Pripremila: Melita Horvat

Pripremite zdravi kruh, biskvit i muffine od pirovog brašna

Prati nas i na društvenim mrežama!

Postoji mnoštvo ukusnih recepata od pirovog brašna.

Također, ovim se brašnom u bilo kojem receptu može zamijeniti pšenično ili neko drugo brašno.

Zbog puno manjeg udjela glutena, ali i visokog udjela vlakana, pirovo brašno je idealno za sve koji pate od probavnih tegoba.

Izvrsno je za pripremu proizvoda poput kruha, peciva, kiflica, krekera i drugih slanih delicija.

Pogodno je i za izradu tijesta za pizzu, tortilja i lazanja.

Od ovog zdravog brašna možete pripremiti i vlastite domaće rezance ili tjesteninu koju možete obogatiti povrćem ili začinima prema vlastitoj želji.

Zbog svog specifičnog, blagog i pomalo slatkastog okusa omiljeno je u izradi slastica, poput torti, kolača, biskvita, keksa, palačinki, pita i štrudli.

Dinkel je svestrano brašno koje će u vašu obroke unijeti obilje zdravih i korisnih nutrijenata.

Pirov kruh

Sastojci za kruh veličine 22 x 12 cm:

• 400 g pirovog brašna (plus malo brašna za posipanje radne površine)
• ½ čajne žlice kvasca
• 1,5 čajna žlica himalajske soli
• 1,5 - 2 šalice mlake vode
• maslinovo ulje za premazivanje kruha i podmazivanje posude za pečenje
• 2 jušne žlice chia sjemenki za posipanje kruha

* po želji u tijesto možete umiješati i druge sjemenke (lan, sezam, suncokret i sl.)

Priprema:

Za što savršeniju teksturu kruha tijesto bi trebalo ostaviti da se diže što dulje, idealno bi bilo 18 - 24 h.

Međutim, to nije obavezno. Kruh se može peći i nakon sat vremena dizanja, ali okus i tekstura neće biti tako savršeni kao što je to slučaj kod duljeg dizanja tijesta.

Pomiješajte brašno, kvasac i sol.

Dodajte vodu, umijesite tijesto, stavite ga u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže.

Nakon što se tijesto dovoljno diglo premjestite ga u nauljeni kalup za pečenje, lagano ga premažite maslinovim uljem te posipajte chia sjemenkama, a zatim ostavite još neko vrijeme da se diže.

Zagrijte pećnicu na 180 °C i pecite kruh 30 - 40 minuta (vrijeme pečenja može varirati od pećnice do pećnice).

Biskviti od pirovog brašna

Ovi brzi i jednostavni biskviti posebno su ukusni ako se konzumiraju odmah nakon pečenja. 

Sastojci za 6 - 8 biskvita (ovisno o debljini):

• 250 g pirovog brašna
• 1 čajna žlica praška za pecivo
• 1 čajna žlica himalajske soli
• 6 jušnih žlica hladnog maslaca
• ⅔ šalice domaćeg mlijeka
• 1 jušna žlica kokosovog ulja (za podmazivanje listova biskvita)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 °C.

Pomiješajte pirovo brašno, prašak za pecivo i sol.

Sitno narežite maslac te ga dodajte u smjesu.

U sredini smjese napravite rupu i u nju postupno nalijevajte hladno mlijeko, miješajući smjesu tako da se formira kugla. Prema potrebi dodajte još malo mlijeka.

Vodite računa da tijesto ne smije biti ljepljivo.

Tijesto prenesite na radnu površinu, razvaljajte ga na debljinu oko 2,5 cm te izrežite u željene oblike.

Svaki formirani oblik tijesta lagano premažite kokosovim uljem te ih rasporedite na lim za pečenje.

Pecite dok dno tijesta ne poprimi nježnu, smeđu boju, oko 12 - 15 minuta.

Poslužite toplo. 

Muffini od pirovog brašna

Sastojci predviđeni za 12 muffina:

• 200 g pirovog brašna 
• 100 g zobenih pahuljica 
• 1,5 čajna žlica praška za pecivo
• ½ čajne žlice sode bikarbone
• ½ čajne žlice agar agara
• 1 čajna žlica cejlonskog cimeta
• 2 vrlo zrele banane (zgnječene)
• ½ šalice suncokretovog ulja 
• ½ šalice smeđeg šećera (ili drugi prirodni zaslađivač)
• ¼ šalice čokoladnih kapljica (po želji)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 °C.

Podmažite kalup za muffine ili pripremite 12 košarica za pečenje muffina.

Pomiješajte brašno, zobene pahuljice, sodu, pecivni prašak, agar agar i cimet.

Banane, ulje i šećer dobro izmiješajte u posebnoj posudi.

Nakon toga u smjesu od brašna i pahuljica nježno umiješajte smjesu od banana.

Rasporedite u kalup za pečenje i pecite 15 - 18 minuta.

Pečene muffine ostavite nakratko u kalupu za pečenje da se rashlade, a zatim ih premjestite na rešetku za hlađenje da se sasvim ohlade.

Izvori korišteni u ovom članku uključuju:
[url=http://www.type2diabetesguide.com/]http://www.type2diabetesguide.com/[/url]
[url=http://allrecipes.com/]http://allrecipes.com/[/url]

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!