Tri ukusna recepta s patlidžanom za jesenski stol

Prati nas i na društvenim mrežama!

Jesen je sezona patlidžana koji je ukusno i zdravo povrće, a jela napravljena s njim zasitna su, ali lagana.

Patlidžan je namirnica s kojom ćete pripremiti niskokalorična jela koja će istovremeno pozitivno djelovati na smanjenje kolesterola u vašem organizmu.

Ukusan obrok ili prilog spravljen kao dodatak obroku, patlidžan je plod koji se lagano i brzo priprema na razne načine, uz okus okrepljujućeg povrća i osjećaj prirodnog užitka za cijelu obitelj.

Bolonjez od patlidžana

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 manja glavica crvenog luka
• 1 celer  
• 2 mrkve 
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• 3 češnja češnjaka
• 1 patlidžan srednje veličine 
• 3-4 svježe rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žlica osušenog bosiljka
• 1/4 žličice crvene paprike  

Priprema:

Na zagrijano ulje dodajte luk, celer i mrkvu narezane na kockice.

Posolite a zatim kuhajte povremeno miješajući, dok povrće ne omekša (6 do 8 minuta).

Dodajte patlidžan te nastavite kuhati dok patlidžan ne omekša.

Dodajte rajčicu i koncentrat rajčice. Kuhajte još dvadesetak minuta, a pred kraj dodajte češnjak (možete ga naribati), bosiljak, papar te ostale začine po želji.

Poslužite kao umak za tjesteninu ili iskoristite za pripremu lazanja.

Salata od patlidžana

Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 1 manja glavica crvenog luka
• 2 rajčice srednje veličine
• 1 mladi luk 
• 1 češanj češnjaka (sitno narezan ili nariban)
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice soka od svježe iscijeđenog limuna
• 6 listića bosiljka (sitno nasjeckanih)
• 6 listića metvice (sitno nasjeckanih)
• 1 žlica svježeg peršina (sitno nasjeckanog)
• sol, ocat, papar

Priprema:

Cijele patlidžane pecite na roštilju oko 30 minuta, okrećući ih svakih 5 minuta kako bi se ravnomjerno ispekli. 

Kada su pečeni ostavite ih da se ohlade, a nakon toga odvojite meso patlidžana i usitnite ga. 

Pomiješajte sve navedene sastojke osim rajčice i dodajte im usitnjeno meso patlidžana te dobro promiješajte da se sastojci sjedine. 

Na kraju dodajte rajčicu narezanu po želji i sve još jednom nježno promiješajte.

Dip od patlidžana i tahinija

Od patlidžana možete napraviti odličan dip  - umak za čips, krekere ili pita kruh.

Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 1 jušna žlica (20 ml) maslinovog ulja
• 1/2 čaše (125 ml) tahinija
• sok 2 velika limuna
• 1/2 čajne žlice soli
• 1/2 čajne žlice mljevenog crnog papra
• 1 režanj češnjaka, sitno naribani
• 1 jušna žlica nasjeckanog svježeg peršina
• 1 čajna žlica ljute paprike

Priprema:

Razrežite patlidžane na polovice, nauljite maslinovim uljem te pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 200 C, dok ne dobiju lijepu tamnu koricu.

Iz ispečenih patlidžana žlicom izvadite pulpu u posebnu posudu.Dodajte tahini, sok limuna, sol, papar, češnjak i peršin. Ako je smjesa pregusta, dodajte malo vode.

Stavite dip u posudu za serviranje, u sredinu nalijte malo maslinovog ulja i ukrasite ljutom papričicom. Odmah poslužite.

Dobar tek!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!