Autorica: Ivanka Brček

Tortilje od špinata - meksička kuhinja na zdravi način

Prati nas i na društvenim mrežama!

Tortilje su tanke pogače i izvorno jelo meksičke kuhinje.

Vrlo su jednostavne i jeftine za pripremu, pa ih je isplativo spremati u domaćoj radinosti.

Kombinacije i mogućnosti za njihovo punjenje su izuzetno velike.

Za vegetarijance, pa i za vegane, tortilje su posebno interesantne jer podnose sve kombinacije povrća.

Tako su tortilje od integralnog pšeničnog brašna s dodatkom špinata jedna od najzdravijih verzija ove tanke pogače.

Možete ih puniti veganskom majonezom (od indijskih oraščića ili tofua) ili nekim drugim zdravim namazima ili umacima uz dodatak raznog povrća.

Sastojci:

• 4 šalice svježeg špinata
• 3 jušne žlice vode
• 1 šalica integralnog pšeničnog brašna
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• ¼ čajne žlice himalajske soli

* šalica = 2,5 dl

Priprema:

1. Operite špinat i kuhajte ga u kipućoj posoljenoj vodi (oko 5 minuta).

2. Kuhani špinat ocijedite i uz dodatak 3 jušne žlice vode miksajte u multipraktiku ili blenderu dok ne dobijete pire. Ako je potrebno dodajte još vode (žlicom).

3. U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte pire od špinata i maslinovo ulje te promiješajte žlicom. Nastavite mijesiti rukom i, po potrebi, dodajte još vode ili brašna. Mijesite toliko dugo dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi za prste.

4. Napravite kuglu od tijesta, umotajte je u foliju i stavite u hladnjak oko 30 minuta.

5. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na 6 jednakih dijelova.

6. Zagrijte tavu (najbolji izbor je teflonska) na srednje jakoj vatri. Tavu ne treba mastiti.

7. Svaki dio tijesta tanko razvaljajte (promjer oko 15 – 16 cm). Posložite između dva papira za pečenje da se ne zalijepe.

8. Pecite tortilju na laganoj vatri i ne predugo (oko 1 minute sa svake strane). Pravilno pečena tortilja trebala bi imati smeđe mrljice te biti savitljiva i meka.

9. Svaku pečenu tortilju stavite na tanjur i pokrijte krpom, a zatim ih pohranite u plastičnu vrećicu kako bi tortilje zadržale mekoću i savitljivost.

10. Nadjenite kombinacijom po želji. Predlažem da svaku tortilju premažete zdravom verzijom majoneze ili nekim drugim zdravim namazom te dodate nasjeckano svježe povrće (paprike, rajčice, krastavce, zelenu salatu...). Možete dodati i kukuruz u zrnu, kuhani grah ili rižu.

Dobar tek!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!