Autorica: Ivanka Brček

Obogatite vašu salatu biljnim klicama – prirodnim izvorom zdrave energije

Prati nas i na društvenim mrežama!

Osim što je bogata nutrijentima - vitaminima i mineralima - salata od bulgura s klicama sadrži i puno vlakana.

To je zato što su klice, mali izdanci povrća, bogate vlaknima i drugim važnim tvarima.

Klice imaju malu kaloričnu, a veliku energetsku vrijednost.

Njihov je uzgoj vrlo jednostavan. Potrebno vam je organski uzgojeno sjeme, jedna staklenka, gaza, gumica i nekoliko dana strpljenja.

Klice se mogu dodavati raznim jelima – i to u sirovom, blago pečenom ili kuhanom obliku.

Klice lucerne koje su upotrebljene u ovom receptu koriste se isključivo sirove jer bi se termičkom obradom izgubile mnoge njihove nutritivne vrijednosti (posebno vitamin C).

Nabavite organsko sjeme i uzgojite ih sami, te klicama lucerne obogatite vaša zdrava jela.

Sastojci:

• 1 šalica kuhanog bulgura
• 1 rajčica
• 1 avokado
• 6 rotkvica
• miješana salata: mladi špinat, rikula i sl. (količina po želji)
• 1 šaka klica lucerne

Sastojci za preljev:

• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• sok od ½ limuna
• ½ šalice vode
• himalajska sol (količina po želji)
• mljeveni papar (količina po želji)

* šalica = 2,5 dl

Uzgoj klica lucerne:

Stavite 1 - 2 jušne žlice organski uzgojenog sjemena lucerne u čistu i suhu staklenku te prelijte mlakom vodom.

Na otvor staklenke stavite gazu i pričvrstite je gumicom.

Ostavite klice da se namaču 6 sati (najbolje preko noći), a zatim izlijte vodu kroz gazu i isperite klice.

Ocijedite klice i stavite staklenku ukoso u neku posudu, tako da klice nisu namočene u vodi (radi sprečavanja nastajanja plijesni).

Tijekom 4 dana klijanja ispirajte klice tri puta dnevno.

Kod zadnjeg ispiranja stavite klice u veliku posudu s hladnom vodom i nakon ispiranja ih procijedite kroz cjedilo, sušite klice oko 6 sati na zraku prije konzumiranja.

Osušene klice čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Konzumirajte ih u razdoblju od 7 do najviše 10 dana.

Priprema:

1. Bulgur stavite u posudu i prelijte kipućom vodom, posolite i ostavite stajati oko 20 minuta - dok bulgur ne upije svu vodu (otprilike 100 g i 250 ml vode).
    
2. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, vodu, himalajsku sol i papar.
    
3. Povrće (avokado, rajčicu i rotkvice) očistite, operite i nasjeckajte na manje komade. Miješanu salatu operite pod mlazom vode i osušite.
    
4. U veću posudu stavite ohlađeni bulgur, dodajte nasjeckano povrće i miješanu salatu te prelijte pripremljenim preljevom. Lagano promiješajte.
    
5. Salatu ukrasite klicama lucerne (ili nekim drugim klicama).

Servirajte salatu kao hladni prilog ili kao samostalno jelo!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!