pripremila: Melita Horvat

Pripremite Panforte - aromatični božićni kolač s voćem i orašastim plodovima

Prati nas i na društvenim mrežama!

Božićni blagdani savršena su prilika da iskušate zdrave namirnice koje će vam osigurati pregršt hranjivih tvari i savršeno zdravlje.

Donosimo vam recept za pripremu ukusne, zdrave i vrlo popularne poslastice kojom možete zasladiti blagdanski stol bez štetnih posljedica za zdravlje.

Riječ je o kolaču "Panforte", talijanskoj slastici od voća i orašastih plodova, koja se tradicionalno priprema upravo za božićne blagdane.

Sastojci:

• 2 1/2 šalice sušenog voća (smokve, brusnice, šljive, marelice)
• 1 1/4 šalice blanširanih prženih, grubo sjeckanih badema
• 1 šalica prženih lješnjaka (polovice)
• 3-4 jušne žlice kokosovog brašna
• 2 jušne žlice kakao praha 
• 1/2 čajne žličice cimeta
• 1/4 čajne žličice đumbira
• 1/2 šalice javorovog sirupa (ili meda)
• 1/2 do 2/3 šalice kokosovog šećera
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• 1 čajna žličica vanilije
• 1/2 šalice sjeckane tamne čokolade (koja sadrži 60-70% kakaa)
• šećer u prahu ili kakao prah za posipanje

Priprema:

Nasjeckajte voće i orašaste plodove.

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Lješnjake stavite u manji lim pa ih pecite 5-10 minuta. Zatim ih izvadite iz pećnice. Bademe blanširajte i također ih kratko ispecite.

Nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 160 °C.

Kalup za pečenje sa svih strana obložite masnim papirom.

U velikoj zdjeli pomiješajte voće, lješnjake, bademe, brašno, kakao, đumbir i cimet.

U manjoj posudi pomiješajte javorov sirup i kokosovo šećer, stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne rastopi. Nakon toga kuhajte bez miješanja još 1-2 minute. Dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne rastopi (2-3 minute). Uklonite s vatre.

Sirupu dodajte vaniliju i odmah sve prelijte preko pripremljene smjese voća i orašastih plodova. Brzo promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili te potom smjesu odmah ulijte u kalup. 

Poravnajte smjesu navlaženom lopaticom ili žlicom. 

Pecite na 160 °C oko 35 minuta (dok rubovi lagano ne potamne).

Izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga da se ohladi pa ga posipajte šećerom u prahu ili kakao prahom.

Budući da je kolač tvrđe strukture, za rezanje će vam biti potreban oštar i čvrst nož. 

Narežite ga na kriške u obliku trokuta te poslužite s čajem, toplom čokoladom ili drugim napitkom po želji.

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!