Nije li limunska kiselina kancerogena i korisna je samo za ciscenje? Vidim da je sastojak gotovo svih sokova na razrjedjivanje pa i ovog ciji recept savjetujete. Postoji li zdrava alternativa limunskoj kiselini? Hvala! lp

Postovani, kod recepta za sok od visanja, stoji da se visnje pomijesaju sa secerom i pstalim sastojcima, odstoje 24h i potom se opet pomijesaju sa secerom. Zanima me je li svejedno kada se secer dodaje, ili ne?... Hvala! :smile

Muskovado je mrki secer od secerne trske koji nije rafinisan. :smile

Mirjana, hvala na informaciji!

Jacky, informacije koje nam pristižu (ne samo preko Alternative ) su iz nekog razloga važne za nas , ili za naše bližnje. Ako ih i zaboravimo trenutno, dođe vrijeme kada nam one za nešto pomognu, ili se neka informacija sklopi u svrhovitu cjelinu.
Prihvatite ih sa zahvalnošću, i one vas neće zbunjivati.
Sve oko nas triba obadavat! Sve smo to mi!

Molim Mirandu da malo detaljnije opiše postupak pravljenja soka od višnje za nas koji bi prvi put pravili. Dobro bi došli recepti sušene višnje i drugi oblici prerade ove divne voćke.

Ja u vrtu imam vec cetvrtu godinu plodonosne vocke koje kod nas (bosanska Posavina) nazivaju tresnja-visnja, ili visnja-tresnja. Imaju kiselkasto sladunjav okus visnje, a krupne su kao krupnije tresnje. Dozrijevaju, u normalnim vremenskim uslovima, koncem 5-og i pocetkom 6-og mjeseca.
Od toga sve ove godine pravim fantastican liker, ranije samo sa secerom, ove godine (na bazi nekih “novih” recepata) zapoceo sam proces sa dodatkom vanilije, cimeta, klincica i kore limuna.
Ostatak plodova zamrzavam i zimi koristimo za kolace ili obicnu konzumaciju odmrznutih.
Ono sto me zanima je: koliko od pobrojanih svojstava visnja gubi zamrzavanjem. Molim neciji strucan odgovor. Hvala unaprijed, srdacan pozdrav smima.

Miranda,
super, imamo višnju na vikendici i ja sam ta koja jaše po lojtri i s užitkom bere njene plodove.  Nije mi palo na pamet da one višnje koje su ostale nakon cijeđenja soka zalijem rakijom inego sam ih zakipila i flaširala za buduće kolače ili uz sladoled.Jedino ne znam kako će limunova kiselina djelovati na taj “šeri liker” Možda kiselinu staviti samo u sirup nakon cijeđenja, a na ove ušećerene ocijeđene višnje dodati rakiju…Ona je dovoljan konzervans . Ideja super, jer inače bi se šeri radio tako, da se višnje zasipaju šećerom i puste fermentirati na suncu. Meni je uvijek to bilo žao, baš sve višnje alkoholuzirati…a ovom metodom mogu dobiti i sirup i dio za šeri liker :smile

Navedeni recept je samo jedan od mnogih, zdravija zamjena za limunsku je limun, ali po mom iskustvu trebalo bi ga jako puno da zakiseli sok, a što se tiče nezdravog šećera, muscovado je svakako zdraviji od bijelog, a sok se sigurno može složiti i sa medom. Recepata je mnogo…

članak mi se jako sviđa.hvala. 👍

Još dosada nisam vidjela sušene višnje, da li se to može dobiti u slobodnoj prodaji ?

Hvala! Na mnogo mjesta procitala sam kako je limunska kiselina stetna i osobno je koristim za ciscenje kamenca i muku mucim izbjegavajuci je u prehrambenim proizvodima jer je ima tako puno… Lijepi pozdrav!

Najjednostavniji recept za sirup od visanja, po meni, je sledeci:
Visnje se ociste od peteljki i kostica i izmere se. U povecem sudu izmesaju se sa secerom u odnosu 1:1(kilogram na kilogram) i dobro se poklope (zbog musica). Povremeno se mesaju nekoliko dana dok se secer sasvim ne istopi, a potom se stave u vecu cedilku da se ocede. Sirup se sipa u plasticne boce od mineralne vode, a visnje isto tako u plasticne kutije, pa se sve stavi u zamrzivac. Visnje su veoma pogodne za strudle, lenje pite ili torte, a sirup za upotrebu se se razredjuje gaziranom ili vodom za pice.
Ovaj recept je, kako sto se da videti, bez ikakvih dodataka.
Pozdrav svima!

Ljudi, Lidali je u pravu!

Šećer (a ne “šečer” kako uporno piše jedan forumaš) potpuno je nepotreban u ljudskoj prehrani jer ga u voću ima i previše.

Višnju treba konzumirati u svježemu stanju, a nikako ju uništavati pravljenjem soka, pekmeza ili drugih proizvoda koji nemaju ni stoti dio blagotvornosti svježe višnje.

Još se može preporučiti suha višnja, ali to je sve.

Zar je tako teško prihvatiti da se proizvod ne jede prerađen i da na tržištu uvijek ima dovoljno drugoga voća u svježemu stanju?

I jasno, višnja mora biti ekološki uzgojena, a ne prskana bezbrojnim pesticidima.

—-

Lidali

June 10, 2013 u 9.52

Sa ovolikim šećerom sve korisno što nudi višnja svedeno je na nulu.

Nazalost uspordba, “da dvadeset višanja dnevno imaju isti učinak na oslobađanje od boli kao aspirin ili ibuprofen” je vrlo neprecizna. Uz neki medikament je uvijek potrbno dati i jacinu medikamenta. Konkretno postoji aspirin / ibuprofen 100, 200, 500 i sl.

Evo jednog izvarednog i jednostavnog recepta za visnjevacu s vrlo malo secera (moze i bez secera):
5 kg visanja sa kosticama
5 l lozovace
1/2 do 1 kg meda i 1/2 do 1 kg secera
Med dobro razmijesati i otopiti u lozovaci, preliti preko visanja i staviti u 10-15 l bocu za vino (ili slicno). Ostaviti lezati 6-12 mjeseci na tamnom mjestu po mogucnosti bez vecih temperaturnih razlika. Nakon toga ocijediti visnje, ocistiti visnje od kostica i meso visanja preliti jos jednom sa 2-3 l loze. Nakon 2-3 tjdena pomijesaniti ovu tekucinu sa prijasnjom i razdijeli u manje (staklene) boce. Prema ukusu dodati prokuhanu vodu do zeljene jakosti alkohola.
Bez vode visnjevaca moze lezati neograniceno - sto starija to bolja. S vecom kolicinom vode postoji mogucnost, da se pokvari. Nemam o tome iskustva, je vodu ne dolijevam.