Autorica: Ivanka Brček |
Iznenadite vaše ukućane zdravom verzijom panna cotte - popularnog talijanskog deserta |
|
Budući da je u našoj obitelji desert nakon nedjeljnog ručka neizostavan, odlučila sam ukućane iznenaditi vrlo jednostavnim i ukusnim specijalitetom.
Riječ je o desertu talijanske kuhinje – panna cotti.
Klasična panna cotta priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka - slatkog vrhnja, mlijeka, šećera i želatine.
Navedene sastojke zamijenila sam zdravim, veganskim namirnicama koje nisu životinjskog porijekla.
Umjesto želatine koristila sam agar agar, vegetarijansku zamjenu dobivenu od algi iz Jugoistočne Azije koju možete kupiti u trgovinama zdrave hrane.
Drugi sam sloj napravila od mandarina, ovih dana sveprisutnih na tržnicama.
Dobila sam ukusan i zdrav desert slatkasto - kiselkastog okusa.
Isprobajte ga i vi te obradujte vaše najmilije.
Sastojci za bijeli sloj:
- 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka (400 ml)
- 3 čajne žlice agar agara u prahu
- 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
- 1 jušna žlica kokosovog brašna
- 4 jušne žlice agavinog sirupa
Sastojci za narančasti sloj:
- ⅔ šalice soka od mandarine
- ⅓ šalice vode
- 1 čajna žlica agar agara u prahu
- 2 jušne žlice agavinog sirupa
* šalica = 2,5 dl
Priprema:
1. U posudu za kuhanje ulijte punomasno kokosovo mlijeko iz konzerve, dodajte vaniliju, agar agar, kokosovo brašno i agavin sirup.
2. Dobro promiješajte i na laganoj vatri pustite da zavrije uz povremeno miješanje. Nakon 5 minuta tekućina će biti malo gušća.
3. Ostaviti sa strane da se malo ohladi (mora biti u tekućem stanju cijelo vrijeme, tako da možete uliti u kalupe).
4. Ohlađeno ulijte u čaše (količina je dovoljna za 4 čaše, svaka ispunjena do pola). Stavite na hlađenje oko 2 sata.
5. Kada se bijeli sloj ohladi, napravite narančasti sloj. Pomiješajte sok od mandarina s vodom, dodajte agar agar i agavin sirup te kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Ohlađenu tekućinu ulijte u čaše na bijeli sloj.
7. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
8. Ukrasite po želji ribanim kokosom.
Zdravi desert je spreman za uživanje!
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
