Lijeska (lat. Corylus avellana) grmolika je biljka široko rasprostranjena po Europi i Zapadnoj Aziji.
Obično naraste između tri i osam metara u visinu te daje ukusne i nutritivno bogate plodove – lješnjake.
Lješnjak spada u skupinu orašastih plodova i zahvaljujući svojoj velikoj popularnosti diljem svijeta zastupljen je u mnogim receptima i proizvodima.
Koliko je popularan govori nam činjenica da se u svijetu svake godine proizvede preko 800 tisuća tona lješnjaka.
Za njegovu popularnost ponajviše je zaslužan njegov specifičan slatkasti okus kao i visoke nutricionističke vrijednosti.
Lješnjak je bogat zdravim mononezasićenim i polinezasićenim mastima, koje čine daleko najveći udio u njegovim ukupnim masnoćama.
Odličan izvor nutrijenata
Lješnjaci spadaju u hranu relativno bogatu kalorijama pa tako 100 grama lješnjaka sadrži 628 kcal.
Najveći udio u 100 grama lješnjaka otpada na masnoće, približno 61 gram.
Ovdje posebno dolaze do izražaja zdrave mononezasićene i polinezasićene masne kiseline s udjelima 7,9 grama na 100 grama.
Lješnjak je jako dobar izvor dijetalnih vlakana pa tako 100 grama lješnjaka sadrži 10 grama vlakana, što je 39 posto dnevno preporučene količine.
Proteini su također sastavni dio ove namirnice. Nalazimo ih u količini od 15 grama na 100 grama lješnjaka, što je oko 30 posto dnevno preporučene količine za prosječnu osobu.
Lješnjaci su jako dobar izvor minerala - mangana, bakra, magnezija fosfora I željeza.
Bogati su vitaminima E, B i folnom kiselinom.
Ljekovita svojstva lješnjaka
Osim značajnih količina nezasićenih masnih kiselina te minerala i vitamina, lješnjaci su bogati i fitosterolima.
Fitosteroli su biološki aktivni steroidni alkoholi biljnog porijekla.
Cijenjeni su zbog svoje sposobnosti sprječavanja kardiovaskularnih bolesti i tumora.
Oleinska masna kiselina je još jedan izvrstan ljekoviti nutrijent koji sadrže lješnjaci.
Oleinska kiselina djeluje na smanjenje krvnog tlaka kao i na prevenciju srčanog i moždanog udara.
Još jedno znamenito svojstvo ove masne kiseline je njeno djelovanje na moždanu aktivnost i pamćenje.
Istraživanja su pokazala da redovan unos oleinske masne kiseline može znatno poboljšati pamćenje.
Lješnjaci sadrže i omega-3 masne kiseline.
Ove poznate masne kiseline imaju brojne dobrobiti za zdravlje, zbog čega mnogi stručnjaci preporučuju njihovu redovnu konzumaciju.
Zahvaljujući visokoj količini vitamina E, lješnjaci su jako dobri antioksidansi koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, usporavaju znakove starenja i ojačavaju imunitet.
Zanimljivo je da je lješnjak jedinstven po tome što sadrži znatnu količinu folne kiseline.
Ovaj vitamin obično nalazimo u zelenom lisnatom povrću, ali se vrlo lako uništava termičkom obradom.
Tako se u samo dvije minute kuhanja uništi gotovo 90 posto folata u povrću.
Folna je kiselina neophodna za trudnice, jer njen manjak u trudnoći dovodi do spontanih pobačaja i deformiteta novorođenčadi.
Iz svega nabrojanog vidljivo je da su lješnjaci, zajedno s ostalim orašastim plodovima, jako zdrava i vrijedna namirnica.
Ona, zahvaljujući svom nutritivnom sastavu, pomaže u:
• sprječavanju kardiovaskularnih bolesti
• smanjivanju rizika od nastanka tumora
• borbi protiv slobodnih radikala
• poboljšavanju pamćenja i mentalnih sposobnosti
• smanjivanju lošeg kolesterola
• jačanju imuniteta
• zdravom razvoju fetusa
Ulje lješnjaka
Ako imate masnu i problematičnu kožu, ulje lješnjaka vam može pomoći.
Ovo ulje vrlo se brzo upija u kožu i ne ostavlja mastan trag.
Zbog toga je odlično rješenje za njegu masne i mješovite kože.
Pomaže i kod proširenih vena, akni, ispucalih kapilara, strija, ožiljaka I celulita.
Kupovanje, čuvanje I primjena lješnjaka
U našim krajevima lješnjak je vrlo rasprostranjen pa ga nije teško naći u trgovinama ili na tržnicama.
Lješnjake možete kupiti u ljuski ili očišćene.
Najduže će trajati ako ih čuvate u ljuski, čvrsto zatvorene u plastičnoj posudi ili vrećici.
Ako ih držite u hladnjaku, lješnjaci će ostati upotrebljivi do godinu dana.
Lješnjaci koji nisu u ljusci imaju znatno kraći vijek trajanja pa ih u hladnjaku možete čuvati maksimalno šest mjeseci.
Osim u raznim kremama, kolačima i tortama, lješnjaci se mogu koristiti i u juhama, nadjevima, tjesteninama, sladoledima, umacima.
Ako želite dobiti najviše dobrobiti od lješnjaka, namočite ih preko noći da biste aktivirali enzime, a zatim ih pojedite sirove, bez termičke obrade.
Lješnjaci su, kao i ostali orašasti plodovi, vrlo zdrava i korisna namirnica. Jedite lješnjake što češće, po mogućnosti svakodnevno.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
Ana
Za sta je dobar ljesnjak i med?
Wagner Marija
Ljesnaci su zdravi samo se netreba pretjerati sa jelom. Tko ima kamence neka radi terapiju protiv kamenaca pa ce sve biti u redu. Svaki dan bi trebalo da se pojede toliko koliko u dlan jedne ruke stane.
Nenad__
http://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/lijecenje-multiple-skleroze-kanabisom
marija
clanak odlican, dijelim s vama recept o namazu od ljesnjaka ... 2 salice tostiranih ljesnjaka( 10 min na 180 C), ohladiti
Prvo izblendati ljesnjake
Pa dodati
1/2 salice javorovog sirupa ili agava
3 zlice sirovog kaka
Na kraju
1/2 salice vode
gordana gabor
ja Samo trebam korisne i tocne informacije jer uzivam u toj hrani.
HVALA
sand
Pročitao sam da nije poželjno ga jesti kao i bademe i orase ako imate kamen u bubregu,dali je to istina?
Inače ja ih obožavam i redovo ih konzumiram ... samo sad sam se malo zabrinuo
ana
slabo se sjećam, a nije bilo tako davno kad sam
pila napitak od lješnjaka kojeg sam sama napravila, volila bih recept.hvala!!!!!
Jelka Slavulj
Čula sam još da lešnici i orasi kod dece koja odrastaju, dobro utiču na razvoj kičmenih pršljenova. I ja sam stalno jela orahe a i u 67-oj godini me kičma još ne boli i kad radim teške poslove.
Pozdrav. :smile
Zorica
neki dan sam gledala super recept na Tv-u. Lješnjake ili bilo koje orašaste plodove blago tostirati u pećnici, istresti na krpu, krpom protrljati da se odvoji kožica, plodove u multipraktiku miksati da se stvori masa-krema-emulzija….. dodati jednaku količinu čokolade istopljene na pari ...... NAMAZ (nutela bez konzervansa i raznih loših ulja) je gotova. Jedva čekam priliku da sama pokušam napraviti.
DŠ
U tekstu se spominju masnoće, ali se griješi pri navođenju dobrih i loših.
One ne valjaju ako se termički obrađuju jer su tada toksične, bez obzira jesu li zasićene ili nezasićene.
Stoga, Zorice, manite se zagrijavanja!
A od toga je još gore kada takav namaz kombinirate s kruhom i opterećujete vlastitu probavu.
Zorica
Zorica
DŠ, nismo se razumjeli ....orah, orasi ok
ali i Jelka je ok jer u tekstu koristi nominativ.
Nema zagrijavanja orašastih plodova u ovom receptu. Samo čokoladu lagano otopiti na pari.
Na loše masnoće sam mislila .... one koje nam stavljaju u kupovne kreme. Ponajmanje je u tim kremama lješnjaka.
Slažm se s tobom .... I ja ništa ne mažem na kruh ali i marmeladu i ovaklve namaze jedem kao “Slatko”. Na žličicu. Bit će od badema čim ih opet nađem da nisu iz USA.
Mirjana
zahvaljujem se Alternativi sto je ponovo stavila rubriku “pretrazivanje” jer nam to puno pomaze ako zelimo da nesto ponovo procitamo i nadjemo u isto vreme odgovore na nasa neka pitanja
puno hvala
Mirjana
DŠ
Slažem se, Zorice. Inače, Sand je spominjao “orase”.
Dragana
Samo opusteno DŠ... razmisli šta te ustvari muči?
Namaste Asc
Poštovanje
Svakako prije svega lijep pozdravi sve najbolje u 2014 svima ljubiteljima prirodnog i zdravoga:)
A što se tiče lješnjaka i ulja lješnjaka mogu reći da je to jedno fenomelano sredstvo i ima jako veliku primjenu od pripremanja sirove hrane tj slastica, salata i pripremanja sirove hrane pa sve do raznih aromaterapeutskih uljnih mješavina i ulja za ljude koji imaju problema sa nečistom i masnom kožom, problemi sa perifernom cirkulacijom pa sve do problema sa borama i zatezanjem kože i održavanju njene elastičnosti . sve što ste pročitali o njenim dobrobitima je istina.
Za informacije o ulju lješnajka u kremi mogu reći samo da vam ulje lješnjaka u kremi nemože djelovati. Tako da je to napisano tek toliko. Također da osobno sami pripremate toplu ili hladnu kreme kao prirodni pripravak nikako ne preporučujem, jer to ulje nije postojano i zato kvarljivo je. Ako bi ga stavljali u kremu da bi opstalo trebate konzervans a tako prestajete dobivati prirodnu kremu.
Međutim postoji jedan puno veći problem a to je kako doći do tog fenomenalnog ulja a to je da je jako teško nači hladnoprešano. Bez obzira što piše na ulju kada kupite ako ulje nema miris, tamno zlatno žutu boju i ako nema okus na lješnjak kada popijete , vi imate rafinirano ulje koje nije za čovjeka jer tako ima puno više štete nego koristi za čovjeka.
Prelijepo je kada se opisuju ulja ,ali žalosno je kada se ne može doći do pravoga ulja. A tako svaki put kada želite kupiti to ulje tražite da probate , jer okus njega je po kinderladi ,nugatu ili kao da žvačete pravi lješnjak. Ako ne vjerujete, možete doći kod nas na degustaciju i sami da se uvjerite u njegov okus, miris i boju.
Ukoliko želite postati član možete imati i mogućnost da dođete do njega jer ga mi kao i ostala ulja i kemotipizirana ulja možemo ponuditi samo članovima, ali degustacja je dobrodošla svima pa tako možete sami viditi što ste prije kupovali tj bili ste prevareni.
Vjerujem da razumijete sada pravu moć prirode ona je neprocijenjiva i najvrednija za čovjeka ali je jako malo ima one prave istinske. Ne vjerujte svemu što piše, ako vas intuicija traži da degustirate hladnoprešano ulje lješnjaka onda svakako ga probajte jer samo tako ćete znati da li je pravo ili rafinirano 😊
Ako vas zanimaju više informacija vezano za lješnjakovo ulje možete nam se javiti na mail
.(JavaScript must be enabled to view this email address)
Zorica
Zorica
opet ispravak ...... ne radi se u “gornjoj priči” o ulju nego o receptu za “super namaz” u kojemu nema loših ulja (plamino npr.) i konzervansa.
Dakako, pripremati samo u kločini koja će se pojesti kroz nekoliko dana i koja će se kao i npr. nutela, čuvati u hladnjaku.
NAMASTE, o fenomenalnom ulju kojega spominješ ja mogu samo sanjati ..... da ga nabavim, vjerojatno trebam dosta vremena i novaca ..... Tako zasda, ja i slični ostajemo na plodovima iz trgovine ili ukusnom namazu….. Možda osim nafte u moru postanemo i zemlja lješnjka pa će biti i ulja. Danas sam vidjela(opet tv) prilog o uzgajivaču lješnjaka (HR) koji je “izumio” prije par godina puno produktivniji način proivodnje i to patentirao te sada na taj način rade mnoge svjetske zemlje uključujući Japan ..... što je nabolje: i njegov prvi susjed u mjestu je sada proizvođač lješnjaka ..... prekrasna priča…. 👍
sand
niko ne odgovara dali su lešnjaci orasi i bademi štetni za dijabetičare i za one koji imaju kamen u bubregu?
sand
Poštovani Namaste Asc
Zahvaljujem se na obimnom odgovoru(puno mi pomaže)
Što se tiče hladnoceđenih ulja(koristim bundevino,konopljino),nije mi problem nabavka , pošto sam ja iz Subotice a u mestu pored oko 10 km imamo firmu koja ih proizvodi(Suncokret)Još jednom hvala na odgovoru )Alternativa mi puno pomaže da dođem do pravih saznanja
Pozdrav Sand
