Pripremila: Melita Horvat

3 poslastice od šljiva kojima ćete razmaziti vaše najmilije

Prati nas i na društvenim mrežama!

Šljivu često konzumiramo kao samostalnu namirnicu, no možemo je upotrijebiti i za pripremanje kolača, pita i sladoleda.

Možete je jesti i pečenu, pirjanu ili kuhanu.

Njezine plodove možete koristiti kao dodatak voćnim salatama te za pripremu kolača, kompota, želea, marmelada, džemova ili pekmeza.

Ako ne volite okus kožice na njezinim plodovima ogulite je, no, to ne preporučujemo jer upravo se u kožici nalazi najviše vlakana te brojni korisni antioksidansi.

Naravno, ako koristite kožicu, vodite računa da su šljive iz organskog uzgoja, najbolje od provjerenih lokalnih uzgajivača.

Iskoristite dobrobiti ovog jedinstvenog voća i pripremite ukusne i hranjive slastice koje će biti savršen desert za vaše najmilije.

1. Sladoled od šljiva

Sastojci:

• 1 kg šljiva
• 2 jušne žlice đumbira u prahu
• 2 jušne žlice sirupa od šljiva
• 2 šalice domaćeg vrhnja
• 1 čajna žlica himalajske soli
• 1 šalica meda

Priprema:

Vrhnje i sol zagrijte do vrenja te ostavite da se ohladi.

Šljive operite, stavite ih u uzavrelu vodu i kuhajte 5-8 minuta, ovisno o njihovoj tvrdoći.

Izvadite ih iz vode, ostavite da se malo prohlade, a potom im ogulite kožicu i odstranite košticu.

Kada se sasvim ohlade miksajte ih štapnim mikserom dok ne dobijete kremasti pire.

Potom u pire dodajte đumbir u prahu, sirup, med te pripremljeno ohlađeno vrhnje i sol. Sve zajedno ponovo dobro izmiksajte.

Dobivenu smjesu stavite u zamrzivač.

Nakon 2-3 sata izvadite i ponovo dobro izmiješajte.

Ulijte u kalupe za sladoled ili u posudu iz koje ćete pomoću žlice za sladoled prema potrebi izvaditi kuglice.

2. Mousse od šljiva i rabarbare

Sastojci:

• 3 šalice (750 ml) hladne vode
• 1 kg šljiva narezanih na četvrtine
• ½ kg miješanog voća
• 2 stabljike rabarbare izrezane na kockice (otprilike 1 šalica)
• 1,5 šalice smeđeg šećera ili drugog prirodnog zaslađivača po želji
• 1 štapić cimeta
• ½ čajne žlice đumbira u prahu
• ¼ čajne žlice mljevenih klinčića
• ¼ čajne žlice mljevenog muškatnog oraščića
• 2 čajne žlice ekstrakta vanilije
• 3 jušne žlice Gustina ili škroba tapioke

Priprema:

U veliku zdjelu stavite vodu.

Dodajte ½ navedene količine šljiva (opranih, očišćenih od koštica i narezanih na četvrtine), ½ navedene količine miješanog voća, rabarbaru izrezanu na kockice, šećer, đumbir, klinčić, muškatni oraščić i ekstrakt vanilije.

Pustite da sve zajedno uzavri, a zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok sastojci ne omekšaju (oko 10 minuta).

Izvadite i odbacite štapić cimeta, vratite na vatru i kuhajte otklopljeno. Povremeno miješajte sve dok se tekućina ne smanji za pola količine.

Umutite Gustin i nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Nakon toga smjesu ulijte u blender i izmiksajte u pire.

Ohladite i poslužite dekorirano s preostalim voćem.

3. Marmelada od šljiva i jabuka

Sastojci:

• 1,5 kg oguljenih i narezanih jabuka
• 1,5 kg narezanih šljiva
• 2,5 šalice (625 ml) vode
• 3 kg smeđeg šećera ili drugog prirodnog zaslađivača po želji
• ½ šalice soka od limuna
• 1 i ¼ čajne žlice cimeta

Priprema:

Jabuke ogulite i narežite na kriške.

Šljive operite, odstranite koštice i narežite ih na četvrtine.

Stavite jabuke i šljive u zdjelu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok voće ne postane sasvim mekano.

Dodajte smeđi šećer, sok od limuna i cimet te miješajte dok se šećer ne otopi.

Nastavite kuhati dok marmelada ne poprimi potrebnu čvrstoću.

Na kraju prema želji marmeladu propasirajte kako biste odstranili kožice od šljiva.

Čvrstoću marmelade možete provjeriti na sljedeće načine:

1. Upotrijebite termometar za kuhanje.
   Uronite ga najprije u vruću vodu, a potom u zdjelu u kojoj se kuhala marmelada, pazeći da termometar ne dotakne dno posude.
   Ako je temperatura dosegla 108 °C marmelada je kuhana, odnosno postigla je dovoljnu gustoću.
    
2. Zagrabite nekoliko žličica marmelade i izlijte ih na hladnu površinu (možete i na tanjur). Ostavite da se ohladi.
   Kada je sasvim ohlađena lagano je dodirnite prstom – ako je formirana nježna kožica to je znak da je marmelada dovoljno kuhana.
    
3. Umočite drvenu kuhaču u marmeladu, izvadite je, pričekajte nekoliko sekundi, a zatim nagnite kuhaču i pustite da marmelada kaplje s kuhače.
   Ako se smjesa s kuhače izljeva u gustim, teškim kapima to je znak da je marmelada dovoljno kuhana.

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!