Jesu li proizvodi na bazi soje zdravi + kako odabrati najbolje |
|
Proizvodi na bazi soje često su neopravdano na zlu glasu, stoga ih mnogi izbjegavaju.
Mediji uglavnom govore o genetski modificiranoj soji, koja može uzrokovati neravnotežu hormona, dovesti do poremećaja u radu štitnjače, Alzheimerove bolesti, pa čak i raka dojke.
Soja je došla na zao glas i zbog rezultata testiranja koja se provode na životinjama.
Nakon što su one više godina bile hranjene većim količinama sirovog sojina brašna razvile su upalu gušterače.
No čovjek zapravo sirovu soju nikada i ne jede, stoga to i nije nikakav pokazatelj njezine štetnosti.
Poznato je da soja sadrži fitoestrogene. No radi se o biljnim estrogenima, koji u ljudskom tijelu imaju vrlo slab učinak, stoga nema razloga za izbacivanje soje iz prehrane.
Pitanje koje si možemo postaviti glasi: je li takav negativan status opravdan za sve proizvode od soje i koja je prava istina o njima?
GMO i organska soja
Točno je to da je soja često genetski modificirana, no treba znati da postoji i ona organska, koja je potpuno sigurna i zdrava za konzumaciju.
Takva soja, osim obilja proteina, nudi brojne zdravstvene dobrobiti.
Proizvodi na bazi soje tisućljećima se jedu na Dalekom istoku, gdje ljudi dugo žive, vitalni su i nemaju problema s pretilošću, a tamošnje žene se mogu pohvaliti i odličnim zdravljem reproduktivnih organa.
Što se tiče GMO soje, ona se, nažalost, danas često koristi kao industrijska namirnica, pa se njezine komponente dodaju u razna gotova jela i namirnice, poput preljeva za salatu, margarina ili jogurta.
Takve GMO namirnice definitivno nisu dobre za ljudsko zdravlje, no to se ni u kom slučaju ne odnosi na organsku soju.
Stručnjaci tvrde da organska sojina zrna spadaju među najzdraviju hranu na našem planetu.
Ona su izvrstan izvor biljnih proteina, vitamina, minerala i vlakana.
Stoga nema nikakvog opravdanog razloga za strah od organske soje, već upravo suprotno – vrlo ju je poželjno uvrstiti u svoj jelovnik.
Uvijek birajte organsku, cjelovitu soju
Kad je riječ o razlikama između GMO i organske soje, važno je poznavati njihov proces proizvodnje.
GMO soja namače se u aluminijskom kotlu, pri čemu njezina zrna apsorbiraju i dio aluminija (povećava rizik od demencije), dok se organska soja namače u posudama od nehrđajućeg čelika ili rostfraja, što ne donosi nikakav rizik za zdravlje mozga.
Isto tako, sojin izolat, koji se dodaje brojnim prerađenim proizvodima na bazi soje prolazi niz kemijskih tretmana, što uključuje i nitrate, koji se povezuju s karcinomom.
Zbog svega navedenog najbolje je izbjegavati suplemente s dodatkom soje ili pak visoko prerađene proizvode, poput pahuljica i proteinskih pločica, koji sadrže sojine proteinske izolate.
Takvi proizvodi sadrže i više izoflavona, koji mogu djelovati kao endokrini disruptori te dovesti do poremećaja u radu hormona.
Sojine proizvode treba jesti u što izvornijem, organskom obliku, dobivene od cjelovitih zrna soje, kakve ih jedu u Aziji.
Nedavna istraživanja pokazala su da neprocesirana soja ne samo da ne povećava rizik od raka dojke nego ga, u većim količinama, čak može i prevenirati.
Kvalitetna cjelovita soja može smanjiti rizik i od raka želuca te djeluje preventivno kod muškaraca koji su preboljeli rak prostate. Zahvaljujući bogatstvu vlakana, organska soja smanjuje i rizik od raka debelog crijeva.
Konzumacija organske soje pogoduje i zdravlju srca, a djeluje i protuupalno.
Studija u koju je bilo uključeno više od tisuću Kineskinja pokazala je da povećan unos soje smanjuje upalne markere, koji su glavni okidač za razvoj kroničnih oboljenja.
Koji su najbolji proizvodi na bazi soje
Najzdraviji su, dakle, minimalno prerađeni proizvodi na bazi non-GMO soje, poput organskog tofua, edamamea, tempeha i misa.
Takvi proizvodi sadrže sve važne sojine nutrijente, a nemaju dodani šećer, kao ni nezdrave masnoće, natrij i konzervanse, koji su prisutni u visoko procesiranim sojinim proizvodima.
Također, edamame, tofu i tempeh sadrže svih 9 esencijalnih aminokiselina koje naše tijelo ne može samo proizvesti. Upravo je to jako dobar razlog da se nađu i na vašem jelovniku.
Budući da soja sadrži sve važne aminokiseline, ona vam može poslužiti kao izvrsna zamjena, primjerice, za meso, jaja, ribu, morske plodove i mliječne proizvode.
No, naravno, baš kao što to vrijedi i za svu drugu hranu, ni sa sojinim proizvodima ne treba pretjerivati.
Dovoljno je tjedno konzumirati 3-5 porcija organskih sojinih proizvoda, poput tofua, tempeha, edamamea ili misa i već ste učinili dovoljno za svoje zdravlje.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
