Kako nam je stiglo proljeće tako nam je i stigla davno zaboravljena biljka - rabarbara.
Nažalost danas većina nas ne zna skoro ništa o rabarbari, zbog čega smo i odlučili napisati o toj zaboravljenoj biljci.
Rabarbara je višegodišnja, zeljasta biljka. Posjeduje velike listove i trokutastu dugu mesnatu stabljiku.
Cvijeće je zeleno-bijele i roza-crvene boje.
Iako je rabarbara zapravo povrće, u narodu je poznata kao voće.
Rabarbara se zbog svojih ljekovitih svojstava koristi u Kini već tisućama godina, a u Europu ju je donio Marco Polo.
Ljekovita svojstva rabarbare
Rabarbara sadrži puno korisnih kiselina (jabučna, niacin, pantotenska, folna), mineralnih tvari (kalcij, magnezij, mangan), polifenola i vitamina (vitamine C i B).
Rabarbara odlično djeluje na probavni trakt. Već odavno se koristi kao laksativ, lijek protiv zatvora. U manjim dozama može izliječiti i proljev.
Rabarbara stimulira metabolizam zbog toga je idealna namirnica za osobe koje žele izgubiti višak kilograma.
Nedavno rabarbara je postala novi hit između namirnica koje sprječavaju razvoj raka. To je zbog toga što je rabarbara bogata polifenolima - spojevima koji su poznati po svom djelovanju na stanice raka.
Zanimljivo je da se razina polifenola u rabarbari drastično povećava ako ju ispečete, zbog toga se u borbi protiv raka koristi upravo pečena rabarbara.
Ljekovito djelovanje rabarbare:
-
rabarbara je snažan antioksidans
-
ima antialergijska i antiupalna svojstva
-
potpomaže regulaciji razine kolesterola
-
poboljšava cirkulaciju i metabolizam
-
prirodni je lijek protiv zatvora i proljeva
-
čuva zdravlje očiju
-
sprečava razvoj raka
-
poboljšava apetit
Upotreba u kuhinji
U ishrani se koriste samo stabljike rabarbare jer su njezini listovi toksični. Stabljika rabarbare je blago kiselkastog okusa i pomalo podsjeća na kisele jabuke.
Od stabljike rabarbare pripremaju se čorbe, sarme, salate, umaci, kompoti (pogotovo u rano proljeće kada nema drugog povrća) te marmalade i džemovi, a koristi se i u mnogim poslasticama.
Očišćene, oprane i isjeckane stabljike možete spremiti u zamrzivač. Potrebno ju je samo oprati, skinuti listove i kožu s drške, isjeći na kocke, ocijediti i odmah zamrznuti.
Prilikom kupnje birajte hrskave i čvrste stabljike koje izgledaju svježe i puštaju sok kada se stabljika slomi. Boja rabarbare ovisi o njezinoj vrsti i načinu uzgoja. Ružičaste stabljike su najpopularniji između potrošača.
Rabarbaru najbolje je potrošiti 2-3 dana nakon kupnje.
Okus rabarbare odlično se slaže s jagodama, zbog toga u mnogim receptima koristi se upravo ova kombinacija. Neobična, ali ukusna je salata od rabarbare i šparoga ili rikule.
Raznovrsne recepte od rabarbare možete pronaći ovdje: [url=http://www.coolinarika.com/tag/rabarbara/]http://www.coolinarika.com/tag/rabarbara/[/url]
Uzgoj rabarbare
Rabarbara nije zahtjevna biljna vrsta. Ima veliku otpornost na niske temperature tijekom zime.
Biljka ujesen odbacuje lišće, te ulazi u stadij mirovanja.
Idealne temperature za rast su oko 20-25 °C. Ne zahtjeva sunčani položaj, te je idealna u rubnim dijelovima vrta.
Sadi se u rano proljeće (krajem ožujka) ili u jesen (sredina listopada). U kontinentalnom području treba izbjeći kasnu sadnju kako bi se biljke dobro ukorijenile prije zime.
Stabljike rabarbare se ne beru prve godine, nego se tek kod dvogodišnje biljke rabarbare može ubrati 2-3 stabljike rabarbare.
A redovite berbe se mogu vršiti tek kod trogodišnjih i starijih biljaka. Beru se ručno i to samo stabljike s potpuno razvijenim listom.
Cvjetanje rabarbare troši resurse biljke i usporava razvoj novih listova, zbog toga je cvijet potrebno otrgnuti čim se pojavi pupoljak.
Ova višegodišnja biljka ima životni vijek i do 30 godina, no najbolja je iskoristivost rabarbare tijekom desetak godina.
Sjeme ili sadnicu rabarbare možete nabaviti u poljoprivrednim apotekama ili u bolje opremljenim supermarketima.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
-petar (opg Pero Perija)
info za rafinirane gospodarstvenike - prirodnjake.Rabarbara ( i Bamija ) su izuzetan BIZNIS POTENCIJAL. Zahtjevne su ali i vrlo podatne biljke.Tim druželjubivih osoba daje odgovore za proizvodnju ali i za druženje.
dodatni info; Youtube " s Bamijom do zdravlja "
-petar (opg Pero Perija)
Dragi moji ljubitelji prirodnog ! S Rabarbarom se družim cijeli život (kao i s BAMIJOM).Ona vam je i voće i povrće i zdravlje i ljepota i još puno, puno toga. Englezi slave svake godine Mjesec dana Festivala Rabarbare,a rade preko tisuću proizvoda.Osobno Festival moj traje cijeli život jer mi sječanje ne blijedi na prvi kolač, to je bila ŠTRUDLA OD RABARBARE.Kod mene možete dobiti; sjeme,odraslu prijesadnicu kao i same plodove - stabljike.Za grupu možemo napraviti i interesantnu radionicu.Druženje s Rabarbarom prethodi jednako tako ekstra interesantnom ljetnom druženju s BAMIJOM. :heart
ela
ja sam u djetinstvu i ranoj mladosti puno jela rabarbara jer tamo gdje sam odrastala na proleće nis drugo i nije bilo, dosad mi nije bilo jasno zasto smo mi uvjek na prolece sasvim prirodno gubili barem 5 kg, a sad znam da je to bilo zbog rabarbare, trebamo siriti tu bilku.
Marina
Posadila sam Rabarbaru ovo proljeće i jedva čekam slijedeću godinu da je berem. sun:) 👍
kristina
znam sve o rabarbari, ucijek u asutriji uživam u njezinim pripravcima, ali kod nas ne mogu je nigdje naći, opskrbljena sam sa puno recepata ali GDJE KUPITI RABARBARU?!?!?da li netko doma prodaje na nekom poljoprivrednom gospodarstvu?!?! ;cry
Zdenko
poštovanje,
rpatim vaše e-novine nekih 2 mj., i stvarno ima svakakvih dobrih savjeta, kojih drugdje nebi mnogi mogli pronaći,
i ja se sječam da se dok sam bio mali, i kod nas dosta jela rabarbara, kompot i štrukli, jer okus podsječa na kiseliju jabuku
i tko bi rekao da se kod pečene tako poveča ovo djelovanje protiv raka, a inače voče/povrće kuhanjem i pečenjem gotovo sve izgubi
Hvala vam na Vašim novinama :heart sun:)
Milivoj
O moj Božee, pa daj se malo informirajte više napravili ste kardinalnu grešku rabarbara je POVRĆE
Branka
Rabarbara botanički dvogodišnje a gaji se kao višegodišnje povrće,omiljeno u srednjoj Evropi,Rusiji a i kod nas davno poznata baštenska vrsta.Za nju važi pravilo ona je hrana (listovi mladi i razvijene crveno zelene a još bolje sorte sa crveno ljubičastim lisnim drškama),ona je klek i prelep ukras bašta ali i slobodnih zelenih površina.Prijatno vam ovo P O V R Ć E.
baraba
Iako je rabarbara zapravo povrće, u narodu je poznata kao voće.- napisali su, pročitaj tekst prije.
DANICA
Da se javim i ja, koja nikad nisam čula za jestivost ove biljke…o šta sve ne znam 😊!A sad je treba i pronaći…ko znakoliko puta mi je bila pred očima…
Svakako, hvala ekipi Alternative…zahvaljujući njoj sam svake nedelje bogatija 👍
kristina
a di možemo kupiti rabarbaru, ja je nihdje nisam vidjela, u austriji ej ima svugdje ali kod nas ne baš :thinking
nataly
kupis u austriji pa doneses kod nas i ruckas….salim se,ja neznam sta je ovo prvi put cujem a nikad je nisam ni jela,bas sam dezinformisana ali potrudicu se da je uvrstim u svoj jelovnik posto pomaze probavi,metabolizam ubrzava i mrsavi se od nje a to je ono sto nam treba sada kada je sve puno lekova i hemije pa bolje njome prirodnija je….
jasna
Ako netko zna gdje je nabaviti, bila bi mi draga informacija. Imamo je prilike posaditi, pa onda i uzgojiti, brati i uživati u njoj.
Unaprijed hvala
Suzana
Gajim povrce, zbog zdravstvenih problema.
Nijesam ranije cula za rebarbaru.
Kako da nabavim presadu za rabarbaru?
Ja zivim u Crnoj Gori mjesto Plav (sjever CG).
Da li postoji neko ko bi postom poslao sjeme ,
a ja cu pouzecem platiti.
Unaprijed hvala
tatjana
Eto, sjemena ima na sve strane, ali što ćemo s onom polovicom stanovništva ( ako ne i više), koja živi u gradovima i u velikim zgradama, a ne u malim kućicama s vrtom? U gradu ne smiješ posaditi ništa osim cvijeća čak i ako imaš neke zelene površine oko kuće,zabranjeno je.
Pravo pitanje je: da li je netko ikad ( u Hrvatskoj) vidio rabarbaru na tržnici(i gdje) ili u nekom marketu (i kojem)? To bi bila informaicija koju željno očekujemo.
jasna
hvala, probat ćemo nabaviti ili sjeme, a možda na placu ili kod ” ivković”-a nađemo i presadnice :heart
kristina
ja se sjećam kada sam bila mala to ej moja baka sadila i pravila variva i pite, i sjećam se da je to davala pajcekima i govorila da im je to jako dobro, eto valjda je zato doživjela skoro 90 godina (baka ne pajceki), znala je šta valja…inače ko ide u Graz u šoping ima u sajersbergu u merkuru za kupiti, ima i jogurt sa rabarbarom i mineralna voda s okusom i jako je fina…
Kostadin
Stovani, zna li neko latinsko ime za rabarbaru? Unapred hvala!
jasna
Rheum rhabarbarum), našla na google-u u agroklubu
Kostadin
Veliko ti hvala, draga Jasna!
kristina
DAKLE, FRENDICA MI REKLA DA NAVODNO NA DOLCU, DOLJE, KOLIKO SAM SKUŽILA U PODRUMU, ONOM TAMNOM DIJELU NEGDJE NEKA BAKICA DONESE POVREMENO RABARBARU, VALJDA SE MORA NARUČITI, I D APROČITALA SMA NEGDJE D ASU LISTOVI OTROVNI, KORISIT SE SAMO STABLJIKA
Tomislav
Dolac, unutarnji dio, gospođa na zadnjem štandu (prepoznat ćete je po džemovima od bazge koje radi), zamolite je da Vam donese sljedeći put kad navratite na plac…kompot od rabarbare…za prste polizat 😊
jasna
A bome odlična je i savijača od nje, tako pikantna, super ! Sjetila sam se…a zasladiti bi je trebalo stevijom pa bi i to bilo čisto zdravlje ( bez šećera ). kompot…ako bi bio za zimu, onda naravno mora ići šećer, al za upotrebu odmah, stevija je super.
bome ćemo ići na Dolac po nju sve zdravo a ne preskupo treba čovjek konzumirati i prakticirati. 👍
tatjana
Znači, grad od preko 800.000 stanovnika, ako hoće obogatiti jelovnik super-zdravom rabarbarom, ovisi o jednoj bakici zavučenoj u kutak tržnice i njenoj dobroj volji… Samo da bakicu posluži zdravlje, jer ako nema nje, nema rabarbare nigdje u velikom europskom gradu Zagrebu…Živjela baka i živio Dolac,- još da radi malo duže, poslije 13 sati svi se razbježe…
MEDIA-DESIGN PPG
Ima moja komšinica malo sjemena rabarbare… ako treba (Sa) 😊
kristina
dakle, bila u austriji i kupila rabarbaru, 3 eura pola kg, radila sam štrudlu, fina ej ali nisam stavila dovoljno šećera, ovaj smeđi nije toliko sladak kao bijeli
tatjana
Možda živite blizu granice, pa možete ići u Austriju po pola kg.rabarbare. Mi iz središta, zavisimo od onoga čega ima u Konzumu.Čega nema tamo,to i ne postoji.
hortenzija
MEDIA-DESIGN PPG
ako nisam zakasnila kandidat sam za nekoliko sjemenki, moj mail:
.(JavaScript must be enabled to view this email address) pa ću poslati adresu. mnogo hvala i poz. :heart
hortenzija
MEDIA-DESIGN PPG
19.okt.2012
ja sam još uvijek kandidat za nekoliko sjemenki rabarbare, lijepo molim za odgovor,
.(JavaScript must be enabled to view this email address) pa ću poslati adresu za pismo, hvala i lp :heart :heart
hortenzija
Za sve koji žele gajiti rabarbaru a do sada je nisu uspjeli nabaviti, evo gdje sam je ja našla:
“MALI VRT”
Klisanski put 103
NOVI SAD
TEL.00381 62 17 622 87
hortenzija
Od media-design ppg, od šestog mjeseca nikad nikakav odgovor nisam dobila , možda se gospođa/din isključila sa foruma
lavica2004
Još nešto:
Rabarbara se samo smije koristiti do kraja juna - kasnije sadrži previše oksalne kiseline, pa može biti štetna.
Može se jako dobro zamrznuti, pa kasnije kombinirati i sa drugim voćem - u džemovima, kolačima i sl.
Marijana
Gde u Srbiji mogu pronaci rabarbaru biljku ili seme.da li iko zna? :smile
Tovar
uzivao sam proslo ljeto u Njemackoj u odlicnim kolacima od rabarbare. ovo ljeto stigla u obliku neuglednog korijenja iz Njemacke koje sam zatrpao u zemlju u rubnom dijelu vrta i zalio vodom da se ne isusi pa sta bude bude. Jucer vidim cetiri izboja, lijepa lista rabarbare iako je rujan. Dobro: ima vlagu a temperatura je 25 do 32 stupnja. Nadam se da joj ovo nicanje pod jesen nece skoditi. I da: ona je dobila i ime Ruth po bakici koja mi poslala ovo blago. Veliki pozdrav svim ljubiteljima prirode, vrta i zivota uopce:)
Miho
Mogu reći da je rabarbara u Njemačkoj svakodnevna biljka - možete ju kupiti gotovo u svakom supermarketu kao i na pijaci, a svaka bolja slastičarna ima u ponudi kolač od rabarbare. Od nje se rade i pekmezi i slične stvari.
MIMI
citala sam ranije ali uvek se treba malo podsetiti :smile
