Autorica: Ivanka Brček

Razveselite vaše ukućane zdravim cheesecakeom koji se jednostavno topi u ustima

Prati nas i na društvenim mrežama!

Lagani sezonski kolač od sira bit će hit na vašem stolu ovoga proljeća.

Nezdravi sastojci koji se obično koriste za pripremu cheesecakea ovdje su zamijenjeni zdravim alternativama.

Izrada slastice je vrlo kratka jer se kolač ne peče nego miksa i slaže sloj po sloj.

Za ukrašavanje je dovoljno malo mašte, a možete iskoristiti i sezonsko jestivo cvijeće.

Uz desert poslužite voćni preljev – jednostavno smiksajte jagode, kupine, maline ili neko drugo voće s medom, bez kuhanja.

I oduševit će vas kiselkasto-slatkasti okusi kremastog cheesecake koji se doslovno topi u ustima!

Sastojci za podlogu:

• ½ šalice badema
• 10 datulja bez koštica
• ½ jušne žlice kakaa
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• prstohvat himalajske soli
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije

Sastojci za kremasti dio:

• ½ šalice indijskih oraščića
• 6 jušnih žlica grčkog jogurta
• 200 g svježeg kravljeg sira
• 3 jušne žlice meda
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
• sok od pola limuna

Sastojci za zgušnjavanje kreme:

• 2 čajne žlice agar agara u prahu
• ½ šalice vode

* šalica = 2,5 dl

Recept je prilagođen manjem kalupu za torte (promjera oko 16 cm). Za veći kalup udvostručite sastojke.

Priprema:

1. Indijske oraščiće ostavite da se namaču najmanje 4 sata. Ocijedite ih i isperite.
    
2. Za podlogu izmiksajte bademe do brašnaste strukture. Dodajte datulje, sol, vaniliju i kakao pa miksajte dok ne dobijete kompaktnu ljepljivu smjesu.
    
3. Obložite manji kalup za kolač prozirnom folijom i ravnomjerno nanesite smjesu po dnu kalupa.
    
4. Stavite indijske oraščiće u blender, dodajte 2 žlice vode i miksajte do glatke strukture. Dodajte ostale sastojke (jogurt, sir, vaniliju, sok od limuna i med) i miksajte dok ne dobijete kremu.
    
5. Za zgušnjavanje kreme pomiješajte vodu s agar agarom. Stavite kuhati dok ne zavrije. Smanjite temperaturu pa kuhajte miješajući još 1 minutu. Malo ohladite i umiješajte u kremu te ponovno kratko izmiksajte.
    
6. Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi. Stavite u hladnjak najmanje 2 sata.
    
7. Prije posluživanja ukrasite jestivim proljetnim cvijećem.
    
8. Poslužite rashlađeno uz voćni preljev i uživajte u laganom i zdravom desertu!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!