Užurbani ljetni stil života često nam ne ostavlja vremena za previše razmišljanja oko spremanja ručka.

Kako bismo vam malo probudili maštu i motivaciju za kuhanjem, donosimo vam savršen recept za okrjepljujući ručak koji se sastoji od predjela, glavnog jela i deserta s kojim ćete oduševiti vaše najbliže.

Glavna inspiracija za ovaj poseban indijski ljetni jelovnik bio je ovotjedni Kaufland katalog, zbog njihovih posebnih popusta na losos, rajčice i razno svježe voće. Već zvuči ukusno, zar ne?

 

Predjelo

Iako se možda čini kao da će nas juha još i više zagrijati tijekom visokih temperatura, zapravo je jako važno da se juha ljeti ne preskače jer nas održava hidratiziranima te poboljšava metabolizam.

Srećom, juhe ne moraju biti vruće da bi bile zdrave, stoga vam donosimo recept za osvježavajuću juhu.

 

Gaspačo

Gaspačo je hladna juha od rajčice i povrća koja korijene vuče iz španjolske kuhinje. Jako je jednostavna za pripremu, a veoma je i ukusna i zdrava!

 

Sastojci:

• 1 umak od rajčice i bosiljka
• 700ml vode
• 3 žlice svježeg limunovog soka
• 2 žlice granuliranog šećera
• umak od ljute paprike, po volji
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 svježa rajčica srednje veličine, nasjeckana
• 130g nasjeckane paprike (crvene i žute)
• 30g nasjeckanog crvenog luka
• 200g nasjeckanog svježeg krastavca
• 130g nasjeckanog svježeg bosiljka

 

Priprema:

U povećoj zdjeli izmješajte umak od rajčice, vodu, šećer, ljuti umak, umak od bosiljka, sok od limuna te maslinovo ulje.

U mješavinu dodajte isjeckane svježe rajčice, papar, luk te svježi krastavac. Začinite sa bosiljkom, soli i paprom. Ostavite pokriveno u hladnjaku dva do tri sata. Servirajte hladno te pospite svježe začine na juhu.

 

Glavno jelo

 

Svi znamo koliko je važno jesti ribu. Jela na bazi ribe nam pružaju brojne nutrijente koji poboljšavaju naš kognitivni i fizički razvoj.

Nadalje, riblji meni je uvijek dobra ideja ljeti jer se radi o laganijim obrocima koji će vam pružiti energiju.

 

Tjestenina s povrćem i lososom u umaku od limuna i đumbira

Ovaj ukusni, lagani recept oduševit će vas i sve vaše ukućane!

 

Sastojci:

• 2 fileta lososa od 300g
• 250g tjestenine
• 2 češnja češnjaka
• 150g mrkve
• 1 limun
• 1 manji đumbir
• 4 žlice maslaca
• 1 žlica meda
• 220g mahuna

 

Priprema:

Ogulite mrkve te ih tanko isjecite. Nakon što prepolovite mahune, ogulite češnjak i ugrubo ga isjeckajte. Iscijedite limunov sok u zdjelu te dodajte med i ¼ čaše vode. Zatim stavite kuhati tjesteninu i dodajte malo maslaca u nju.

Dok se tjestenina kuha, u drugoj tavi podgrijte jednu žlicu maslinovog ulja te dodajte povrće i začinite ga. Kada malo omekša, dodajte skuhanu tjesteninu.

U trećoj tavi pržite začinjenu ribu 4-5 minuta sa svake strane. Dodajte mješavinu đumbira, maslaca, limuna i meda u tavu u kojoj pržite ribu te miješajući kuhajte manje od 1 minute.

Servirajte losos preko kuhanog povrća te prelijte preko toga umak. Za prste polizati!

Desert: voće

Što se tiče deserta, preporučujemo platu svježeg voća isjeckanog na male komadiće. Ovakav desert je ne samo zdrav i ukusan, već je i savršeno osvježavajuć i lagan za vruće dane!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!