Autorica: Ivanka Brček |
Pogačice s koprivom – zdravi proljetni kruščići |
|
Koliko ste se puta opekli na koprivu i nakon toga je zaobilazite u širokom luku?
Ili je imate u vrtu i nesmiljenom žestinom uklanjate kao korov?
No, kopriva se zbog svojih iznimnih ljekovitih svojstava smatra pravim eliksirom zdravlja.
Budući da odlično uspijeva na našem području, lako ju je pronaći i nabrati u većim količinama.
Važno je napomenuti da se ne bere uz prometnice zbog zagađenja.
Za konzumiranje se koriste samo listovi i vrhovi mlade koprive.
Lišće koprive možete iskoristiti tako da ga dodate u variva, juhe, čajeve, tjesteninu, štrudle…
Ovom prilikom za vas sam pripremila recept za izuzetno zdrave pogačice s koprivom.
Sastojci:
- 100 g vrhova svježe koprive
- 150 g kukuruznog brašna
- 150 g zobenog brašna (ili mljevenih zobenih pahuljica)
- 1 jušna žlica suhog kvasca
- 1 čajna žlica himalajske soli
- 1 čajna žlica brezinog šećera Xilita
- 2 jušne žlice chia sjemenki
- 150 ml mlake vode
- 40 ml maslinovog ulja
- 10 jušnih žlica jogurta
- 3 jušne žlice svježeg kravljeg sira
Priprema:
-
Uberite listove svježe koprive (ne zaboravite koristiti rukavice prilikom branja). Koprivu operite pod mlazom i stavite kuhati u vrelu vodu 5 minuta.
-
Kuhanu koprivu ocijedite, ohladite i sitno narežite.
-
U većoj posudi pomiješajte suhe sastojke, dodajte tekuće sastojke, sir i nasjeckanu koprivu pa umijesite tijesto. Dobit ćete vrlo mekano tijesto.
-
Pustite da tijesto odstoji pola sata prekriveno krpom.
-
Tijesto vadite žlicom i mokrim dlanovima oblikujte malo veće kuglice, a zatim ih spljoštite u obliku kruga. Tako dobivene pogačice stavljajte na masni papir u tepsiju.
-
Svaku pogačicu premažite vodom i posipajte suncokretovim ili sezamovim sjemenkama. Možete koristiti i druge sjemenke.
-
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 ºC oko 20 minuta.
- Izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite!
Pogačice možete poslužiti uz varivo, uz neki ukusni i zdravi namaz ili uz kefir i jogurt.
Dobar tek!
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
