Autorica: Ivanka Brček

Okrijepite se zdravim bezglutenskim kruhom neodoljivog okusa

Prati nas i na društvenim mrežama!

Sve više ljudi se odriče pšeničnog kruha zbog visoke razine ugljikohidrata i netolerancije na gluten.

Neki možda niti ne znaju da su osjetljivi na gluten.

Nakon konzumacije pšeničnog kruha osjećaju umor, napuhnutost i probavne probleme, a da niti ne znaju da je za ove tegobe odgovoran gluten.

No, to nije razlog da se potpuno odreknete kruha. Bitno je samo pronaći odgovarajuću zdravu zamjenu.

Veganski kruh od bademovog brašna i sjemenki je pravo rješenje.

Ne sadrži klasično pšenično brašno, ne sadrži gluten niti jaja, a izuzetno je bogat vlaknima.

Ovaj kruh zadržava sve dobrobiti bademovog i kokosovog brašna, odnosno sjemenki koje sadrži.

Sama izrada kruha ne zahtijeva puno vremena, a rezultat će biti fantastičan!

Sastojci za pripremu veganskih jaja:

• 3 jušne žlice chia sjemenki
• 6 jušnih žlice vode
• 2 čajne žlice kurkume

Ostali sastojci:

• 6 jušnih žlica sjemenki suncokreta
• 6 jušnih žlica sjemenki bundeve
• 4 jušne žlice chia sjemenki
• 3 jušne žlice sjemenki lana
• ⅓ šalice badema
• 1 i ½ šalica bademovog brašna
• 2 jušne žlice kokosovog brašna
• 1 čajna žlica sode bikarbone
• ¾ šalice bademovog mlijeka
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• 1 jušna žlica meda ili agavinog sirupa
• 1 jušna žlica jabučnog octa
• ½ čajne žlice himalajske soli

* šalica = 2,5 dl

Priprema:

1. Prvo napravite tzv. veganska jaja. Pomiješajte chia sjemenke, vodu i kurkumu te ostavite neko vrijeme stajati dok chia sjemenke ne nabubre.

2. Zagrijte pećnicu na 180 °C.

3. Pomiješajte sjemenke suncokreta, bundeve, lana i chia sjemenke. 3 jušne žlice mješavine sjemenki odvojite u drugu posudu. To će kasnije poslužiti za posipanje tijesta.

4. Stavite cijele bademe u multipraktik i krupno ih sameljite.

5. Dodajte mješavinu sjemenki i miksajte (mješavina mora biti više nasjeckana nego brašnasta).

6. Dodajte bademovo i kokosovo brašno i sodu pa miksajte dok se smjesa ne ujednači.

7. U suhu smjesu dodajte veganska jaja, bademovo mlijeko, maslinovo ulje, med i ocat pa miksajte dok smjesa ne postane kompaktna.

8. Ostavite smjesu mirovati oko 5 minuta kako bi se vlaga apsorbirala u kokosovo brašno.

9. Manji pleh obložite papirom za pečenje i žlicom stavite smjesu na pleh te poravnajte.

10. Posipajte smjesu preostalom mješavinom sjemenki te malo pritisnite žlicom da se sjemenke bolje prilijepe.

11. Pecite 45 – 50 minuta odnosno, dok kruh ne poprimi zlatno-smeđu boju (provjerite čačkalicom, zabodite je u tijesto i ako je suha kruh je pečen).

12. Pečeni kruh ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni kruh narežite na tanke šnite i spreman je za konzumaciju. Od njega možete napraviti zdrave sendviče.

Ako ga nećete odmah konzumirati, zamotajte kruh u foliju i pohranite u hladnjak gdje može stajati do 5 dana.

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!