Autorica: Ivanka Brček

Iznenadite goste zdravim kolačem - galettom s aronijom

Prati nas i na društvenim mrežama!

Zbog sve veće osviještenosti o zdravoj prehrani, ali i odličnih uvjeta za uzgoj, aronija je sve prisutnija u našim voćnjacima.

Koristi se za pripremu sokova, džemova, pekmeza i raznih drugih slastica.

I mi smo ove godine na vlastitom imanju imali odličnu berbu, pa sada aroniju svakodnevno koristimo.

Od nje pripremamo slastice za cijelu obitelj, a često iznenadimo i drage goste ponekim specijalitetom od aronije.

Ovaj put sam napravila galettu s nadjevom.

Budući da je okus aronije trpak i neutralan, dodala sam ribane jabuke, koje su svojim slatko kiselkastim okusom zaokružile cjelinu.

Sastojci za tijesto:

• 150 g integralnog pšeničnog brašna
• 100 g polubijelog pšeničnog brašna T-850
• 1 jušna žlica Xilita (brezinog šećera)
• ½ čajne žlice himalajske soli
• ⅓ šalice hladnog ghee maslaca
• ¼ šalice jogurta
• 5 jušnih žlica hladne vode

Sastojci za nadjev:

• 300 g smrznute aronije
• 2 naribane jabuke
• 5 jušnih žlica Xilita (brezinog šećera)
• 1 jušna žlica ekstrakta vanilije
• ½ čajne žlice cejlonskog cimeta
• sok od pola limuna

* šalica = 2,5 dl

Priprema:

1. Izvadite aroniju iz zamrzivača tako da se malo odmrzne.
    
2. U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, sol i brezin šećer. Dodajte hladni ghee maslac i miksajte spiralnim nastavcima miksera dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
    
3. Dodajte jogurt i vodu te lagano miksajte ili mijesite sve zajedno dok se ne dobije kompaktna smjesa. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak najmanje jedan sat.
    
4. U međuvremenu, dok je tijesto u hladnjaku, pripremite nadjev. Očišćene i oprane organske jabuke naribajte i dobro promiješajte s aronijom, šećerom, vanilijom, limunovim sokom i cimetom. Ostavite da se sastojci prožmu.
    
5. Izvadite tijesto iz hladnjaka, brašnom posipajte papir za pečenje (na kojemu ćete peći galettu) i razvaljajte tijesto na debljinu od pola centimetra, u pravilan okrugli oblik promjera 30 cm.
    
6. Na tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, ostavljajući rubove (oko 2,5 - 3 cm) prazne. Presavijte rubove tijesta prema unutra, tako da je prvi krajnji red nadjeva pod tijestom.
    
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40 minuta, na 180 - 190 °C.
    
8. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije serviranja.
    
9. Kada se kolač ohladio, narežite ga i pospite šećerom od breze u prahu.

Uživajte u ukusnom spoju okusa aronije i jabuke!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!