U jednom razdoblju života, gotovo svatko od nas suoči se i bori s lošom probavom.

U većini slučajeva probava se poremeti i uspori kod loše prehrane, stresa i premalo kretanja.

Za regulaciju probave ayurvedska medicina preporučuje popiti jednu čašu Lassija prije ili za vrijeme ručka.

Uz Đumbirovu vodu i Kanji napitak, Lassi je treći važan napitak s kojim se susrećemo na ayurvedskim klinikama.

U čemu je tajna Lassija?

Lassi se priprema s domaćim jogurtom, vodom te ljekovitim začinima i dodacima.

Lassi poput Kanji napitka uravnotežuje sve tri doše (tjelesne tipove po Ayurvedi) dok istovremeno snaži probavu, jača imunitet i potiče dugovječnost.

Postupak pripreme Lassija vrlo je jednostavan.

Radi se od domaćeg jogurta koji je svjež, a od kupovnog se razlikuje po finoći, lakoj probavljivosti i okusu.

Postoji još jedna, mala, ali vrlo bitna razlika između kupovnog i domaćeg jogurta.

Korisne bakterije u domaćem jogurtu svježe su i aktivne.

Nažalost, to nije slučaj s kupovnim jogurtom koji dugo stoji u dućanu na hladnom mjestu i vremenom gubi korisne bakterije, a postaje težak za želudac.

Svježi jogurt uspostavlja zdravu mikrofloru i jača imunitet.

Smanjuje nadutost te olakšava i ubrzava rad probavnog sustava, pomaže kod zatvora, proljeva i drugih poremećaja želuca.

Recept za domaći jogurt

Sastojci:

• 1 l domaćeg mlijeka
• 2 jušne žlice domaćeg jogurta

Priprema:

Zagrijte mlijeko sve dok se ne zapjeni. Skinite s vatre i pustite neka se ohladi do 37 ºC.

Ako nemate kuhinjski toplomjer, stavite mali prst u mlijeko i provjerite temperaturu.

Temperatura treba biti slična temperaturi vašeg prsta (37 ºC je normalna temperatura tijela).

Kada je mlijeko doseglo željenu temperaturu, izlijte ga u staklenku i dodajte 2  žlice domaćeg jogurta.

Jogurt mora biti sobne temperature i naravno, što bolje kvalitete.

Za pripremu prvu domaćeg jogurta kao “starter” možete koristiti i čvrsti jogurt iz trgovine.

Izmiješajte mlijeko s jogurtom i poklopite staklenku (ili keramičku posudu) poklopcem.

Stavite staklenku na toplo mjesto bez propuha. Potrebna je samo blaga toplina da aktivira jogurt.

Potrošite svježi jogurt tijekom dana.

Dvije žlice jogurta sačuvajte za sljedeću pripremu domaćeg jogurta!

Recepti za Lassi napitak

Lassi napitak je najbolje konzumirati prije ručka ili uz ručak kako biste pomogli zdravlju vašeg probavnog sustava.

Osim uz glavni obrok, odlično je osvježenje i u vrućim ljetnim mjesecima.

Na ayurvedskim klinikama klijentima se nude dvije vrste napitka - slani i slatki Lassi.

Slani Lassi je posebno dobar za poticanje probavnog sustava, dok slatki Lassi hrani i smiruje tijelo.

Slani Lassi

Sastojci:

• 1 čaša domaćeg jogurta
• 3 čaše vode (sobne temperature)
• prstohvat đumbira
• prstohvat himalajske soli
• prstohvat crnog papra
• prstohvat kumina (Cuminum cyminum)

Priprema:

Stavite vodu, jogurt i začine u blender i izmiksajte.

Ako nemate blender ili štapni mikser, izmiksajte ručnom miješalicom dok se ne stvori fina pjenica.

Isprobajte napitak i po osobnom ukusu dodajte ili smanjite količinu začina.

Đumbir, crni papar i kumin potiču probavu te jačaju želudac i crijeva.

Lassi je odmah spreman za konzumaciju, pa ga pripremite neposredno prije ručka.

Slatki Lassi

Sastojci:

• 1 čaša domaćeg jogurta
• 3 čaše vode (sobne temperature)
• prstohvat kardamoma
• 1-2 jušne žlice organske ružine vodice
• 2 jušne žlice meda 

Priprema:

Stavite vodu, jogurt, med i 1 do 2 žlice ružine vodice (ovisno o jačini arome) u blender i izmiksajte.

Isprobajte napitak te prilagodite količinu meda, kardamoma i ružine vodice vlastitom ukusu.

Ako ne volite med, zamijenite ga čistim javorovim sirupom ili smeđim šećerom.

Prirodni med pomaže kod bolesti želuca i crijeva (posebno med od kestena).

Kardamom potiče probavu i smanjuje plinove u crijevima te čisti jetru i tijelo od toksina.

Ružina vodica uravnotežuje i obnavlja crijevnu floru, hladi tijelo i potiče probavu.

Slatki Lassi konzumirajte odmah nakon pripreme, prije ili tijekom ručka.

Domaća ružina vodica

Ružinu vodicu možete napraviti i sami.

Ako u svom vrtu uzgajate ruže (bez umjetnog gnojiva i pesticida) ili ih možete od nekoga nabaviti, pokušajte! 

Recept koji donosimo priprema se na tradicionalni indijski način.

Najbolje ruže za spravljanje vodice su ruža Damask (Rosa damascena) i vrtna ruža (Rosa centifolia).

Naravno, možete upotrebiti i sve druge, najmirisnije ruže iz vašeg vrta.

U jutarnjim satima nakon rose, uberite nekoliko ruža. Operite ih kako biste uklonili moguću prljavštinu ili bube.

Pažljivo odvojite latice, sve dok ne napunite jednu litrenu posudu (naravno, sami odlučite o količini).

U daljnjoj pripremi trebat će vam:

• dublji, širi lonac s oblim poklopcem (npr. lonac za juhu)
• keramička zdjelica koja može stati u lonac
• emajlirana posuda (manje veličine)
• 2 do 3 šake leda (noć prije zaledite vodu u vrećicama za led)

Priprema ružine vodice:

Na dno lonca postavite naopako okrenutu keramičku zdjelicu.

Dno lonca prekrijte ružinim laticama sve dok latice ne dođu do vrha keramičke zdjelice.

Latice ne smiju prekrivati keramičku zdjelicu!

Sada na naopako postavljenu keramičku zdjelicu postavite manju emajliranu posudu.

Ulijte samo onoliko vode koliko je potrebno da prekrije ružine latice (npr. 2 čaše vode daju 1 čašu ružine vodice).

Pazite da emajlirana posuda u loncu ostane suha dok ulijevate vodu!

Njena uloga je jako važna jer će skupljati s poklopca dragocjene kapljice ružine vodice.

Poklopac okrenite naopako pa njime poklopite zdjelu.

Uključite jaču vatru.

Čim voda proključa, smanjite vatru na srednju jačinu, a na vrh prevrnutog poklopca stavite šaku leda.

Tim postupkom napravili ste vlastiti improvizirani kućni destilator.

Led pojačava kondenzaciju pare koja će se sakupljati iznutra, na obloj strani poklopca, te kliziti u kapljicama prema sredini emajlirane posudice u loncu.

Pustite da voda s ružinim laticama kuha dvadesetak minuta.

Kada se led istopio na vanjskoj strani poklopca, istopljenu vodu odgrabite kutlačom ili velikom žlicom, pa po potrebi dodajte još leda.

Nakon dvadesetak minuta ugasite vatru i ostavite da se zdjela ohladi.

Uklonite istopljeni led s poklopca, a zatim poklopac pažljivo odignite sa zdjele.

U emajliranoj posudi nalazi se vaša prvoklasnu domaća ružina vodica!

Izlijte je u male, sterilizirane staklenke.

Trajnost ovako pripremljene vodice je do godinu dana.

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!