Kolumna Suzane Mussiow

Maslac od badema – izvor proteina i energije koji ne deblja

Prati nas i na društvenim mrežama!

Bademi su odličan izvor proteina koji iznutra hrane kožu i na zdravi način pomažu izgradnju mišićne mase.

Od davnina se koriste u starim kulturama – rimskoj, egipatskoj i indijskoj.

Žene ih koriste kao sredstvo za održavanje zdravlja kože i mladolikog izgleda.

Bademi koži pružaju sjaj te učinkovito pomažu zagladiti bore.

Muškarci ih koriste za povećanje muškosti te za izgradnju mišićne mase i snage.

Ayurveda ovaj plod od milja zove badam i s ljubavlju ga časti titulom "čudesni orah" ili "kralj svih orašastih plodova".

Ljekovita svojstva badema

U davna vremena badem je bio hranom kraljeva i drugih moćnih uglednika.

Već tada se smatralo da on poboljšava mentalne sposobnosti i pomaže u donošenju ispravnih i važnih odluka.

Kako sadrži obilje nutritivnih tvari i minerala, badem je tonik ne samo za mozak nego i za krv, kosti, oči, kožu, mišiće i tijelo.

U ayurvedskoj medicini badem i njegovo ulje koriste se za liječenje:

• amnezije (gubitka pamćenja)
• muških i ženskih spolnih poremećaja
• promjene raspoloženja
• Alzheimerove bolesti
• psorijaze
• fizičke slabosti
• iscrpljenosti nakon bolesti
• protiv bolova u mišićima
• anemije
• suhe kože

Badem i bademovo ulje pomažu u poboljšanju funkcija limbičkog sustava mozga (dio mozga koji je odgovoran za emocionalno reagiranje).

Tako pomažu u prevladavanju depresije, fobija, anksioznosti te jačaju i poboljšavaju emotivne, kognitivne i psihosomatske funkcije.

Zbog tih svojstava, ayurveda bademe svrstava u satvičnu (uravnoteženu) hranu koja donosi harmoniju uma i zdravlje cjelokupnog organizma.

Bademi se preporučuju u svakodnevnoj prehrani.

Prema ayurvedi redovita upotreba badema (5 do 10 dnevno) povećava snagu, pamćenje, raspoloženje, hrani tijelo i čuva vas od bolesti.

Domaći maslac od badema

Maslac od badema je ukusan način da ovaj iznimno koristan plod uvrstite u svakodnevnu prehranu.

Recept je vrlo jednostavan i lagan za pripremu, a treba vam samo malo vremena i strpljenja.

Bademi samljeveni u maslac lakše se probavljaju, dok su istovremeno sva njihova hranjiva svojstva sačuvana.

U receptu se koriste sirovi bademi.

No, možete upotrebiti i pržene bademe jer oni, zbog obilja cinka, poboljšavaju rad štitnjače.

S obzirom na to da se dulje probavlja, maslac od badema daje energiju i osjećaj sitosti kroz dulje vrijeme.

Idealan je za one koji žele izgubiti kilograme i za one koji teže obroku koji uravnotežuje šećer u krvi.

Konzumirajte ga prije vježbanja jer će vam osigurati veću izdržljivost i snagu.

Recept: maslac od badema

Sastojci:

• 300 g badema (blanširani i oguljeni)
• 2 jušne žlice meda (ili po ukusu)
• 1 čajna žlica kurkume u prahu
• crni papar
• prstohvat cejlonskog cimeta (po izboru)
• prstohvat himalajske soli (po izboru)

Priprema:

1. Ako ste se odlučili za varijantu s prženim bademima, najprije prepržite bademe na temperaturi 180 °C oko 8 - 10 minuta. Volite li hrskaviji maslac, ostavite nekoliko prženih badema sa strane pa ih pred kraj miksanja dodajte u maslac.
    
2. Čajnu žlicu kurkume izmiješajte s prstohvatom cimeta i vrlo malo papra. Papar će pojačati ljekovitost kurkume, a cimet probavljivost badema.
    
3. Bademe ubacite u blender i uključite na najjače miksanje. Vrijeme potrebno za miksanje ovisit će o jačini vašeg blendera (15 - 25 minuta).
   
   Budite strpljivi. Iako će vam djelovati da je bademova smjesa suha i da se nikada neće pretvoriti u maslac, to će se ipak dogoditi. Nakon određenog vremena postat će glatka pasta, a zatim kremasti maslac.
   
   Povremeno ugasite blender pa smjesu ručno izmiješajte kako biste odvojili masu koja se zalijepila za dno blendera. Nastavite strpljivo miješati dok se bademi ne pretvore u kremasti maslac.
    
4. Pred kraj dodajte začine, prstohvat soli i med pa sve izmiješajte u ravnomjernu smjesu. Ako želite rjeđi maslac, samo nastavite miješati dok ne dobijete željenu konzistenciju.
    
5. Prema vašem izboru možete dodati malo ulja (kokosovog ili suncokretovog) ako želite kremastiju strukturu i lakšu mazivost.

Gotovu smjesu izlijte u staklenku i čuvajte u hladnjaku.

Rok trajnosti maslaca od badema je oko mjesec dana.

Upotreba maslaca od badema

Uživajte u osebujnom, orašastom okusu bademovog maslaca!

Možete ga koristiti uz mnoga jela i na razne načine. 

Maslac od badema se konzumira za doručak, uz ručak ili kao poslijepodnevni obrok kada osjetite da vam je energija pala.

Maslac upotrebite u pripremi sendviča, namažite ga na tost ili krekere, koristite u jutarnjim kašama, kao dodatak hummusu - namazu od slanutka ili kao sastojak za razne umake i pesto.

Možete ga dodati u osnovni preljev za salatu, a odlično se kombinira i s juhama od narančastog povrća poput bundeve, mrkve ili slatkog krumpira.

Koristite ga za pripremu domaćeg sladoleda, za smoothieje kako bi bili gušći i ukusniji (npr. od banane i jagode), u raznim receptima za kolače i slično. 

Budite kreativni u izradi vašeg obroka i uživajte u maslacu od badema!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!