Autorica: Ivanka Brček

Pripremite osvježavajuću salatu od kvinoje i povrća bogatu vitaminima i mineralima

Prati nas i na društvenim mrežama!

Iako su stigli hladni jesenji dani i nepovoljni vremenski uvjeti za voće i povrće, još uvijek se može pronaći neki plod u vašem vrtu.

Iskoristite te darove prirode i napravite svježu, vitaminima i mineralima bogatu salatu, koja nam je itekako potrebna upravo u ovakvim danima.

Povrću iz vlastitog vrta dodajte tropsko voće - avokado, jednu od najzdravijih namirnica na svijetu.

Avokado će salati upotpuniti okus, a vašem organizmu osigurati vlakna koja su neophodna za regulaciju probave i zaštitu probavnog sustava.

Salatu upotpunite kvinojom, žitaricom izuzetno bogatom željezom koja zadovoljava čak polovinu preporučene dnevne doze ovog minerala.

Sastojci:

• 1 šalica kvinoje
• 1 veći avokado
• 1 veći krastavac
• 1 crvena paprika
• 20 listova svježeg špinata
• 30 cherry rajčica
• 1 crveni luk

Za preljev:

• 1-2 češnja češnjaka, protisnutog
• sok od 1 limuna
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• ½ čajne žlice himalajske soli

* šalica = 2,5 dl

Priprema:

1. Šalicu kvinoje isperite i stavite kuhati u 2 i ½ šalice hladne vode.

Vodu posolite i kuhajte kvinoju dok ne zavrije.

Smanjite vatru (temperaturu kuhanja) i kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri 30 minuta.

2. Kad je kvinoja kuhana stavite je sa strane da se ohladi.

Za to vrijeme napravite preljev. U manjoj posudi pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, himalajsku sol i češnjak te ostavite da se sastojci sjedine.

3. Povrće dobro operite pod mlazom vode i osušite.

Lišće špinata nasjeckajte, avokado i krastavac ogulite i narežite na kockice (ako je krastavac iz organskog uzgoja ne morate ga guliti), papriku i luk očistite i narežite na komadiće.

Cherry rajčice prerežite popola ako su veći komadi a ako su manje veličine, ostavite ih cijele.

4. U veću zdjelu stavite ohlađenu kvinoju, špinat, krastavac, papriku i luk te prelijte pripremljenim preljevom. Dobro promiješajte.

Dodajte avokado i cherry rajčicu i još jednom lagano promiješajte.

5. Prije serviranja ostavite salatu kratko vrijeme (oko pola sata) u hladnjaku da se okusi još malo prožmu.

Servirajte salatu kao hladni prilog ili kao samostalno jelo.

Dobar tek!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!