da nije bilo rafinirano. Nego prirodno. (Zavidim im).  Šta su potom radili sa uljem, nije mi poznato. Ali, biće najvjerovatnije da ga nisu bacali. Nego samo procijedili. Neka nam neko pomogne da razrešimo i tu misteriju.

Teško ćemo tu misteriju razriješiti. Ja ipak vjerujem da nisu dolazili s bauštele prljavi i znojni da bi se u ulju prali već da su to bili nekakvi specijalni tretmani nakon što bi se prije toga okupali u vodi. Isto tako pretpostavljam da to nije bila svakodnevna aktivnost i da ih je bilo jako malo koji su si to mogli priuštiti. Prema tome, vjerojatno to ulje nije trebalo ići na nikakvo filtriranje ili cijeđenje. Naravno, ovo je samo hrpa mojih pretpostavki… :smile

Nevena
smatram da je boljen pržiti na maslinovom nego na suncekretovopm da li sam u pravu nek mi neko pomogne

Teško da ti itko može dati nepobitan dokaz. Ne bih baš rekao da ovamo svraća netko kome su masnoće specijalnost i tko je takve analize radio. Dakle, sve ove savjete koje pročitaš, uključujući i moje, predložio bih da uzmeš s velikom dozom rezerve a ono što ti se učini da ima najviše smisla a važno ti je, da pokušaš dodatno proučiti. Ako postoje dva dijametralno različita tumačenja neke stvari kako ćeš znati koje je ispravno?

Ja sam gore napisao što mislim o ovoj tvojoj dilemi.

Ovo je mjesto prije shvaćam kao utakmicu u kojoj ima ekipa koliko i sudionika

Neznam kako je na drugim stranama ali u Skopju je dosta skupo maslinovo ulje, pa je to glavni razlog sto se ne koristi u svim porodicama :thinking

Maslinovo ulje iz ekološkog uzgoja, a prodaje se u DM-u, stoji 9-10 eura.

Ulja koja se nude pod etiketom “domaće” uglavnom nisu iz ekološkog uzgoja i stoga je najbolj izbor ovo DM-ovo.

Alkohol je toksičan za mozak ako popijete više od dva pića tjedno. Istraživanje na Sveučilišu John Hopkins izvijestilo je kako ljudi koji piju svakodnevno čak imaju manji mozak.

Slažem se i zbog ovog razloga izbjegavam alkohol.

Pronašla sam rešenje na moje dileme u vezi ulja za prženje.Pokupila sam isečke sa raznih sajta, informacije radi podelit ću i sa Vama:
Esencijalne masne kiseline potrebne su za proizvodnju energije za tijelo, prijenos kisika iz zraka do svih organa u tijelu, proizvodnju hemoglobina u crvenim krvnim stanicama, i dr. Nalazimo ih u velikim koncentracijama i u mozgu jer su tamo potrebne za prijenos živčanih poruka i normalno funkcioniranje mozga. Potrebne su i u membranama stanica gdje reguliraj propusnost za tvari koje ulaze i izlaze iz ćelija.                            Vrlo je važan kriterij za procjenu zdravstvene kvalitete masti i ulja u namirnicama kojim se mjeri količina polinezasićenih u odnosu na zasićene masti. Ako je taj odnos niži od 1,0 masti su više zasićene, što je taj odnos viši masti su manje zasićene. Tako kokosovo, palmino ulje i ulje palminih koštica imaju odnos 0,0-0,1, a slanina i svinjska mast 0,2. Maslinovo ulje, margarin i biljno maslo imaju 0,6, a kikirikijevo ulje 1,2. Sezamovo ulje ima P/S odnos 3,0, a sojino ulje i majoneza 4,0. Ulje kukuruznih klica ima 5,0, suncokretovo ulje 6,0, a ulje šafranike 8,0.                              Omega-3 i omega-6 masne kiseline potrebne su i za proizvodnju prostaglandina, sastojaka potrebnih u mnogim tjelesnim funkcijama kao što su proizvodnja hormona, obrambeni sustav, sužavanje krvnih žila, regulacija bolova i upalnih procesa i dr.                      Prostaglandini tipa 1 i 3 smatraju se pozitivnim jer šire krvne žile, snižavaju razinu loših masti i kolesterola u njima i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Prostaglandini tipa broj 2 rade suprotne procese koji su isto potrebni u tijelu, premda se smatraju negativnim. Prostaglandini tipa 1 i 2 proizvode se iz omega-6 masnih kiselina, a tip 3 iz omega-3 masnih kiselina. Unosom dovoljnih količina esencijalnih masnih kiselina uvjetujemo pravilan odnos između prostaglandina koji se iz njih proizvode i zbog toga su ove masne kiseline prijeko potrebne za ljudski život i zdravlje.                        Istraživači masnoća tvrde da je za sve kriv potpuno nepovoljan tj. pogrešan omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina koji je iznjedrila suvremena (jeftina) prehrana iz dućana. Prestali smo jesti svinjsku mast jer je svojevremeno dobila epitet „opasne“ namirnice, prestali smo iz istog razloga koristiti maslac, a okrenuli se izboru koji nude dućani tj. jestivim uljima (suncokretovo, sojino, ulje repe) koja obiluju omega-6 masnim kiselinama. Dok je u ranoj ljudskoj povijesti omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina bio 1:1, danas je taj odnos 20:1, pa čak i 50:1. Tijelo takve promjene ne prihvaća i reagira pojavom degenerativnih bolesti.                          Nema li na stolu maslinova ulja ili se u kući ne konzumira riba, trebalo bi konzumirati laneno sjeme ili ulje lanenog sjemena koje sadrži relativno male količine omega-3 masnih kiselina iorašaste plodove,Poznato je da omega-3 ima vrlo pozitivno djelovanje na kardiovaskularni sustav spuštanjem razine LDL kolesterolske frakcije i smanjivanjem grušanja krvi, (ispitano sa1,5 g/dnevno DHA i EPA u periodu od dvije godine uzimanja).                        Prženo u ulju? zdravo je samo u ova dva slučaja: SUNCOKRETOVO+MASLINOVO ULJE(naravno ako neželimo da koristimo ZMK-za prženje)
Tipična prehrana u razvijenim zemljama svijeta uključuje previše omega-6 masnih kiselina u usporedbi s unosom omega-3 masnih kiselina. Idealan omjer trebao bi iznositi od 2:1 do 4:1, dok, primjerice, tipična američka prehrana sadrži i do 25 puta više omega-6 masnih kiselina od omege-3, poručuju znanstvenici Medicinskog centra Sveučilišta Maryland. Prevelik unos omega-6 masnih kiselina (uglavnom putem konzumacije biljnih ulja) povezuje se s nizom bolesti te epidemijom pretilosti.
Iako je suncokretovo ulje bolje od zasićenih masti, uključivanje omege-3 u prehranu je nužno želite li uravnoteženu prehranu. Jedite stoga mljevene sjemenke lana, maslinovo ulje te masnu ribu jer sadrže veće količine O-3 MK.

Poštovani Jeronim baš iz tog razloga sam želela podeliti sa Vama različita mišljenja.Hvala na savetima i usmeravanju,jedino na ovaj način mogu da pronadjem sebi i svojoj porodici ono što je najbolje.

Zamolio bih nekog za malu pomoc…Naime radi se o tome da kada se radi laboratorijski nalaz o visini holesterola on je izrazen u mmol/l pa bih voleo da znam te iste vrednosti ali izrazene u mg/dl.Citajuci neke knjige pisu uglavnom o vrednostima izrazenim u mg/dl,pa bih voleo te dve tabele da uporedim…Unapred zahvalan svim Alternativcima i veliki Pozz!
Bratislav :blush

ispravno:

1 mmol/l = 18 mg/dl
1 mg/dl = 0,055 mmol/l

Jeronime,puno hvala na ovom podatku-zelim tebi i ostalim Alternativcima puno dobrog zdravlja,i interesantnih"postova” :smile

Zanima me kako maslinovo ulje pomaže kod ženskih bolesti? i kojih? navedeno je u postu pa me interesira. 😊

inače, danas sam naletila na ovu stranicu i iščitavam ju cijelo poslije podne, ima pregršt odličnih savjeta, čak sam danas počela i piti svježi češnjak kao tabletu. 😊

hvala na korisnim savjetima 😊

nastavak…
30 % masnoća je čista procjena koja nije dokazana (Kineska studija, dr. Campbell, bio u odboru)
dr. Cousens je na osnovu svog kliničkog iskustva došao do zaključka da za 99 % populacije odgovara 50% volumena obroka od namirnica koje su izvor masnoća, uz napomenu da se radi o sirovim biljnjim namirnicama organskog podrijetla, NEPRERAĐENIM MASNOĆAMA. To su orašasti plodovi, sjemenke, avokado…
Vezano za omega-6 koja ima proupalno djelovanje, u prevelikim je dozama ako jedete meso i mlijeko, koje nije organskog podrijetla pogotovo…

Lp Zrinka
.(JavaScript must be enabled to view this email address)

POZDRAV SVIMA.JA KORISTIM MASLINOVO ULJE KOJE KUPUJEM NA OTOKU BRACU I TOLIKO JE DOBRO DA BI GA PILA DA MOGU.INACE RADIM I MASKU ZA LICE MALO ULJA MALO LIMUNOVOG SOKA I MEDA TO POMIJESAM I NETREBA MI NIKAKVA SKUPA KREMA ZA LICE.KOZA POSTANE MEKANA I NJEZNA.A NATASTE POPIJEM JEDNU ZLICU ULJA I 2 KAPSULE NATIVNOG PROPOLISA TAKO SVAKO JUTRO.MISLIM DA U NICEMU NETREBA PRETJERIVATI TAKO NI U ULJU SVE UMJERENO

Ko počinje da prži na maslinovom ulju i nenaviknut je na njegovu aromu, neka malo posoli ulje posle sipanja u tiganj i tako će izbeći naglašen miris ( koji prija svima koji ga duže koriste) Prijatno!  :smile