Autorica: Iva Tomić

Razveselite vaše najmilije novogodišnjom kućicom od medenjaka

Prati nas i na društvenim mrežama!

U ovo blagdansko vrijeme kućice od medenjaka su pravi hit.

Pogotovo za klince kojima su one poseban doživljaj.

Kućica za koju vam donosimo recept malo je drugačija od drugih.

Zidovi i ostale komponente kućice nisu napravljeni samo od prhkog tijesta za medenjake.

Ova verzija se radi od aromatičnog biskvitnog tijesta i veganske butternut kreme kojom je torta punjena i premazana.

Od prhkog tijesta za keksiće napravljeni su dijelovi krova, vrata, prozora, rubova i sl.

Čitava je kućica pripremljena od isključivo zdravih sastojaka i ne sadrži jaja, rafinirani šećera niti laktozu.

Sastojci za biskvit:

• 550 g pirovog brašna
• 280 ml rižinog, kokosovog ili zobenog mlijeka
• 115 ml otopljenog kokosovog ulja
• 350 ml meda
• 100 g kokosovog šećera
• 1 jušna žlica lanenog brašna
• 6 čajnih žlica cejlonskog cimeta
• 1 čajna žlica đumbira u prahu
• ½ čajne žlice klinčića u prahu
• 1 čajna žlica praška za pecivo
• 1 čajna žlica sode bikarbone
• 1 prstohvat himalajske soli

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

U velikoj zdjeli ili multipraktiku pomiješajte sve sastojke osim brašna. Na srednje jakoj brzini miješajte dok se sastojci ne spoje.

Na kraju dodajte brašno i sjedinite smjesu.

Tijesto podijelite na dva dijela. Od njega ćete kasnije oblikovati samu kuću, pa ga rasporedite u dva ne pretjerano debela četverokuta.

Pecite oko 35 minuta (čačkalica bi vam trebala izaći suha kada provjeravate).

Biskvite dobro ohladite, pa ih tek onda izvadite iz kalupa.

Sastojci za buttercream od kokosa i čokolade:

• 200 g otopljene čokolade
• oko 400 ml kokosove kreme (ili otprilike dvije limenke kokosovog mlijeka)
• 1 jušna žlica ekstrakta vanilije

Ako radite s kokosovim mlijekom, potrebno ga je preko noći držati u hladnjaku kako bi se krema zgusnula i odvojila od mlijeka.

Priprema:

Odvojite kokosovu kremu i stavite u veliku zdjelu.

Koristeći električni mikser “istucite” kremu dok se ne zapjeni.

Limenka kokosove kreme trebala bi odstajati u hladnjaku barem 2 - 3 sata prije nego li počnete raditi s njom. Miješajte dok ne postane pahuljasta.

U kremu dodajte čokoladu otopljenu na pari, pa pomiješajte špatulom ili mikserom na laganoj brzini.

Gustoća buttercreama ovisit će o temperaturi u vašoj kuhinji.

Ako je krema jako mekana prekrijte je prozirnom folijom i stavite u frižider. Jednom kada se ohladi, trebat će je malo omekšati na sobnoj temperaturi ili ponovno “istući” mikserom.

Sastojci za keksiće:

• 1 jušna žlica lanenog brašna pomiješanog s 3 jušne žlice hladne vode
• 50 ml kokosovog ulja
• 70 ml meda
• 60 g kokosovog šećera
• začini za medenjake po želji: cejlonski cimet, đumbir u prahu, muškatni oraščići, klinčići
• ½ čajne žlice sode bikarbone
• ¼ čajne žlice praška za pecivo
• 1 prstohvat himalajske soli
• 1,5 šalica pirovog brašna

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke osim pirovog brašna.

Dodajte brašno i umijesite tijesto.

Stavite ga u plastičnu vrećicu i pustite da odstoji u hladnjaku 20 minuta.

Posipajte brašno na radnu podlogu i razvaljajte tijesto na debljinu 1 - 2 milimetra.

Od tijesta izrežite oblike po želji - za krov, vrata i prozore.

Pecite 12 minuta na 180 °C.

Slaganje kućice:

Kada su svi sastojci koji čine “građevni materijal” vaše kućice gotovi, tada možete pristupiti njezinoj izgradnji.

Budite kreativni i složite kućicu koja se vama dopada.

Ako vam je potrebna pomoć, na ovom videu pogledajte osnove kako se to radi.

Kućicu premažite kremom iznutra, a zatim izvana.

Ukrasite je onako kako se vama dopada.

Tu uistinu možete dati mašti na volju i biti vrlo kreativni.

Ništa nije strogo određeno oblikom ili dimenzijama, tako da ne možete pogriješiti.

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!