Autorica: Ivanka Brček

Uživajte u blagodatima breskvi i tijekom zime uz neodoljivi džem

Prati nas i na društvenim mrežama!

Breskve su zdravo voće bogato vitaminima i mineralima, no nažalost lako su kvarljive te imaju kratak vijek trajanja.

Osim konzumiranja u svježem stanju (što je i najbolji način da iskoristite njihove nutritivne vrijednosti), od breskvi možete pripremiti džem, pekmez i marmeladu.

Tako ćete uživati u njihovim blagodatima i zimi kada je svježe voće manje dostupno.

Prilikom prerade voća, moj prvi odabir je džem.

Izuzetno je ukusan jer se u njemu nalaze komadići voća, a termička obrada je kraća nego kod pripreme marmelade ili pekmeza.

Za ovaj džem koristila sam prirodni šećer eritritol koji ima nula kalorija i pogodan je za dijabetičare, kao i za osobe koje se bore s kandidom te one koje žele smršaviti.

Drugi zdravi sastojak u džemu je agar agar – vegetarijanska i veganska zamjena za želatinu.

Sastojci:

• 1 kg breskvi srednje veličine
• ⅓ šalice šećera eritritola
• 1 jušna žlica limunovog soka
• 1,5 čajne žlice agar agara
• ½ čajne žlice cejlonskog cimeta
• ½ čajne žlice đumbira u prahu

Priprema:

1. Odaberite zrele breskve i nožem uklonite eventualna oštećenja. Da biste lakše ogulili kožicu stavite breskve u kipuću vodu 20-ak sekundi, a zatim ih isperite hladnom vodom. Tada ogulite kožicu i uklonite košticu.
    
2. Narežite očišćene breskve na sitne komade.
    
3. U posudu za kuhanje stavite narezane breskve, šećer i sok od limuna te promiješajte.
    
4. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, tako da se šećer rastopi, a breskve malo omekšaju.
    
5. Mikserom kratko izmiksajte breskve (ostavite komadiće).
    
6. Stavite kuhati i kada zavri postepeno dodajte agar agar, neprestano miješajući. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 15 minuta.
    
7. Dodajte cimet u prahu i, po želji, đumbir u prahu. Kuhajte još 5 minuta.
    
8. Malo ohladite i ulijte u čiste staklenke. Ako želite pohraniti za kasnije, staklenke moraju biti sterilizirane i vruće.

Džem servirajte uz neki domaći zdravi kruh i domaći maslac!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!