Autorica: Ivanka Brček

Isprobajte osvježavajuću salatu s jagodama – rapsodiju zdravih okusa

Prati nas i na društvenim mrežama!

Sezona je jagoda koje obiluje vitaminima i mineralima.

Uz one klasične, dobro poznate recepte u kojima se koriste jagode, ovog puta sam vam pripremila jedan malo drugačiji specijalitet.

Jeste li znali da se jagode mogu konzumirati i u slankastoj varijanti, kao nutritivno vrijedan dodatak salatama?

Ovaj prekrasan i ukusan specijalitet može poslužiti kao hladan prilog, a može se servirati i kao glavno jelo.

Jagode su vrhunski izvor vitamina C, bogate su kalcijem i željezom te obiluju antioksidansima i prirodnim fenolima.

U salatama daju kiselkasto-slatkasti okus i čine izvanrednu cjelinu s ostalim namirnicama.

Kvinoja je bezglutenska biljka, nutrijentima bogata zamjena za žitarice, dok su orasi odličan izvor zdravih omega-3 masnih kiselina.

Sastojci:

• 2 šalice kuhane kvinoje
• 10 narezanih jagoda
• 1 šaka mladog špinata
• 1 šaka lišća mlade cikle
• 2 komada mladog luka
• 10 polovica jezgri oraha

Sastojci za preljev:

• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 jušna žlica svježe iscijeđenog soka naranče
• ½ čajne žlice himalajske soli
• 1 čajna žlica đumbira u prahu
• ½ čajne žlice kurkume

* šalica = 2,5 dl

Priprema:

1. Kvinoju isperite i stavite u hladnu vodu. Vodu posolite i kuhajte kvinoju dok ne zavrije. Smanjite vatru (temperaturu kuhanja) i kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri 30 minuta.

2. Kada je kvinoja kuhana ostavite je sa strane da se ohladi. Za to vrijeme napravite preljev – u manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok od naranče, himalajsku sol, đumbir u prahu i kurkumu te ostavite da se sastojci sjedine.

3. Očišćene jagode i luk te lišće mladog špinata i cikle operite pod mlazom vode i osušite. Jagode narežite na manje komade, a lišće mladog špinata, cikle i luk nasjeckajte.

4. U veću zdjelu stavite ohlađenu kvinoju, jagode, lisnate dijelove i luk te prelijte pripremljenim preljevom. Lagano promiješajte. Ukrasite polovicama jezgri oraha.

5. Prije serviranja ostavite salatu kratko vrijeme (oko pola sata) u hladnjaku da se okusi još malo prožmu.

Servirajte salatu kao hladni prilog ili kao samostalno jelo i uživajte u sezonskim okusima!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!