Pripremila: Snježana Horvat prema knjizi "Joga kuharica - vegetarijanska prehrana za dušu i tijelo"

Jogijskom prehranom do zdravlja, prirodnog balansa i dugovječnosti

Prati nas i na društvenim mrežama!

Neka vaša hrana bude jednostavna. Nikada ne jedite previše, a ni premalo. Vježbajte. Postanite sami svoj liječnik. - Swami Sivananda

Prema jogijskim principima, da bi naše tijelo optimalno funkcioniralo, potrebno je pravilno disati, vježbati, opuštati se, pozitivno misliti i pravilno se hraniti.

Disanjem i hranom unosimo u organizam pranu - životnu snagu ili vitalnu energiju.

Pranom obiluje svježa i prirodno čista hrana.

U jogijskoj prehrani važno je načelo ahimse, odnosno nenasilja.

Stoga je ova prehrana mliječno-vegetarijanska.

Uključuje žitarice, mahunarke, voće i povrće, orašasto voće i sjemenke te domaće mliječne proizvode, a isključuje meso i mesne proizvode.

Priprema jogijske hrane

Prema jogijskim principima opisanima u knjizi "Joga kuharica - vegetarijanska prehrana za dušu i tijelo", najbolje je uvijek koristiti svježe namirnice, bez konzervansa i pojačivača okusa jer takva hrana sadrži najviše prane i nutrijenata koji koriste vašem tijelu i umu.

Najbolje je jesti sirovu hranu, odnosno hranu u njezinom izvornom, svježem obliku, te prokuhanu na pari ili pirjanu hranu.

Ne preporučuje se prženje namirnica, osobito ne u dubokoj masnoći.

Polovicu želuca napunite hranom, četvrtinu vodom, a preostalu četvrtinu ostavite praznom za kretanje plinova.

Dan započnite konzumacijom malo soka od limuna pomiješanog s medom - tako ćete potaknuti čišćenje krvi.

Nakon obroka možete sjesti na pete skupljenih koljena (vajra asana) i ostati u tom položaju 10-ak minuta - tako ćete pomoći da se hrana brže razgradi.

Uvedite jedan dan posta tjedno - tako ćete potaknuti detoksikaciju organizma i dopustiti organima da se odmore.
 

Kako i kada jesti?

1. Prije obroka zahvalite na namirnicama koje su pred vama.
2. Jedite kada ste dobro raspoloženi i kada osjećate glad.
3. Jedite jednostavna jela.
4. Jedite u tišini, a ako ste s obitelji, potaknite ugodnu konverzaciju - to će pozitivno djelovati na probavu.
5. U svaki obrok dodajte jedno sirovo jelo - tako ćete potaknuti lužnatost organizma.
6. Nemojte se prejedati.
7. Za vrijeme jela ne pijte tekućinu jer to može uzrokovati probavne tegobe.

Hrana koja daje snagu i dugovječnost

Jogijska hrana pridonosi bistrini uma i zdravlju tijela, što je preduvjet i za duhovni razvoj osobe.

Koriste se  takozvane satvičke namirnice (sattva = vrlina, čistoća) - svježe, "čiste" i uzgojene bez umjetnih gnojiva i pesticida.

Takve namirnice potiču radost, snagu i vitalnost.

U satvičku hranu spadaju:
 

1. Žitarice (pšenica, ječam, raž, kukuruz, kvinoja, proso, zob) = ugljikohidrati

Možete ih jesti u obliku kruha ili kaše.

Žitarice opskrbljuju organizam ugljikohidratima, koji su glavni izvor energije.

One sadrže i aminokiseline koje su potrebne za sintezu bjelančevina.

2. Mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke = bjelančevine

Najbolji izvor bjelančevina za vegetarijance su upravo mahunarke, kao i sjemenke i orašasto voće.

U mahunarke spadaju različite vrste graha, bob, slanutak, leća, grašak, soja.

Količina namirnica koje sadrže bjelančevine ne smije prelaziti četvrtinu ukupne količine voća i povrća u obroku. Ne jedite previše bjelančevina jer višak, uz to što opterećuje jetru i bubrege, uzrokuje teške bolesti.

3. Svježe i sušeno voće, voćni sokovi = vitamini, minerali, vlakna

Voće, bilo u svježem ili sušenom obliku, jako je važan dio jogijskog jelovnika.

Svježi voćni sokovi opskrbljuju vaš organizam vitaminima, mineralima i vlaknima, a usto čiste krv zahvaljujući alkalnim tvarima koje sadrže.

4. Povrće = vitamini, minerali, vlakna

Poželjno je jesti lisnato, korjenasto i gomoljasto povrće te povrće sa sjemenkama, poput buče i krastavaca.

Povrće je najbolje pripremati na pari ili ga jesti sirovo.

5. Biljni začini i čajevi

Uz pravilno korištenje začina i čajeva moguće je tijelo i svijest održati zdravima, riješiti se umora i stresa, poboljšati imunitet i koncentraciju.

Jogijski čajevi se piju ne samo zbog užitka, nego i zbog brojnih ljekovitih blagodati za organizam.

6. Prirodni zaslađivači

Umjesto bijelog šećera koriste se javorov sirup, med, slad i koncentrat jabučnog soka.

Tradicionalni sastojak jogijske prehrane je jaggery - nerafinirani smeđi šećer , koji se dobiva izravno iz trske, bez prerade.

7. Mliječni proizvodi (domaći, ekološki)

Ovdje je naglasak na domaćem mlijeku, siru, maslacu, jogurtu.

Budući da industrijski obrađeno mlijeko sadrži hormone i antibiotike, tako dobivene proizvode se ne preporučuje konzumirati.

Industrijsko mlijeko možete zamijeniti i nekom biljnom varijantom.

Svakako pazite i na to da mliječne proizvode umjereno konzumirate jer oni potiču stvaranje sluzi.

Izbjegavajte:

• pretjerano gorku, slanu, kiselu, jako vruću i ljutu hranu (luk, češnjak, kava, duhan) – smatra se uzrokom boli i bolesti, previše je stimulativna, budi strasti i potiče negativne emocije, izbacuje tijelo iz balansa
• trulu, ustajalu, "nečistu" hranu (meso, riba, jaja, alkohol, prezrelo i nezrelo voće, fermentirane namirnice poput octa, prepečena i izgorena hrana, gljive)

Nastavite čitati: 4 jogijska recepta za snagu i vitalnost

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!