Autorica: Ivanka Brček |
Neka Božić u vašem domu zamiriši na zdrave medenjake |
|
Priprema kolača za blagdane je u punom jeku, a među najpopularnijima su medenjaci.
Postoji puno vrsta medenjaka. Od onih posnih i jednostavnih, do nešto zahtjevnijih i bogatih sastojcima, raznim orašastim plodovima i začinima.
Recept za ove medenjake sastoji se isključivo od zdravih namirnica.
Umjesto bijelog šećera i bjelanjka, ovi medenjaci se rade od brezinog šećera i ocijeđene vode slanutka.
Vjerovali ili ne, voda ocijeđena nakon kuhanja grahorica odlično zamjenjuje bjelanjak.
Medenjake također možete napraviti u raznim oblicima koji će postati jestivi ukrasi na vašem boru, što im daje poseban šarm.
Neka Božić u vašem domu ove godine zamiriši na zdrave medenjake.
Sastojci:
- 1,5 šalica integralnog pšeničnog brašna
- 1 šalica bio pšeničnog bijelog glatkog brašna
- 1,5 šalica bademovog brašna
- ⅔ šalice meda
- sok od 1 naranče
- 2 čajne žlice začina za medenjake
- 1 čajna žlica sode bikarbone
- ½ čajne žlice himalajske soli
- 1 dl kokosovog ulja
- cijeli bademi (ili orasi, ili indijski oraščići)
Sastojci za ukras medenjaka:
- 1 manja limenka slanutka
- 200 grama brezinog šećera - xylita
- 1 čajna žlica limunovog soka
* šalica = 2,5 dl
Priprema:
1. Pomiješajte sva tri brašna te u njih dodajte začin za medenjake, sodu bikarbonu i sol. Dodajte med, sok od naranče i kokosovo ulje. Zamijesite tijesto dok ne bude kompaktno. Pokrite krpom i stavite na hladno mjesto oko sat vremena.
2. Podijelite tijesto. Od ⅔ tijesta čajnom žlicom odvajajte jednake dijelove i od njih rukama pravite kuglice, malo veće od veličine lješnjaka. Stavite kuglice u tepsiju obloženu masnim papirom. Na svaku kuglicu utisnite badem, orah ili indijski oraščić.
3. Pecite ih na 180 ºC oko 10 min.
4. Pečene medenjake ohladite i pohranite u kutiju. Medenjaci će vremenom omekšati.
5. Preostalo tijesto iskoristite za izradu ukrasa za bor. Razvaljajte ga na površini posutoj brašnom (tako da bude 5 mm debljine) te izrežite u različitim oblicima. Svakom obliku napravite rupicu kako biste kasnije mogli provući uzicu ili neku ukrasnu vrpcu na koju ćete ih zakačiti. Pecite na 180 º C dok ne poprime smećkastu boju.
6. Za ukrašavanje medenjaka koristite ocijeđenu vodu iz limenke slanutka, brezin šećer i limunov sok.Postupak je sljedeći. Ocijeđenu vodu slanutka stavite u manju posudu i kuhajte je na srednje jakoj vatri dok dio tekućine ne ispari.
Ohladite tekućinu (nakon hlađenja voda će nalikovati bjelanjku). Izdvojite 3 jušne žlice tekućine i miksajte oko 7 minuta na najvećoj brzini, dok ne dobijete snijeg (kao kada miksate bjelanjak, ali treba nešto dulje miksati). Dodajte brezin šećer i 1 čajnu žlicu limunovog soka. Dobro promiješajte.
7. U vrećicu za ukrašavanje stavite dobivenu smjesu i ukrasite medenjake po želji. Ako nemate vrećicu za ukrašavanje uzmite običnu najlonsku vrećicu i odrežite joj vrh.
8. Ukrašene medenjake ostavite sušiti na hladnom 1 dan. Osušenim medenjacima provucite uzicu ili ukrasnu vrpcu kroz rupicu i vaši su ukrasi za bor spremni!
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
