Kolumna Suzane Mussiow |
Takra - ayurvedska mlaćenica za zdravu probavu i dugovječnost |
|
Temelj zdravlja prema ayurvedi počiva na zdravom probavnom sustavu.
Probavni sustav je od iznimne važnosti za svakog pojedinca jer se putem njega čiste otrovi iz tijela, koji mogu biti uzrok mnogih ozbiljnih bolesti.
Takra je ayurvedski mlaćenica čija je uloga održavanje zdravlja probavnog sustava, a samim time i zdravlje cjelokupnog organizma.
Zbog svog nježnog i laganog sastava te vrlo korisnog djelovanja na crijevnu floru, takra pridonosi tjelesnom i umnom zdravlju čovjeka.
Ayurvedska mlaćenica ili buttermilk razlikuje se od mlaćenice iz zapadne kulture.
Takra se priprema od razrijeđenog domaćeg jogurta, a ne od izrade (tj. mlaćenja) maslaca.
Ljekoviti nektar za sve tjelesne tipove
Postoji izreka u Bhavaprakashi koja kaže:
Onaj tko dnevno koristi takru ne pati od bolesti, a ako je bolestan izliječi se i ta se bolest više ne vraća.
Takra ili mlaćenica koristi se u ayurvedskoj medicini za liječenje 100 bolesti – od toga 80 bolesti izazvanih vata poremećajem i 20 izazvanih kapha poremećajem.
Ljudi kapha tjelesne konstitucije mogu je nesmetano koristiti jer je lako probavljiva.
Ne pojačava kaphu u tijelu već pridonosi boljem raspoloženju, tjelesnoj i emotivnoj lakoći te vedrini.
Takra se smatra eliksirom koji čuva od preranog starenja i bolesti.
Ovo ukusno piće preporučuje se konzumirati svakodnevno zbog njegovih brojnih ljekovitih dobrobiti.
Ljekovita svojstva takre:
- usporava starenje
- proljepšava ten
- detoksificira tijelo
- jača imunitet
- hrani mozak
- jača i čisti krvožilni sustav
- održava arterije elastičnima
- čisti tjelesne kanale (srotas) u tijelu
- pomaže tijelu u apsorpciji hranjivih sastojaka
- liječi slabu probavu, hemeroide (uzrokovane vata i kapha poremećajem), dijareju
- odličan je tretman kod upalne bolesti crijeva (IBD) i Chronove bolesti
- liječi anemiju
- pomaže kod edema i tumora
- liječi bolesti mokraćnog sustava
- čisti crijeva i pomaže u obnovi zdrave crijevne flore
- odlična je pomoć u borbi protiv kolesterola
Takra – ayurvedski recept
Takra se radi slično kao i lassi - od domaćeg jogurta, čiste vode i ljekovitih začina.
Kod pripreme ayurvedske mlaćenice uklanjaju se "teška" i "kisela" svojstva jogurta te se pretvaraju u fino i lako probavljivo piće koje se naročito preporučuje kod oslabljene i loše probave.
Sastojci:
- ¼ šalice svježeg hladnog jogurta
- ¾ šalice filtrirane hladne vode (važno je da voda bude hladna kako bi se odvojile masnoće iz jogurta)
- ¼ čajne žlice svježeg lista korijandera (ili sjemenki korijandera u prahu)
- 1 prstohvat asafoetide (to je opcija koja se obično koristi u tradicionalnom receptu zbog iznimnih ljekovitih svojstava ovog začina)
- ¼ čajne žlice kumina u prahu (ili đumbira u prahu)
- 1 prstohvat himalajske soli
U ovo piće možete dodati i druge začine primjerene određenoj doši (vata, pitta i kapha) ili ljekovito bilje koje ima učinak pri liječenju specifičnih bolesti.
Takru možete umjesto vode dodati u juhe ili u jela od riže.
Priprema:
1. Za najbolje rezultate napravite svoj domaći jogurt. Stavite svježe napravljen jogurt u blender (možete koristiti i ručnu miješalicu) i miksajte na najmanjoj brzini od 3 do 5 minuta.
2. Zatim dodajte hladnu vodu pa miksajte opet na najmanjoj brzini od 3 do 5 minuta.
3. Ugasite mikser pa žlicom pokupite masnu pjenu koja se stvorila na vrhu.
4. Ponovno izmiješajte napitak i opet uklonite masnu pjenu od jogurta (ako je i dalje gusta ili bijela).
5. Ponavljajte postupak. Kada se pojavi vodenasta, prozirna pjena, to znači da je masnoća uklonjena, a vaša ayurvedska mlaćenica gotova.
6. Sada dodajte začine i sol pa kratko sve miksajte da bi se začini ravnomjerno izmiješali u ovom laganom, pjenušavom napitku.
7. Izlijte napitak u staklene čaše i ukrasite svježim listićima mente, bosiljka, peršina ili nekog drugog začina po želji.
Takru konzumirajte svakodnevno. Poslužite na sobnoj temperaturi, nakon doručka ili prije posluživanja ručka.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
