Pripremila: Melita Horvat |
3 ukusna i zdrava recepta od koprive |
|
Mladi listovi i vrhovi koprive mogu biti prava gastro poslastica, stoga se ovog proljeća odlučite za nove kulinarske izazove.
Listovi koprive ukusni su i vrlo hranjivi, okusom podsjećaju na špinat pa se najčešće i koriste kao njegova zamjena ili zamjena za blitvu u pripremi jela.
Sadrže zavidne količine željeza, važnih minerala te čak 20 puta više vitamina C od zelene salate pa su izvrsno prirodno sredstvo za liječenje anemije na vašem tanjuru.
Pomažu čišćenju organizma, ublažavaju osjećaj bolova, smiruju upale i potiču probavu.
Iskusni kuhari koprivu će znati upotrijebiti u pripravi juha, variva, raznih varijacija štrudli, salata te umaka za rižu i tjesteninu.
Priznajte, zvuči zdravo i primamljivo i zato vam donosimo tri jednostavna, a ukusna recepta koje možete isprobati već ovog vikenda.
Kremasta juha od koprive
Sastojci:
- 20 dkg svježih vrhova koprive
- ½ glavice crvenog luka
- 2 režnja češnjaka
- voda
- sol, papar
- 1 žlica maslinovog ili kokosovog ulja
- 2 dcl vrhnja za kuhanje
Priprema:
Na ulju prodinstajte usitnjen luk.
Kada luk postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive i češnjak.
Kada osjetite da je češnjak pustio miris, podlijte vodom i kuhajte 10-ak minuta.
Nakon toga juhu izmiksajte i vratite na vatru.
Ako je pregusta, dodajte još vode, a ako je prerijetka, umiješajte žlicu škrobnog brašna ili psyllium ljuskica razmućenih u vodi.
Dodajte sol papar, svježi list peršina i vrhnje za kuhanje.
Prokuhajte još nekoliko minuta i juha je gotova.
Poslužite dok je jelo toplo.
Rižoto od kopriva s češnjakom
Sastojci:
- 250 g riže (vrsta po želji)
- 4 žlice maslinovog ili kokosovog ulja
- 3 šake vrhova koprive
- 1 glavica luka
- 1 režanj češnjaka
- sol, papar
Priprema:
Na ulju prodinstajte usitnjen luk.
Kada postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive, kratko prodinstajte, a zatim podlijte toplom vodom.
Dodajte rižu i začine po želji te kuhajte 15 minuta.
Poslužite dok je topao.
Hrskavi popečci od koprive i mladog luka
Sastojci:
- 300 gr mladih vrhova koprive
- 1 krumpir
- 2 mrkve
- 2 mlada luka
- 2 žlice zobenih pahuljica
- 2 žlice kiselog vrhnja
- krušne mrvice
- začini – sol, papar
Priprema:
Mrkvu, krumpir i listove koprive operite, narežite na sitno i stavite kuhati.
Kuhajte otprilike 15 minuta, izvadite iz vode i zatim dobro procijedite. Po želji, kuhanu mrkvu, krumpir i koprivu možete usitniti štapnim mikserom ili zgnječiti vilicom.
Narežite mladi luk.
U posudi izmješajte kuhano povrće s koprivom, mladi luk, zobene pahuljice i kiselo vrhnje te dodajte začine.
Dobro izradite smjesu, oblikujte popečke uz pomoć krušnih mrvica i pecite ih na srednje ugrijanom ulju dok ne porumene.
Ukusne popečke možete poslužiti sa zelenom salatom ili preliti umakom i dobili ste izvrsno vegetarijansko jelo.
Dobar tek!
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
