Šparoga


by Ivana Dragica

Šparoga - više od hrane


šparogaŠparoge su se prije smatrale delicijom. Pronaći ste ih mogli samo na bogataškim stolovima.

No, danas je ova super-namirnica dostupna svima - šparoge možete kupiti na tržnici i u trgovačkim centrima.

Možete se uputiti u branje divljih šparoga, što ujedno djeluje i kao antistresna terapija.

Šparoga, lat. asparagus je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana.

Šparoga je jedna od najstarijih samoniklih kultura na Mediteranu. Cijenjena je kao delicija već više od 2000 godina.

Ova je biljka raširena po mnogim kontinentima jer ima mnogo podvrsta.

Neke se vrste koriste više za prehranu, druge samo za liječenje - poput Asparagus racemosus, znane kao Shatavari, koja se već tisućama godina koristi u Ayurvedi.

 

Ljekovita svojstva šparoge


Šparoga ima bogatu nutritivnu vrijednost - sadrži vitamine A, K, B, C i E, folnu kiselinu, željezo, bakar, vlakna, mangan, kalij, kolin, cink, magnezij i selen.

Uz svoj bogat nutritivni profil, šparoga je siromašna kalorijama. 100 g šparoga sadrži tek 20 kalorija - što je čini idealnom namirnicom za mršavljenje.

Zahvaljujući saponinima i flavonoidima, šparoga ima snažna antiupalna svojstva. Zbog toga povoljno djeluje kod bolesti srca i krvnih žila.

Za prevenciju bolesti srca zaslužna je i velika količina vitamina skupine B, koji kontroliraju razinu homocisteina.

Šparoga je jedan od najbogatijih izvora rutina - flavonoida koji smanjuje kolesterol i krvni tlak te jača krvne žile.

Porcija šparoga sadrži čak 114 posto preporučene dnevne količine vitamina K, koji je neophodan za sintezu osteokalcina - proteina koji jača kosti.

Vitamin K sprečava nakupljanje kalcija u tkivima koje može dovesti do ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.

Velike količine inulina u šparogi ključne su u liječenju probavnih problema. Naime, inulin je idealna hrana za dobre bakterije koje poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari, smanjuju rizik od alergija i raka crijeva.

Vlakna u šparogi potiču probavu te smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2.

Šparoga, uz lubenice i avokado, spada u namirnice najbogatije glutationom. Glutation je jedan od najproučavanijih i najvažnijih antioksidanata. Bitan je za cjelokupno zdravlje, obnavljanje imunoloških stanica i jedan je od najjačih sredstava za čišćenje organizma.

Niske razine glutationa povezane su s preranim starenjem, pa čak i smrti.

Glutation je važan agens u borbi protiv raka jer štiti od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.

U laboratorijskim istraživanjima glutation je u potpunosti zaustavio umnožavanje virusa AIDS-a.

Šparoga je moćan diuretik koji pomaže u oslobađanju organizma od mokraćne kiseline, rastvara bubrežne kamence i pomaže kod gihta.

Zbog bogatstva folne kiseline šparoge su odlična hrana za trudnice.

Šparoga...

  • sprečava bolesti srca i krvnih žila
  • pomaže kod dijabetesa tipa 2
  • prirodni je afrodizijak
  • pomaže kod kroničnog umora
  • štiti od alergije i astme
  • pomaže kod gihta i bubrežnih kamenaca
  • smanjuje kolesterol i visoki tlak
  • odlična je namirnica za mršavljenje
  • pomaže kod probavnih tegoba
  • smanjuje rizik od karcinoma
  • čisti organizam

 

Nekoliko sati nakon konzumacije šparoga primijetit ćete promjenu mirisa mokraće. No, to nije ništa opasno, i sigurno to nije razlog zbog kojeg ih ne biste trebali jesti.

 

Šparoge i rak


Prema mišljenju nekih alternativnih liječnika, šparoge su korisni za prevenciju i liječenje karcinoma.

Pritom se preporučuje koristiti kuhane šparoge.

Pretpostavlja se da se kuhanjem šparoga oslobađa asparaginaza - enzim koji pomaže uništavanju stanica raka.

Šparoge također sadrže glutation - snažan antioksidans koji štiti stanice od kancerogenih promjena.

Preporučena doza je 4 jušne žlice kuhanih šparoga dva puta dnevno - ujutro i navečer.

Najbolje je koristiti šparoge istovremeno s drugim prirodnim metodama,  kao dio terapije protiv raka.

 

Uzgoj  šparoge


Želite li pokušati uzgojiti domaću šparogu u svojem vrtu? Evo nekoliko korisnih savjeta.

Šparoga voli topla podneblja, mnogo sunca i humusno tlo. Ova biljka ne voli vjetar. Može podnijeti i veće hladnoće, ali joj je potrebno osigurati mnogo vlage jer inače može biti jako gorka i neukusna.

Bitno je dobro odabrati mjesto jer će na njemu šparoga rasti petnaestak godina.

Šparoga se sadi ujesen na dobro pognojenom tlu. Prave plodove šparoga daje tek od četvrte godine uzgoja.

Šparoga se bere u svibnju i lipnju. Nakon branja poželjno ju je odmah potrošiti ili pohraniti u hladnjaku gdje može stajati 4 - 5 dana. Šparoge također možete blanširati i zamrznuti.

 

Primjena


U kuhanju se domaća šparoga koristi cijela, a kod divlje šparoge se baca drvenasti dio. Domaća šparoga se kuha 5 - 8 minuta, ovisno o njezinoj debljini, a divlja još kraće, 1 - 2 minute.

Šparoge pristaju uz različite namirnice i mogu se koristiti u raznovrsnim jelima poput pita, rižota, štrudli, palačinki te salata.

Mogu se jesti i same - sirove, kuhane, pečene, pirjane, ukiseljene - kako tko voli!

 

Recept - salata od šparoga

 

Sastojci

  • šalica aceta balsamica
  • 3 žličice maslinovog ulja
  • 1 žličica senfa
  • 1 žličica svježeg sjeckanog mažurana
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 kilogram šparoga
  • 1 veća paprika, sitno narezana
  • 1/3 šalice sjeckanih oraha

 

Priprema

Kuhajte ocat na umjerenoj vatri dok ne ispari polovina tekućine. Ulijte ga u zdjelu i promiješajte sa senfom, mažuranom, maslinovim uljem i češnjakom. Dodajte papar i sol.

Kuhajte šparoge u kipućoj slanoj vodi oko 4 minute. Ocijedite ih i isperite hladnom vodom dva puta.

Prelijte šparoge i papriku dresingom koji ste napravili i pospite orasima.


 


Svidio vam se članak? Podijelite ga s prijateljima!

Print Friendly and PDF



Komentari

Prije nego što ostavite komentar, obavezno pročitajte pravila komentiranja na našem portalu.



BodyCount2


June 13, 2012 u 7.50

Nikad necu shvatiti zasto je šparoga poslastica. Probao sam ju ove godine, nabrao sam je dosta i pojeo je dosta, ali okusom ništa specijalno, urin je nakon konzumacije veće količine skoro radioaktivan :)

Brao sam ju i jeo jer je navodno zdrava, ali da je nešto posebno, okusom, nije..


sandra


June 13, 2012 u 8.09

Volim sparoge i jedem ih sirove.Volim ih pomesane sa zelenom salatom, narendanom mrkvom i indijskoim orascicima. sun


sandy


June 13, 2012 u 8.59

Sparoge su super.Najljepse su sa maslacem i parmezanom nakon sto su kuhane 2-3 minute u slanoj vodi.mmmm thumbs up


Sandra


June 13, 2012 u 9.15

Šparigiceee smile


BodyCount2


June 13, 2012 u 10.14

:) moja poanta je da ne znam gdje je tu neki specijalni okus.
Slano s maslacem je sve dobro….


erziki


June 13, 2012 u 10.56

Dali ima neko još recepta za spremanje šparoge? Volim ih više sirove ali ih spremamo samo kao salatu.Pozdrav!


shparoga fan


June 13, 2012 u 11.42

obožavam šparoge!
najbolje su mi sa jajima - sitno isjeckane i propržene na ulju 2-3 minute i onda ih se samo prelije izmlaćenim jajima, to se peče još par minuta i eto prefine kajgane.
također ih volim i u rižotu, pogotovo u kombinaciji s gljivama.


nataly


June 13, 2012 u 14.47

ja ih jedem obarene par minuta u vodi,prelijem ih maslinovim uljem posolim malo i njam njam super su…ima ko doda i sirce preko ali meni se nesvidja jer mi sirce ubije ukus pa samo njega osetim u svemu…zdrave i ukusne nema bolje sun


danijela


June 13, 2012 u 19.21

dali se mogu divlje šparoge jesti sirove,ja ih berem i jedem kao shparoga fan, pozdrav svima nod


Dusko


June 13, 2012 u 19.29

Sveze oprate i samljeve sa malo maslinova ulja
su nakorisnije. I sa jajima nisu lose.


Sandra


June 13, 2012 u 19.54

i meni su sa jajima mljackovanić  thumbs up


Ivana Dragica


June 13, 2012 u 19.56

Šparoge se mogu jesti sirove.


vesna


June 14, 2012 u 8.19

lazanje sa šparogama i vrganjima:

šparoge se kratko prokuhaju u slanoj vodi. vrganji (ili druge gljive) kratko poprže na mješavini maslinovog ulja i maslaca, pa se pomiješa sa šparogama.
posebno se napravi bešamel umak od lagano poprženog brašna na maslacu, zaliveno litrom mlijeka, začinjeno solju, paprom i muškatnim oraščićem.
slaže se red lazanja, red gljiva/šparoga, red bešamela, i tako dok se sve ne složi.
na kraju se sve prelije bešamelom i zapeče u pećnici na 2oo stupnjeva otprilike pola sata.
dobar tek!!!


zoki


June 14, 2012 u 12.27

šparoge u konzervi su obavezni dio paketa za preživljavanje američkih vojnih pilota. Najbitniji razlog je što mokraća nakon konzumacije ima miris ali i sastojke koji privlače morsku ribu pa im to povećavaja ulov a time i vrijeme opstanka do dolaska pomoći. Prvojereno, miris mokraće u vodi djeluje i kod naših riba, posebno učinkovito kod mješanja sa prihranom (burm) i dio koristiti dip za mamce


Svetlana


June 14, 2012 u 14.19

Gde u Srbiji da nabavim seme ili rasad ove biljke, thinking


Svetlana


June 14, 2012 u 14.22

Gde u Srbiji mogu da nabavim sadnice ili seme ove biljke? thinking


slavica s.


July 01, 2012 u 18.07

sun spargle zelene i sveze rado jedemo sveze u salatama, one bele idu par minuta na kuvanje a jedemo ih sa holandskim sosom od jaja, butera i limuna…da tacno da nemaju neki grandiozni ukus ali ja ih obozavam jer su svarljive i prijaju organizmu…


Dragica


March 10, 2013 u 16.28

Sparoge su super zdrave.Malo jesu gorke ali sa kuhanjem se i to sredi.Ja bi molila ako tko zna kako se sparoge spremaju u zamrzivac?Hvala i pozdrav


vesna


March 11, 2013 u 9.59

dragice, šparoge je najbolje par minuta popržiti u maslinovom ulju, a kad se ohlade spremiti ih u plastičnu posudicu (zajedno sa uljem u kojem su se pržile) u duboko smrzavanje. na taj način sačuvaju aromu, i jednostavno se dalje pripremaju.


Dragica


March 11, 2013 u 16.08

Hvala Vesna probat cu tako,i jos sam cula da se mogu blansirati tj prokuhati nakratko u slanoj vodi i ohladjene i ocjedjene staviti u vrecicu i spremiti u duboko zamrzavanje.


vesna


March 11, 2013 u 17.42

dragice, neki ih blanširaju, ali meni se čini da tako gube na aromi. u svakom slučaju, ne treba ih držati predugo u frizeru.


Dragica


March 11, 2013 u 19.24

Vesna hvala na savjetu,pozdrav!


girl


April 01, 2013 u 12.44

Ja volim šparoge


Dragica


April 01, 2013 u 13.04

Super dajem plus deset za sparoge.Voljela bi i da pisete o drugim divljim i domacim biljkama za jelo i zdravlje.Hvala i sretan Uskrs!


Dragica


April 11, 2013 u 17.15

Evo danas sam ubrala sparoga.Spremila sam sa jajima i super je bilo.Ostale sam pola blansirala a pola poprzila na maslinovom ulju kako mi je Vesna savjetovala i stavila u duboko zamrzavanje.Nadam se da ce biti ukusne.Pozdrav iz Splita!


Ljilja


April 22, 2013 u 15.51

Obozavam spargle. I veoma su dobre za snizavanje visokog krvnog pritiska.


jakob


April 19, 2014 u 11.46

šparoge ne smiju biti prestaren jer su onda gorke i tvrde.


Vanja


June 02, 2014 u 10.59

U članku “Alternativno liječenje gihta” pišete:
“U prehrani bez purina zabranjeno je konzumirati mesne proizvode i ribu, masnu hranu, POVRĆE BOGATO PURINIMA (cvjetača, gljive, grah, grašak, ječam, ŠPAROGE)...” dok u članku koji je na istom e-mailu: “Šparoga - više od hrane” pišete: “Šparoga je moćan diuretik koji pomaže u oslobađanju organizma od mokraćne kiseline, rastvara bubrežne kamence i POMAŽE KOD GIHTA.”
Koji od ta dva podatka je točan?


djordne


June 02, 2014 u 12.23

Rado bih znao za divlju špargu.Neznam koga pitati.


željko


June 02, 2014 u 19.31

U uvodnom dijelu teksta piše da je koristan samo mekani dio od šparoge,netočno.Drvenasti dio skuhati ,ohladiti,rukama dobro izmuljati,procjediti kroz grubo cjedilo,tekućinu smrznuti.To je odličan temeljac za juhu, rižoto i slično.Drugi način,cijelu šparogu sitno nasjeckati, raširiti po velikom plehu,staviti u pećnicu na 50* celz. sa odškrinutim vratima preko noći.Osušenu šparogu samljeti u klasičnom mlincu što je moguće sitnije.Dobili ste šparogu u prahu blush


Zorica


June 11, 2014 u 8.13

djordne, divlje šparoge ili ima u tvojoj blizini ili nema ...... u Primorju Hrvatske, Slovenije i Italije one rastu samoniklo u šumama tanke su i zelene boje.

U nekim sjevernijim zemljama (znam za Njemačku) također samoniklo rastu u šumama ali debele bijele i uglavnom su ispod zemlje izdanci.

BIjele se još nekako mogu nabaviti i sadtiti i kod nas ali zelene divlje su samo samonikle ...

Dodaj komentar

 Ime

 E-mail

  Smajlići

Zapamti me!

Primaj obavijesti o novim komentarima na e-mail








Tražilica


Specijali

Čišćenje organizma
Alternativna medicina
Aromaterapija - tretman ljekovitim mirisima
Alternativno liječenje karcinoma
Sve o ljekovitom bilju
Abeceda zdrave prehrane
Ayurveda - drevna znanost o životu
Liječenje aloe verom


Novi članci

U 7 koraka do kuhinje bez otrova i mikroba
Prirodni vitamini i antibiotici - vaši borci za imunitet
Zdravo i ukusno: čokoladna mousse torta
Smiruje, liječi bolove i pomaže koži - već tisućama godina
Djelujte na vrijeme i spriječite rak želuca
Kako ojačati dječji imunitet prirodnim putem
Kongres prirodne medicine - sedam stručnjaka govorit će o prirodnim metodama liječenja
Pečeni kesteni s povrćem i jabukama
10 ljekovitih pripravaka od oraha koje možete napraviti sami
Upoznajte baobab - afričko "drvo života" koje revitalizira organizam i vraća zdravlju ravnotežu


Popularno

Detaljne upute za čišćenje jetre na prirodan način prema dr.Clark
Alergija - uzrok i načini liječenja
Terapija sodom bikarbonom prema Simonciniju i Jimu Kelmunu
Kako očistiti bubrege prirodnim sredstvima
Dr. Tullio Simoncini govori o povezanosti candide i raka
Prirodne metode čišćenja crijeva
Čišćenje organizma
Kako očistiti organizam od parazita
Candida: test, simptomi i načini liječenja
Prirodni načini liječenja ispadanja kose