Pripremila: Snježana Horvat

3 zdrava i ukusna recepta od crne riže

Prati nas i na društvenim mrežama!

Crna riža je najzdraviji odabir od svih vrsta riže.

Ona nije rafinirana već je potpuno prirodna i izuzetno bogata nutrijentima.

Poznata je i pod nazivom “kavijar od žitarica”.

Uz odličan slatkasto-orašasti okus izuzetno je bogata bjelančevinama, mineralima, vlaknima, vitaminom B i folnom kiselinom, a odlikuje je mala kalorijska vrijednost.

Divlja riža kuhanjem povećava volumen čak tri do četiri puta i od nje se pripremaju zasitna, ali lagana jela.

Provjerite zašto je crna riža stoljećima bila rezervirana samo za careve i plemiće te pripremite vašoj obitelji pravi kraljevski obrok.

1. Crna riža s rajčicama i bosiljkom

Za 4 osobe. Predviđeno vrijeme pripreme je 45 minuta.

Sastojci:

• 1 šalica crne riže (namočene preko noći)
• 2 čajne žlice soli
• ¼ šalice octa od kokosa (ili jabučnog octa)
• 2 čajne žlice meda
• 1 jušna žlica kokosova ulja
• crni papar (po okusu)
• ½ kg rajčica
• malo nasjeckanog bosiljka

Priprema:

Zakuhajte 2 šalice vode pa dodajte rižu i sol.

Kuhajte 40 minuta, odnosno dok voda ne ispari.

Pomiješajte ocat, med, kokosovo ulje, sol i papar pa dodajte u rižu.

Umiješajte i nasjeckane rajčice i bosiljak.

Poslužite odmah.

2. Salata od crne riže

Za 4-6 osoba. Predviđeno vrijeme pripreme je 5 minuta.

Sastojci:

• 3 šalice kuhane crne riže
• 1 narezana jabuka
• 1 nasjeckana crvena paprika
• 2 nasjeckane stabljike celera
• ½ šalice nasjeckanih oraha
• 3 jušne žlice nasjeckanog peršina
• ¼ šalice octa od kokosa (ili jabučnog octa)
• 3 jušne žlice kokosova ulja
• himalajska sol i crni papar (po okusu)

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke i poslužite.

Ova salata je osvježavajuća te je izvrstan dodatak obroku ili popodnevnom snacku.

3. Kroketi od crne riže, feta sira i špinata

Za 2-4 osoba. Predviđeno vrijeme pripreme je 40 minuta.

Sastojci:

• 1 i ½ šalica crne riže
• ½ šalice feta sira
• ½ šalice svježeg špinata
• ¼ šalice pinjola
• ½ šalice sezama
• ½ šalice brašna (može i rižino)
• kokosovo ulje

Za dekoraciju:

• 1 šipak
• grčki jogurt
• himalajska sol (po okusu)

Priprema:

Prije kuhanja ostavite crnu riže da se namače sat vremena.

Zatim je kuhajte u ½ l vode, otprilike 30 minuta, ohladite i stavite na stranu.

Izmiksajte pinjole i špinat u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.

U veliku zdjelu stavite kuhanu rižu, feta sir, špinat i pinjole pa rukama sve izmiješajte.

Potom oblikujte okruglice veličine loptice za golf. Uvaljajte ih u sezam ili brašno pa složite na lim za pečenje.

Poškropite lim s malo kokosovog ulja pa zarolajte okruglice i polijte ih s malo ulja.

Kratko ih zapecite u pećnici.

Tanjur ukrasite zrnima šipka te, po želji, u zasebnoj zdjeli poslužite grčki jogurt kao umak.

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!