Pripremila: Melita Horvat |
3 zdrava obroka s blitvom – užitak za nepca željna novih okusa |
|
Blitva se ubraja u skupinu najzdravijeg povrća.
Može se konzumirati sirova, ali najčešće se ipak jede kuhana, čemu u prilog ide i činjenica da je termički obrađena blitva bogatija nutritivnim tvarima.
Ovo povrće najčešće se priprema kao špinat, a neki je obožavaju u jednostavnoj varijanti – kuhanu u malo vode i začinjenu maslinovim uljem i češnjakom.
Često se dodaje u juhe i variva kao i u obroke od tjestenine.
Jela od slanutka i riže obogaćena blitvom su naprosto neodoljiva.
Odlična je u kombinaciji s drugim vrstama povrća, osobito s krumpirom, porilukom i tikvicama.
Koristi se i kao nadjev za pripremu pita, štrudli, punjenih palačinki, lazanja i mnogih drugih slanih delicija.
Ako ste do sada u svojim kulinarskim avanturama zanemarivali ovo povrće, vrijeme je da to ispravite.
Pripremite jedan od ovih 3 obroka koji će biti užitak za sva nepca željna novih okusa.
1. Blitva sa slanutkom i kus-kusom
Sastojci:
- 280 g kus-kusa
- ½ šalice pinjola
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka, tanko narezana na kriške
- 400 g slanutka
- ½ šalice grožđica
- 2 svežnja lišća blitve
- ¾ čajne žlice himalajske soli
- ½ čajne žlice crnog papra
Priprema:
Stavite kus-kus u zdjelu. Dodajte 1,5 šalicu kipuće vode i promiješajte. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta.
U međuvremenu, u velikoj tavi, na laganoj vatri, ispržite pinjole do zlatne boje (3 do 4 minute) te ih istresite na tanjur.
Vratite tavu na vatru, dodajte ulje te ga zagrijavajte oko 1 minutu. Dodajte češnjak i kratko ga prepržite (1 minutu).
Dodajte slanutak, grožđice, narezanu blitvu, sol i papar. Dinstajte, miješajući povremeno, dok blitva ne omekša (10 do 15 minuta). Uklonite s vatre.
Rasporedite kus-kus u porcije te potom svaku porciju prelijte pripremljenom kombinacijom blitve, slanutka i grožđica. Na kraju posipajte prženim pinjolima.
2. Juha od blitve i leće
Sastojci:
- 1 šalica zelene leće
- 1 svežanj svježe blitve
- 7 šalice vode
- 10 režnjeva češnjaka
- ¼ čajne žlice himalajske soli
- sok od 2 limuna
- ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Priprema:
Leću isperite i ocijedite te je stavite u tavu. Dodajte vodu i ostavite na jakoj vatri da zakipi, a potom smanjite vatru i kuhajte 30 do 45 minuta, dok leća ne omekša.
U međuvremenu operite listove blitve, uklonite im stabljiku i nasjeckajte ih na trake širine 1,5 cm. Dodajte tako narezano lišće blitve u leću i kuhajte još desetak minuta dok blitva ne omekša.
Ogulite režnjeve češnjaka, grubo ih usitnite te ih stavite u mužar. Dodajte prstohvat soli i dobro izgnječite.
Češnjaku dodajte sok od limuna i maslinovo ulje te sve zajedno dobro promiješajte.
U kuhanu leću i blitvu dodajte smjesu od češnjaka, limuna i ulja.
Po želji zasolite i kuhajte još oko 5 minuta.
Juhu možete dodatno obogatiti i svojim omiljenim začinima.
3. Pečeni tofu s blitvom
Sastojci:
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
- 2 jušne žlice octa (aceto balsamico)
- 2 jušne žlice soka od limuna
- 3 jušne žlice svježeg bosiljka
- 500 g tofu sira narezanog na kockice
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
- 6 režnjeva češnjaka
- 500 g blitve
- začini po želji
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190 °C.
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat sok od limuna i bosiljak.
U tepsiju za pečenje rasporedite kockice sira, prelijte ih pripremljenom marinadom i pecite oko pola sata.
Lišće blitve operite, uklonite stabljike, narežite ga na jednake komade te potopite u hladnu vodu.
U velikoj tavi zagrijte preostale 3 žlice maslinovog ulja pa na njemu prepržite češnjak do svijetlo smeđe boje (oko 4 minute).
Dodajte tofu te pirjajte jednu minutu.
Zatim dodajte blitvu i kuhajte sve zajedno dok blitva ne omekša (10 do 15 minuta).
Poslužite preliveno preko riže ili nekih drugih žitarica.
Izvori korišteni u ovom članku uključuju:
[url=https://www.realsimple.com/]https://www.realsimple.com/[/url]
[url=http://www.food.com]http://www.food.com[/url]
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
