Autorica: Ivanka Brček

Započnite ručak zdravom sezonskom juhom od povrća

Prati nas i na društvenim mrežama!

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti ručak bez juhe.

Budući da i moja obitelj spada u tu kategoriju, uvijek pokušavam raditi raznovrsne i zdrave juhe koristeći sezonsko povrće.

Kao predjelo juha može smanjiti ukupan unos kalorija prilikom konzumiranja ručka.

Topla juha djeluje i na sprečavanje viroza i prehlada jer pomaže izbacivanju sekreta iz pluća i sinusa.

Povrtna juha, posebice ona pripremljena od sezonskog povrća iz vlastitog vrta, lagani je obrok, bogat hranjivim tvarima koje su našem tijelu neophodne.

Kao dodatak juhi možete napraviti veganske okruglice i imat ćete odlično predjelo!

Sastojci za juhu:

• ½ jušne žlice ghee maslaca
• ½ luka
• 3 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 1 manja tikvica
• 1 rajčica
• 1 čajna žlica začinske soli Lebensbaum
• himalajska sol (po želji)
• papar (po želji)
• lišće svježeg ljupčaca i/ili peršina

Sastojci za okruglice:

• 80 g integralnog pšeničnog griza
• 2 jušne žlice polubijelog brašna T-850
• 1 jušna žlica ghee maslaca
• ½ čajne žlice praška za pecivo
• ¼ čajne žlice himalajske soli
• ¼ čajne žlice kurkume

Priprema:

1. Prije kuhanja juhe napravite okruglice. Pomiješajte suhe sastojke te dodajte maslac i vodu. Sve dobro promiješajte i ostavite stajati sa strane.
    
2. Očistite i operite povrće te ga nasjeckajte na komadiće, svako zasebno.
    
3. Luk i češnjak kratko popržite na ghee maslacu, dodajte narezanu papriku i još malo prodinstajte.
    
4. Dodajte narezanu mrkvu. Dinstajte sve dok mrkva malo ne omekša.
    
5. Prelijte s 1,5 l vruće vode te dodajte narezane tikvicu i rajčicu.
    
6. Začinite začinskom soli, himalajskom soli i paprom te kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta (vrijeme kuhanja je skraćeno zbog dodavanja vruće vode).
    
7. Od ranije pripremljene smjese rukama napravite okruglice veličine lješnjaka pa ih stavite u juhu. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ugasite vatru i ostavite juhu neka odstoji.

Prije serviranja sitno nasjeckajte svježe lišće peršina i/ili ljupčaca pa ga posipajte po juhi.

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!