Kolumna Suzane Mussiow |
Ayurvedske grickalice za svaki tip tijela |
|
Prema ayurvedi, drevnoj indijskoj znanosti koja podučava zdravom i uravnoteženom načinu života, redoviti obroci su izuzetno važni, dok međuobroci nisu preporučeni.
Ayurveda savjetuje dnevno konzumiranje 3 uravnotežena obroka i post između njih kako biste potaknuli zdravu probavu.
Razlog zašto je potreban post jest to što svakom obroku, ovisno o sastojcima, treba između 3 do 12 sati da se potpuno probavi.
Dakle, ako nešto pojedete prije nego se prethodni obrok probavio, probava hrane se usporava, što uzrokuje nadutost i zatvor.
Većina nas ipak voli lagane grickalice između obroka.
Ako vam je to navika, onda je najbolje odabrati grickalice koje su dobre za vašu došu.
Ayurveda preporučuje lagane, zdrave i tople grickalice, ovisno o vašem tipu tijela.
Grickalice pogodne za vata došu
Vata osobe ne mogu probaviti velike obroke.
Zato ih mogu nadopuniti manjim, lako probavljivim obrocima, uz napomenu da najveći obrok trebaju uzimati u vrijeme ručka, uvijek u isto vrijeme.
Vata tipovi trebaju izbjegavati suhe grickalice kao što su kokice, krekeri, čips, granola, sušeno voće i orašaste plodove (osim badema).
Idealne vata grickalice su tekuće i lako probavljive, poput npr. kuhanog voća.
Frape od banane, vanilije i kokosove vode
Izmiksajte bananu, kokosovu vodu i vaniliju u blenderu.
Dodajte malo kardamoma i limete koji će dodatno pomoći u probavi.
Namočeni i oljušteni bademi
Bademi, baš kao i ostali orašasti plodovi hranjivi su i dobri za tijelo.
Međutim, orašasti plodovi imaju suhi učinak, a to je zadnje što vata tipu treba ako pati od plinova ili zatvora.
Stoga je potrebno bademe ponovno hidratizirati da bi bili lakše probavljivi.
Potopite bademe u vodu i ostavite najmanje 8 sati pa ih ogulite i pojedite.
Avokado umak
Avokado je hranjivo voće, izuzetno bogato proteinima i vlaknima.
Dodajte limetu, prstohvat soli, korijander, papar i zgnječite sve vilicom.
Poslužite ga kao umak uz celer štapiće, krastavac ili zelene mahune.
Grickalice pogodne za pitta došu
Pitta osobe imaju jak agni (probavnu vatru) i manje ograničenja za grickalice.
Idealne pitta grickalice su hladne, slatke i teške.
Datulje s pahuljicama od kokosa
Kada vam se jede nešto slatko, isprobajte ovu brzu i zdravu grickalicu.
Datulja je savršeno super-voće i idealna zamjena za šećer.
Da biste napravili ove slatke zalogaje uzmite nekoliko datulja pa ih raspolovite, okrenite im unutrašnju stranu prema van i lagano ih zgnječite prstima.
Uvaljajte ih u kokosove pahuljice i idealna slastica je za tren gotova.
Kremasti sir sa stabljikama celera
Stavite prstohvat kumina i korijandera u svježi, kremasti sir.
Stabljike celera umočite u kremu i uživajte u ovoj osvježavajućoj i zdravoj grickalici.
Svi ovi sastojci hlade i uravnotežuju pitta došu.
Domaći čips od batata
Izrežite slatki krumpir poprečno na tanke kriške.
Stavite kriške na nauljenu tavicu (koristite ghee ili kokosovo ulje) na srednje jaku vatru pa ispecite slatki krumpir s obje strane.
Posolite i dodajte ljekovito bilje poput kima, kurkume, ružmarina, majčine dušice.
Slatki krumpir je odličan za vata i pitta došu.
Grickalice pogodne za kapha došu
Kapha osobe trebaju izbjegavati grickalice, ali ako ih već uzimaju onda neka one budu neslane, suhe ili u svježem stanju.
Za kapha tipove idealna je sirova jabuka koja je odlično sredstvo za potiskivanje apetita.
Čips od kelja
Ovaj lagani čips možete jesti u većim količinama bez grižnje savjesti ili straha od debljanja.
Sastojci:
- 1 glavica kelja
- ¾ šalice sjemenki suncokreta (možete koristiti i neslane sjemenke bundeve)
- suncokretovo ulje
- 1 limun (za pitta došu upotrebite limetu)
- prstohvat himalajske soli
- prstohvat crvene paprike (izostavite za pittu)
Priprema:
-
Operite listove kelja pa ih dobro posušite papirnatim ručnicima kako biste osigurali hrskavost čipsa.
-
Kada je kelj potpuno suh, izrežite listove na manje komadiće, otprilike oko 2x2 cm.
Stavite komadiće kelja u veliku zdjelu za miješanje.
Lagano poškropite kelj sa suncokretovim uljem, a zatim protrljajte svaki list dok se ulje ne rasporedi ravnomjerno po kelju.
-
U blenderu izmiješajte sjemenke suncokreta, 2 žlice suncokretovog ulja, sok od jednog limuna (limeta za pitta došu) i prstohvat crvene paprike (izostaviti za pittu).
-
Mješavinu suncokretovog sjemena izlijte na listove kelja i smjesu prstima dobro utrljajte na svaki list.
-
Na tepsiju stavite papir za pečenje pa posložite svaki list kelja odvojeno jedan od drugoga tako da se ne dodiruju.
Ovo je vrlo važno da bi se dobila hrskavost čipsa od kelja.
Lagano posolite čips himalajskom soli. Imajte na umu da ovaj delikatni čips ne treba puno soliti.
-
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
Stavite čips u pećnicu i pecite 10 minuta.
Nakon 10 minuta, okrenite čips i pecite dodatnih 5 minuta.
Tijekom pečenja često provjeravajte da vam čips ne izgori.
-
Izvadite čips iz pećnice i pustite da odstoji još 5-7 minuta prije nego ga stavite u posudu.
Ovaj korak je važan da bi se omogućilo čipsu da ostane hrskav.
Domaće kokice
Kokice su idealna grickalica za kapha tipove.
Istopite ghee (ili suncokretovo ulje) na tavici pa dodajte kumin, crni papar, prstohvat himalajske soli i prstohvat crvene paprike.
Odmaknite s vatre i odmah prelijte preko svježe napravljenih kokica.
Dobro promiješajte i još jedna zdrava grickalica je gotova.
Hummus - namaz od slanutka s povrćem
Ovo je savršeni namaz koji se može konzumirati na izletu i koji će vam osigurati energiju potrebnu za sve aktivnosti.
Skuhajte slanutak, stavite ga u blender sa začinima poput kumina, češnjaka (umjesto češnjaka ayurveda koristi začin asafoetida), crvene paprike, peršina.
Dodajte maslinovo ili sezamovo ulje, sok od limuna pa sve izmiješajte u pastu.
Na veliki tanjur lijepo posložite stabljike celera, kolutiće svježe crvene paprike, cvjetiće sirove brokule, mladu mrkvu i svježe krastavce izrezane na štapiće.
U sredini stavite zdjelicu hummusa i uživajte s prijateljima i obitelji u ovom super-zdravom namazu i povrtnim grickalicama.
Grickalice pogodne za sve tri doše
Za sve tri doše su pogodne ove lako probavljive grickalice:
Sjemenke suncokreta
Ove sjemenke su idealne grickalice za sve tri doše.
Odlične su popržene na suhoj tavi i blago posoljene (kapha tipovi neka izbjegavaju sol).
Mješovite šumske bobice s kokosovim uljem
Bobičasto voće - kao što su borovnice, jagode i maline - imaju visoki sadržaj vode koja pomaže smanjiti nadutost.
Odličan način za konzumiranje ovih bobica je da ih zapečete s kokosovim uljem i kardamomom.
Stavite zdjelu voća s kokosovim uljem i prstohvatom kardamoma u pećnicu na 10 minuta.
Vaše toplo i lako probavljivo voće je spremno!
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
