Kolumna Suzane Mussiow |
Božićni aromatičan napitak - ayurvedska zdravica za sretne blagdane |
|
Kako nam se približava prvi dan zime, tako nam se bliže i omiljeni blagdani i zimski praznici.
S obzirom na to da ulazimo u period kada priroda prelazi iz jedne sezone u drugu, a naše tijelo postaje osjetljivije, potrebno je poštivati i slijediti njen ritam.
Tijekom zime, ayurveda savjetuje održavanje topline tijela uz vruće napitke te hranu i začine koji će potaknuti metabolizam, probavu i cirkulaciju.
Naše tijelo je savršen instrument kojemu je potrebna znalačka ruka skladatelja, a taj skladatelj smo upravo mi sami.
Tijekom blagdana, dobro je prisjetiti se jednog od najvažnijih principa drevne ayurvede, a to su umjerenost i ravnoteža.
Usprkos kušnjama u blagdanskim danima, umjerenost u jelu i piću te ravnoteža u umu i tijelu je preporučljiva kako ne bismo poremetili probavnu vatru koja je ključna za zdrav imunološki sustav.
Najlakši način da to postignemo je alternativni pristup koji podržava lako probavljive obroke i zdrava pića s kojima ćemo nazdraviti sa svojim najmilijima.
A kud ljepše kad nazdravljamo s pićem koje donosi blagostanje i zdravlje našem tijelu, obitelji i cijeloj zajednici.
Aromatičan napitak koji će ugrijati i okrijepiti tijelo
Ayurvedska blagdanska zdravica sadrži dva ključna sastojka koji se savršeno uklapaju - sok od crvenog grožđa i aromatične začine.
U ayurvedi grožđe se smatra najzdravijem voćem jer spada u tridošik namirnicu koja uravnotežuje sve tri tjelesne doše (vata, pitta, kapha).
Ovo voće osvježava, okrepljuje i pomlađuje cijeli organizam pa se u ayurvedi naziva "rasayanom" ili tonikom.
Iako prevladava slatki okus, grožđe ima i blago trpku kvalitetu kojom tonizira crijeva i potiče rad probavnog sustava.
Poznato je da je crveno grožđe jedan od najboljih srčanih tonika.
Sok od crvenog grožđa je također tonik za mišiće, kosti, jetru i krv.
Hrani tkiva, pojačava metabolizam te potiče plodnost kod muškaraca i žena.
Stoga ne čudi da je grožđe (svježe, sušeno ili kao sok) već stoljećima ključna komponenta u ayurvedskoj prehrani i pripremi kućnih lijekova.
Bogatstvo zdravlja i okusa iz aromatičnih začina
Aromatični začini u ovom blagdanskom napitku snaže imunitet tijekom zime.
Nježna hladnoća soka od grožđa uravnotežuje intenzitet kurkume i ostalih začina.
Kurkuma okrepljuje i čisti krv dok kardamom i đumbir pomažu u probavi, pročišćavaju želudac i daju osjećaj lakoće.
Dvije "superzvijezde" ayurvedske kuhinje - cimet i klinčić poznati su po širokom rasponu pozitivnih učinaka na cjelokupno zdravlje organizma.
Klinčić je jedan od najboljih prirodnih antioksidansa dok cimet jača probavnu vatru.
Zvjezdani anis je vrlo učinkovit probavni stimulans koji ublažava grčeve i želučane tegobe.
Njegov specifičan, slatkasti okus i ugodan miris poboljšavaju okus voćnim pićima i daju im poseban izgled.
Božićni napitak – recept
Ovaj fini, egzotičan napitak je satvičan po svojoj prirodi.
Satvična hrana potiče višu svijest i pojačava energiju, vitalnost i snagu. Osvježava um te njeguje tijelo bez opterećivanja probavnog i živčanog sustava.
Sastojci:
Za sok:
- 850 ml soka od crvenog grožđa
- 150 ml soka od naranče
Začini:
- 2 štapića cimeta
- 2-3 zvjezdice anisa
- 7-10 pupoljka klinčića
- 1-2 naranče narezane na kolutiće
- 1/2 čajne žličice naribane kore naranče
- 1/2 čajne žličice kurkume
- 30 g đumbira u prahu (li 2 cm svježeg đumbira)
- 5 mahuna kardamoma (ili 2 čajne žličice mljevenog kardamoma)
- 2 velike žlice smeđeg šećera
Priprema:
1. U lonac stavite šećer i sok od naranče. Čim zavrije, kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje sve dok konzistencija ne postane gusta poput sirupa.
2. Dodajte začine i sok grožđa. Kad napitak zavrije smanjite na najmanju vatru i lagano kuhajte još 5 minuta.
3. Ugasite i ostavite napitak da se ohladi i odstoji 2 sata kako bi se začini potpuno proželi.
4. Napitak procijedite u staklenu bocu.
5. Sačuvajte štapić cimeta, kolutiće naranče i zvjezdice anisa pa ih iskoristite za ukrašavanje, koristeći prozirne čaše.
Servirajte napitak uz svečan blagdanski obrok.
Savjet
Zagrijte se uz toplu šalicu ovog aromatičnog napitka tijekom cijele zime. Njegova snažna antioksidativna svojstva čuvat će vaš imunitet od prehlade i gripe.
Želimo vam sretne, zdrave i radosne blagdane! 😊
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
