Autorica: Ivanka Brček

Neodoljivi okus jeseni - niskokalorični punjeni patlidžani

Prati nas i na društvenim mrežama!

Plodovi patlidžana su izuzetno hranjivi i bogati vitaminima.

No, zbog svoje strukture podložni su upijanju velike količine masnoća u kulinarskoj pripremi.

Ako pripremite patlidžan po ovom receptu izbjeći ćete taj problem s masnoćom.

Za pripremu ovog recepta dovoljno je tek nekoliko žlica maslinovog ulja.

Punjeni sezonskim povrćem i pomiješani s kvinojom, ovi patlidžani predstavljaju lagan obrok.

U njemu će se osjetiti punoća okusa svakog pojedinog sastojka.

Okusom će ovo jelo oduševiti svakoga, a istovremeno je niskokalorično i pogodno za one koji su na dijeti.

Sastojci:

• 2 patlidžana srednje veličine
• 2 češnja češnjaka
• 1 poriluk, bijeli dio
• ¼ zelene tikvice
• ½ narančastog batata
• 1 crvena paprika
• 1 rajčica
• 1 šalica kuhane kvinoje
• 2 čajne žlice začinske biljne soli Lebensbaum
• djevičansko maslinovo ulje (količina po želji)
• himalajska sol (po okusu)
• papar (po okusu)
• svježi peršin

* šalica = 2,5 dl

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 ºC.
    
2. Skuhajte kvinoju, a višak vode ocijedite. Ostavite da se ohladi.
    
3. Operite patlidžane, odrežite peteljku i vrh te stavite na svaki nekoliko kapi maslinovog ulja. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
    
4. Izvadite patlidžane iz pećnice, razrežite uzdužno napola i žlicom izdubite mesni dio. Tako izdubljene patlidžane vratite u pećnicu na 180 °C i pecite oko 15 minuta.
    
5. Onaj izdubljeni ostatak patlidžana narežite na komadiće i ostavite sa strane.
    
6. Sve povrće (osim češnjaka) operite, očistite, posušite i narežite na kockice. Češnjak očistite i protisnite.
    
7. Na nekoliko žlica ulja stavite redom pirjati - poriluk, crvenu papriku, češnjak, rajčicu i batat. Začinite začinskom i himalajskom soli te paprom prema vašoj želji. Pirjajte poklopljeno dok povrće malo ne omekša. Nemojte predugo pirjati jer će se povrće još dodatno peći u pećnici.
    
8. Pirjano povrće, ostatak patlidžana i kvinoju pomiješajte. S tim nadjevom napunite izdubljene patlidžane.
    
9. Punjene patlidžane stavite u uljem premazan kalup i pecite oko 10 minuta na 200 °C.

Poslužite toplo i uživajte u okusima jeseni!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!