Zdravlje u žlici - isprobajte novogodišnji jelovnik koji je za vas osmislila dr. Lejla Kažinić Kreho |
|
Poznata hrvatska nutricionistica dr. Lejla Kažinić Kreho osmislila je za vas ukusan, hranjiv i zdrav blagdanski jelovnik, idealan za početak nove godine.
Pogodan je za dijabetičare i vegetarijance, a u savršenoj kombinaciji mirisa, okusa i hranjivih sastojaka mogu uživati baš svi željni vrhunskog gastronomskog užitka.
Predjelo: integralni kruščić s hummusom
(Recept za 4 osobe)
Sastojci:
- 200 g kuhanoga slanutka (slanutak iz konzerve isperite vodom, iako je najbolja varijanta, naravno, da preko noći slanutak potopite u vodi te sutradan ga sami skuhate)
- 1 češanj češnjaka (kako dipovi sadrže češnjak, a sve ih zajedno namjeravate poslužiti, najbolje bi bilo da sami odredite količinu češnjaka)
- sok od limuna
- 1 jušna žlica namaza tahini (sezamov namaz)
- 1 jušna žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
- malo himalajske soli i crnog papra
Sastojke stavite u mikser i izmiksajte, a da biste dobili masu sličnu pašteti, možda ćete trebati dodati još malo vode. Stavite u staklenu zdjelu te pospite grubo narezanim svježim peršinom i ukrasite s nekoliko zrna slanutka.
Ovaj namaz može nekoliko dana stajati u hladnjaku te ga stoga možete napraviti dan prije da biste se na Novogodišnji dan što više opustili.
Poslužite s komadićem integralnog kruha.
Aromatična salata od pečenih patlidžana i feta sira
(Recept za 4 osobe)
Sastojci:
- 4 veća patlidžana, dobro oprana i osušena
- 150 g feta sira, naribanog
- 3 jušne žlice maslinova ulja
- 3 česna češnjaka, tanko nasjeckana
- 5 jušnih žlica grubo nasjeckanog peršina
- sol i papar
Cijele patlidžane, kojima ste odrezali gornji dio, zarežite lagano po površini nožem – 3 reza.
Zagrijte pećnicu na 220°C. Na pleh za pečenje stavite patlidžane te neka se peče oko 50 do 60 minuta. Ohladite patlidžane.
Iz ohlađenih patlidžana izvadite meso te ga stavite u zdjelu. Izgnječite ga vilicom. Dodajte ostale sastojke te sve dobro izmiješajte.
Poslužite hladno. Ova salata može se jesti nekoliko dana, a stajanjem okus postaje još intenzivniji!
Anti-aging mediteranska juha od slanutka, rajčice i kadulje
(Recept za 4 osobe)
Sastojci:
- 500 g umaka od rajčice
- 500 ml povrtnoga temeljca
- 1 desertna žlica suhe kadulje
- 250 g špinata
- 250 g kuhanoga slanutka
- 1 jušna žlica maslinovog ulja
- 1 crveni luk, srednje veličine, narezan
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
Priprema:
1. U veću posudu debljeg dna zagrijte ulje te dodajte luk i češnjak. Ulijte umak od rajčice i kuhajte 15 minuta.
2. Dodajte slanutak, povrtni temeljac i kadulju. Kuhajte 10 minuta.
3. Pred kraj dodajte špinat te kuhajte još nekoliko minuta.
4. Začinite po želji te poslužite s komadićima toplog tostiranog kruha (krostinima).
Glavno jelo: Bolognese od leće
(Recept za 2 osobe)
Sastojci:
- 85 g tamne leće
- 2 češnja češnjaka
- 450 ml povrtnoga temeljca
- 2 mrkve, naribane
- manji korijen celera, nariban
- 410 g oguljene i nasjeckane rajčice
- suhi bosiljak i origano, po želji
Priprema:
1. U posudu za kuhanje ubacite sve sastojke i kuhajte dok leća ne bude kuhana, ali ne prekuhana! Začinite.
2. Poslužite s tjesteninom (bezglutenskom ili heljdinom).
Piće: superalkalni zeleni napitak
Ovaj superalkalni napitak sadrži brokulu, vrlo bogatu kromom (koji često nedostaje osobama s dijabetesom), celer - superpovrće koje ne samo da pridonosi uklanjanju masnoća, već sadrži i negativne kalorije, te đumbir i limun.
Napitak koji će pomoći što boljem reguliranju šećera i uživanju u blagdanskom stolu.
Ne sadrži šećere ni fruktozu i pogodan je za dijabetičare.
Sastojci:
- 1 srednja glavica brokule, oprani i razdvojeni cvjetovi
- 2 grančice celera
- 1,5 cm dug korijen đumbira, oguljen
- pola limuna – tanko ga ogulite te mu izvadite sjemenke
Sve sastojke stavite u sokovnik te napravljeni sok odmah popijte.
Budući da brokule prolaze teže kroz sokovnik, dobro bi bilo naizmjence stavljati brokulu i celer.
Uživajte u čaši zdravlja!
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
