Pripremila: Iva Tomić

Lagani ručak od povrća – ukusno bogatstvo vitamina

Prati nas i na društvenim mrežama!

Kada svojim najmilijima pripremate ručak, vjerojatno se povodite s dva cilja.

Prvi je da jelo bude ukusno i upečatljivo, a drugi je da obrok bude zdrav i sadrži korisne sastojke.

Ovaj recept zadovoljava oba uvjeta.

Šareni lonac od mladog kupusa i bundeve spada u domenu takozvane “comfort hrane”.

To znači da stvara ugodu kada se konzumira, a ne traži od vas preveliku angažiranost u pripremi.

Namirnice koje ćete upotrebiti potpuni su izvor proteina, vitamina i ostalih nutrijenata koje jedan obrok treba sadržavati.

Napraviti ručak koji će vašim ukućanima pružiti ukusno bogatstvo vitamina.

Sastojci za 4 do 6 osoba:

• 1 veliki luk
• 2 češnja češnjaka
• maslinovo ulje
• 1 butternut bundeva
• ružmarin, 2 lovorova lista
• 1 limun
• ½ glavice srednje velikog kupusa
• 200 g integralne riže
• 180 g mladog fažola
• 1 i ½ litra vode
• sušena chilli papričica
• sol, papar
• svježi peršin
• žlica mljevenih sušenih vrganja

Priprema:

Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Očistite chilli papričicu od sjemenki i nasjeckajte je na komadiće. Pripremite bundevu, ogulite je, očistite od sjemenki i narežite na kockice.

U velikoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte sitno nasjeckani luk, papričicu i ružmarin. Pustite neka se sve prži minutu-dvije, povremeno miješajući. Dodajte kockice bundeve, sok ocijeđenog limuna i češnjak.

Narežite kupus i dodajte ga ostalim sastojcima. Dodajte i rižu, vodu, lovorov list, sol, papar i žlicu sušenih vrganja, pa promiješajte.

Lonac poklopite poklopcem dok ne zakuha, zatim smanjite temperaturu i kuhajte još oko 50-60 minuta. Nakon 20-ak do 30 minuta u lonac ubacite i mladi grah. Svako toliko provjerite lonac da li je potrebno dodati još vode, pa promiješajte. Pred sam kraj dodajte šaku svježeg peršina.

Jelo je spremno za posluživanje kada su riža i grah kuhani. Kod posluživanja možete biti kreativni, te jelo posuti komadićima svježe jabuke, svježim jogurtom ili ribanim parmezanom.

Dobar tek!

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!