Najnovija istraživanja otkrivaju: čisti javorov sirup sadrži obilje ljekovitih spojeva |
|
Nova istraživanja potvrđuju da javorov sirup sadrži više od 20 ljekovitih sastojaka, od kojih je čak 13 novootkriveno.
Dr. Navindra Seeram sa Sveučilišta na Rhode Islandu, specijalist za proučavanje biljaka, otkrio je da su ti sastojci izuzetno važni za zdravlje.
Među njima su snažni antioksidansi koji imaju antikancerogeno, antibakterijsko i antidijabetičko djelovanje.
Prije ove studije bilo je poznato da javorov sirup sadrži bogatstvo vrijednih minerala.
Dr. Seeram je sada potvrdio da se u sirupu nalaze i brojni antioksidansi.
Bogatstvo antioksidansa
Seeram, koji je 2009. proglašen najboljim američkim znanstvenikom na području poljoprivrede, kaže da je njegov cilj educirati javnost, ali i znanstvenu zajednicu, o brojnim dobrobitima biljaka.
"Danas znamo da biljke imaju snažne antioksidativne mehanizme zato što se nalaze na suncu cijeli svoj vijek", kaže Seeram.
"To je jedan od razloga zašto proučavamo javorov sirup. On se dobiva iz kore koja je stalno izložena suncu."
Seeram je u javorovom sirupu otkrio fenole - snažne antioksidanse koji se nalaze i u bobičastom voću.
"Pretpostavili smo da je stablo javora ozlijeđeno kada se zareže njegova kora. Tada ono ispušta ljekovite fenole koji formiraju mehanizme obrane i samoizlječenja drveta."
Seeram pretpostavlja da je koncentracija fenola u soku niska, ali kada ga se prokuha i dobije sirup, onda se i udio fenola znatno poveća.
Biokemičari su oduševljeni pronalaskom fenola jer to konačno dokazuje da javorov sirup nije samo običan zaslađivač, nego i namirnica koja ima vrijedna ljekovita svojstva.
Još neotkrivene dobrobiti javorovog sirupa
Otkriće dr. Seerama privuklo je interes znanstvene zajednice, ali i javnosti da se istraživanja javorovog sirupa nastave.
Sljedeći korak će biti utvrđivanje koncentracije u kojoj su novootkriveni sastojci prisutni.
Serge Beaulieu, predsjednik proizvođača javorovog sirupa iz kanadske pokrajine Quebec, koja je jedan od najvećih i najcjenjenijih proizvođača na svijetu, potvrdio je da će se istraživanja nastaviti, pa čak i proširiti.
"Ponosni smo što se ova istraživanja provode i što na svijetlo dana iznose dosad nepoznate zdravstvene dobrobiti javorovog sirupa. To nije samo u interesu proizvođača Kanade, već i potrošača diljem svijeta", izjavio je Beaulieu.
Potvrđeno je da je javorov sirup puno više od običnog sladila.
"Nedavna istraživanja su potvrdila postojanje cijelog niza bioaktivnih sastojaka koji donose brojne zdravstvene dobrobiti. Proces da ih sve otkrijemo tek je započeo."
Samo pravi sirup donosi zdravlje
"U ovom trenutku sa sigurnošću možemo reći da je javorov sirup najzdravije sladilo koje možete upotrebiti ako, recimo, želite preliti vaše palačinke."
Procjenjuje se da 50% kupaca ne zna je li sirup koji koriste pravi ili ne.
Pravi ili čisti javorov sirup skuplji je od komercijalnih brendova koji često sadrže samo njegovu aromu, a nemaju ništa od prirodnih sastojaka.
Pravi sirup možete prepoznati po tamnijoj boji, većoj gustoći i razlici u okusu koji je intenzivniji i kompleksniji od komercijalnih brendova.
Potrebno je 40 litara biljnog soka da bi se dobila 1 litra sirupa.
"U određenom smislu, ljudi na javorov sirup gledaju kao na životni sok drveta i u pravu su", kaže Seeram.
Zato pravi javorov sirup i jest jedinstveni proizvod, jer na stolove dolazi direktno iz prirode, neprerađen i netaknut.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
