Izvor: Atma.hr

Veganska limun mousse pita

Prati nas i na društvenim mrežama!

Ova lagana i osvježavajuća pita  zadovoljit će nepce i najvećih sladokusaca.

Podloga

• 1 3/4 čaše prhkog keksa sa začinima (đumbir, cimet) prethodno samljevenog
• 2  žlice smeđeg šećera
• 4 žlice ulja

Sve sastojke pomiješajte i rukama zamijesite

Punjenje

• 1/2 čaše cijelih neprženih indijskih oraščića, prethodno namočenih u vodi 2-8 sati
• 1 konzerva neohlađenog kokosovog mlijeka (približno 380 ml)
• 1/2 čaše bademovog ili drugog biljnog mlijeka po izboru
• 1/2 čajne žličice agar praha
• 2/3 čaše smeđeg šećera ili drugog prirodnog sladila po vašoj želji
• 3 žlice kokosovog ulja
• 1/2 čaše svježeg limunovog soka
• 2 žlice naribane korice limuna
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije

Preljev

• 3/4 čaše vode
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1/3 čaše svježeg limunovog soka
• 1/3 čaše smeđeg šećera
• 3/4 čajne žličice agar praha
• 1/16 čajne žličice kurkume
• 2 čajne žličice fino naribane korice limuna

Priprema:

1. Zagrijte prethodno pećnicu na 180°C. Dobro utisnite podlogu u kalup za torte (veličine približno 20 cm). Pecite 10 minuta na 180°C, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

2. Ocijedite indijske oraščiće od vode i stavite ih u mikser. Miksajte ih zajedno s kokosovim mlijekom dok ne dobijete potpuno glatku smjesu. Ovisno o snazi miksera, za to vam može trebati do 5 minuta.

3. U međuvremenu u malenoj posudi za kuhanje pomiješajte bademovo mlijeko, agar prah i šećer. Čekajte dok zakuha i ravnomjerno miješajte.

4. Kada mješavina zakuha, smanjite vatru. Kuhajte oko 5 minuta, zatim dodajte kokosovo ulje i miješajte  dok se ono dobro ne rastopi u mješavini.

5. Upalite mikser i vruću mješavinu uspite unutra da se svi sastojci dobro izmiješaju; potom dodajte limunov sok, limunovu koricu i ekstrakt vanilije te nekoliko puta kratko izmiksajte da se sve poveže.

6. Izlijte mješavinu na pripremljenu podlogu za pite i ohladite u hladnjaku oko 4 sata. Punjenje može izgledati tanko, ali tako treba biti.

7. Kada je pita spremna, pripremite preljev: pomiješajte sve sastojke u maloj posudi za kuhanje. Zakuhajte, a potom smanjite temperaturu i kuhajte 5 minuta. Prelijte preljev preko pite i opet vratite u hladnjak na sat vremena.

8. Izvadite pitu iz kalupa i poslužite!
 

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!