Autorica: Ivanka Brček

Kako pripremiti sočni i zdravi kolač sa šljivama fantastičnog okusa

Prati nas i na društvenim mrežama!

Bliži se jesen koja donosi obilje plodova, a na nama je da ih iskoristimo.

U prijelaznom razdoblju priroda nas je darovala plodovima šljiva.

Šljive možete konzumirati na različite načine i iskoristiti njihove brojne dobrobiti.

Među najpopularnijim načinima je priprema u obliku ukusnog kolača.

Stoga vam predlažem gallete sa šljivama.

Šljive u ovom kolaču ostaju sočne, a prilikom pečenja pretvaraju se u slatkasti gusti sirup koji se izvrsno uklapa s prhkim tijestom.

Ne treba vam niti poseban kalup za pečenje.

Što rustikalnije vaš kolač bude izgledao, to će djelovati primamljivije.

Sastojci:

Za tijesto:

• 1 ¼ šalice integralnog brašna (koristila sam šalicu 2,5 dl)
• 1 čajna žlica himalajske soli
• 1 jušna žlica Xilita (brezinog šećera)
• ½ šalice hladnog kokosovog maslaca
• ¼ šalice domaćeg jogurta
• ¼ šalice hladne vode

Za nadjev:

• 20 šljiva
• 5 jušnih žlica meda
• sok od ½ limuna
• 1 čajna žlica cejlonskog cimeta
• sjeckani bademi (orasi, lješnjaci, po želji)

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i brezin šećer.
   
   Dodajte narezani maslac (mora biti hladan) i miksajte dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
   
   U maloj zdjeli pomiješajte hladnu vodu i hladan jogurt. Mješavinu jogurta i vode ulijte u brašno. Lagano mijesite dok ne dobijete kompaktnu masu.
   
   Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak najmanje jedan sat.
    
2. U međuvremenu, dok je tijesto u hladnjaku, operite šljive, osušite ih i prepolovite (uklonite koštice).
    
3. Izmiješajte med, sok od ½ limuna i cimet te prelijte tom mješavinom šljive. Dobro promiješajte. Neka neko vrijeme ostanu u ovoj marinadi.
    
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka, brašnom posipajte masni papir (na kojemu ćete peći galette) i razvaljajte tijesto debljine oko ½ cm. Oblik tijesta može biti okrugli ili prilagođen obliku vašeg lima za pečenje.
    
5. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šljive iz marinade (krenite od sredine prema rubovima) ostavljajući krajnje rubove (oko 2,5 – 3 cm) prazne.
   
   Posipajte šljive sjeckanim bademima, orasima ili lješnjacima, po želji.
    
6. Presavinite granične rubove tijesta prema unutra, tako da je prvi krajnji red šljiva pod tijestom. Rubove tijesta pritisnite i premažite mlijekom.
    
7. Zagrijte pećnicu i pecite oko 40 minuta na 180–190 °C.
    
8. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi (šljive će tijekom pečenja pustiti sok pa bi rezanje vrućeg kolača biti teško).
    
9. Nakon hlađenja narežite kolač i pospite mljevenim šećerom od breze.

Servirajte i uživajte u slatkom, sočnom i zdravom kolaču!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!