Sami izradite veganski sir s češnjakom i začinskim biljem |
|
Mnogi od nas obožavaju sir i teško da bi ga se ikad odrekli.
Čini se da taj mliječni proizvod, baš kao i šećer, stvara ovisnost.
Budući da su industrijski sirevi umjetni visokokalorični produkti, prepuni štetnih zasićenih masnoća i natrija, svakako ih trebate zamijeniti nekom zdravijom alternativom.
Dobra je vijest ta da čak i ako ste vegan i ne konzumirate mliječne proizvode, i dalje možete uživati u omiljenom sirnom okusu.
Jednostavno i lako možete sami pripremati razne biljne sireve.
Na taj način ne morate se odreći svoje omiljene namirnice, a učinit ćete puno za svoje zdravlje.
Veganski sir s češnjakom i začinskim biljem, za koji vam donosimo recept, svojim će vas okusom, svježinom i teksturom osvojiti na prvu. Njegovi najveći aduti su limun, češnjak i kopar!
Nakon njegove konzumacije nećete imati grižnju savjesti jer umjesto životinjskih enzima, štetnih masnoća, hormona iz mlijeka i obilja soli sadrži samo zdrave sastojke biljnog porijekla.
Prepoznatljivi okus sira – kako ga postići?
Pitate se kako bez uobičajenih mliječnih sastojaka postići onaj prepoznatljivi sirni okus?
Upravo prehrambeni kvasac odlično imitira okus sira.
Nasjeckani češnjak, češnjak u prahu i kopar daju posebnu začinsku notu, naribana limunova korica pruža ovome siru svježinu, sok od limuna dodaje malo kiselosti, a sol malo slanosti te usto podiže okus sira.
Ovaj je sir najbolji rashlađen, no možete ga ostaviti i neko vrijeme izvan hladnjaka.
Važno je i da ostatak sira pravilno pohranite i stavite u hladnjak kako bi vam dulje trajao.
Vege sir s češnjakom može biti odličan dodatak, primjerice, romantičnoj večeri udvoje.
Kombinirajte ga s jagodama, dodajte ga u sendvič, stavite na krekere, njime obogatite juhu…Dodati ga možete i u tjesteninu ili salatu… S njime jednostavno ne možete pogriješiti!
Veganski sir s češnjakom i začinskim biljem – recept
Sastojci:
- 2 šalice indijskih oraščića
- 2 češnja češnjaka, nasitno nasjeckana
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 1 srednji limun iz eko uzgoja + naribana korica
- ¼ šalice (60 ml) soka od limuna
- 1/2 -2/3 šalice vode
- 2 žlice prehrambenog kvasca
- ½ žličice himalajske soli
- 2 žlice maslinova ulja
- 2 žlice fino nasjeckanog svježeg kopra
Priprema:
1. Stavite indijske oraščiće u zdjelu pa ih prelijte hladnom vodom tako da budu potopljeni. Zdjelu pokrijte prozirnom folijom. Ostavite oraščiće da odstoje u hladnjaku 12 sati.
2. Ocijedite oraščiće te ih dodajte u multipraktik. Dodajte nasjeckani češnjak, češnjak u prahu, koricu i sok od limuna, vodu (za početak, nemojte uliti svu količinu), prehrambeni kvasac, sol i maslinovo ulje.
3. Izmiksajte u multipraktiku do fine kremaste teksture. Povremeno ostružite stijenke i po potrebi dolijte još malo vode. Potom kušajte i provjerite odgovara li vam okus. Ako ne, po potrebi dodajte još malo limunove korice, soli, češnjaka ili prehrambenog kvasca za dodatni sirni okus.
4. Pripremite veću zdjelu te na nju stavite gusto cjedilo. Cjedilo pokrijte s jednom ili dvije gaze ili krpom za cijeđenje sira (može vam poslužiti i fini, dobro upijajući ručnik).
5. Sirnu smjesu prebacite iz multipraktika u gazu ili krpu. Povucite njezine krajeve, zakrenite ih pa svežite u čvor kako biste dobili fini, okrugli oblik sira.
6. Zajedno sa zdjelom i cjedilom prebacite sir u hladnjak na barem 6, najbolje 12 sati. Sir treba odstajati sve dok se sva tekućina iz njega ne ocijedi. Što dulje ostane u hladnjaku, to će biti čvršći.
7. Izvadite sir iz hladnjaka pa ga stavite na poslužavnik tako da ga okrenete na drugu stranu. Uklonite krpu ili gazu u koju je bio umotan pa ga, po potrebi, još malo ručno oblikujte.
8. Pospite cijeli sir nasjeckanim svježim koprom i, po želji, naribanom limunovom koricom. Sir je mekan pa pripazite kod rezanja. Čuvajte ga u hladnjaku jer je najbolji rashlađen.
9. Narežite ga i kombinirajte, primjerice, s krekerima ili tjesteninom. Ostatak sira čuvajte dobro pokriven u hladnjaku najviše 5 dana.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
