Vegetarijanske lazanje - užitak okusa na vašem nepcu |
|
Za glavno božićno jelo donosimo vam bogate vegetarijanske lazanje.
Nježna tjestenina sa slojevima ukusnog bešamel umaka, sira, špinata i začinjenog umaka od rajčice stvara rapsodiju okusa zbog koje ćete se osjećati jednostavno - oduševljeno.
Ovo su lazanje s kojima se slobodno možete pohvaliti i pred najzahtjevnijim gostima ili onda kad želite zadiviti prijatelje koje dugo niste vidjeli, a želite im pružiti vrhunski gastro doživljaj.
U veganskoj varijanti lazanje pripremite sa zamjenskim sirom, a mlijeko zamijenite sojinim mlijekom.
Sastojci:
- 400 g tijesta za lazanje
- bešamel umak
- umak od rajčice
- 500g špinata, blanširanog
- sir, razne vrste
1. Umak od rajčice:
Sastojci:
- 1 dcl maslinovog ulja
- 15 g ili jedna čaša nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1 čajna žličica sušenog origana
- 1 čajna žličica sušenog ružmarina
- 2 lista lovora
- 3 crvene paprike, srednje veličine, narezane na sitne komadiće
- 1,5 litra gotove sjeckane rajčice
- ½ šalice crnih maslina, sitno narezanih
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica smeđeg šećera
Priprema:
U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje, na srednje jakoj vatri, dodajte bosiljak, origano, ružmarin, listove lovora i crni papar, te ih nekoliko sekundi popržite.
Dodajte komadiće crvene paprike, promješajte i dinstajte dok paprika ne omekša, oko 3-4 minute.
Mješavini paprike i začina dodajte sjeckanu rajčicu i masline i dobro promiješajte.
Kada zavrije, smanjite vatru i ostavite da se kuha, nepokriveno, desetak minuta, uz često miješanje.
Dodajte ostale sastojke – sol, šećer i peršin, dobro promješajte i potom sklonite s vatre.
2. Bešamel umak
Sastojci:
- 120 g otopljenog maslaca
- ¼ čajne žličice muškatnog oraščića
- ½ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
- pola šalice eko brašna
- 1 litra toplog mlijeka
Priprema:
- Otopljeni maslac stavite u plitku posudu, na laganoj vatri i umiješajte u nj muškatni oraščić, crni papar i brašno te miješajte pola minute, dok ne dobijete glatku smjesu.
- Maknite s vatre.
- Postepeno ulijevajte toplo mlijeko, stalno miješajte s pjenjačom, kako se ne bi stvorile grudice i kako biste dobili fini umak.
- Vratite na vatru i miješajte, dok ne zavrije.
- Smanjite vatru i pustite da vrije, uz povremeno miješanje, dok se umak ne zgusne (otprilike 5 minuta).
3. Sir
- 300 g goude ili drugo tvrdog sira
- 250 g ribanog mozzarella sira
- 60 g parmezana
1 čajna žličica parmezana, za ukras
Slaganje lazanji:
U posudi pomješajte sve vrste sira, osim one količine koja vam je potrebna za ukras nakon pečenja.
Pripremite veću posudu u kojoj ćete peći lazanje i sastojke slažite po sljedećem redu:
- Na dno ulijte 1/3 umaka od rajčice.
- Na umak stavite lazanje, otprilike petinu cijele količine.
- Zalijte ih bešamel umakom, sa 1/3 umaka.
- Stavite novi red listova lazanja i na njih 1/2 sira, 1/2 špinata i 1/3 umaka od rajčice.
- Stavite novi red lazanja i zalijte ih bešamelom, ponovno sa 1/3 umaka.
- Stavite novi red lazanja i na njih preostali sir, špinat i umak od rajčice.
- Prekrijte novim slojem listova lazanja i zalijte ih ostatkom bešamel umaka.
Prethodno ugrijte pećnicu na 200 °C. Lazanje pecite u pećnici između 30 i 45 minuta, dok ne dobiju prepoznatljivu zlatnu boju i tijesto se ne opusti.
Nakon tog vremena, najbolje je ostaviti lazanje još sat vremena da odstoje prije serviranja, kako bi postale sočnije i kako bi se sastojci upotpunili.
Izrežite na kvadrate i poslužite toplo, na radost svojih ukućana i gostiju.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
