Brokula u sosu od sezama

Sastojci

• 1 kg brokule
• 1/4 čaše soja sosa
• 2 žlice sezamovog ulja
• 1/2 žličice meda
• 2 žlice preprženih sezamovih sjemenki

Priprema

Narežite brokulu na cvjetiće i kuhajte na pari 4-5 minuta dok ne omekša. Ohladite ju.

U velikom loncu dobro promiješajte sezamove sjemenke, soja sos, sezamovo ulje i med. Dodajte brokulu i ostavite sat vremena da se marinira.

Poslužite mariniranu brokulu na lišću od salate.

 

---

 

Pakore od brokule

Sastojci

• 225 g brašna od slanutka
• 2 žličice soli
• ½ žličice praška za pecivo
• 300 ml hladne vode
• 700 g brokule, narezane na cvjetove
• začini po želji (asafetida, kurkuma, rimski kumin, kalinji, korijander, ljuta paprika)
• ulje ili ghee za prženje

Priprema

U velikoj zdjeli promiješajte brašno od slanutka, začine, sol i prašak za pecivo. Polako dolijte hladnu vodu i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatko tijesto, dovoljno gusto da se primi za povrće.

Zagrijte ulje.

Stavite u tijesto nekoliko cvjetova brokule i dobro ih umočite – tako da tijesto potpuno prekrije svaki cvijet.

Svaki cvijet vadite iz tijesta odvojeno i brzo stavljajte u ulje. Istovremeno pržite nekoliko pakora, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskave. Izvadite ih i stavite u mrežicu da se cijede.

Poslužite dok su još tople uz rižu i dinstano povrće.

 

---

 

Zeleni frape sa brokulom

Sastojci

• 1 mrkva, narezana na veće komade
• 4 cvijeta brokule
• 2 šake špinata
• 1 jabuka, narezana na veće komade
• 2 naranče, oguljene i narezane na veće komade
• 1-2 čaše soka od naranče

Priprema

Sve sastojke stavite u blender i meljite 2-3 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Gustoću napitka prilagodite svome ukusu koristeći sok od naranče.

 

---

 

Dinstano povrće sa začinima (sabji)

Sastojci

• 1 brokula narezana na cvjetove
• 1 karfiol narezan na cvjetove
• 5 mrkvi narezane na deblje štapiće
• malo ulja
• voda
• začini (asafoetida, korijander, garam masala, kurkuma)
• 2 žličice soli

Priprema

Zagrijte ulje i kratko prepržite začine (asafoetidu, korijander, garam masalu).

Dodajte mrkvu i karfiol i dinstajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri 5 minuta.

Dodajte brokulu i pola čaše vode, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri još 4-5 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.

Dodajte sol i kurkumu i dobro promiješajte.

U dinstano povrće na kraju možete dodati nekoliko žlica milerama ili jogurta. Poslužite toplo, uz rižu i čapati.

 

---

 

Salata sa brokulom i grožđicama

 

Dressing

• 1 čaša indijskih oraščića, namočenih preko noći
• sok 1 limuna
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/4 čaše vode
• 1 glavica crvenog luka
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice agava sirupa (ili smeđeg šećera)
• 1/2  žlice gorušice u prahu
• 1 prstohvat soli

Sve sastojke stavite u blender i meljite nekoliko minuta, dok ne dobijete glatku smjesu.

Salata

• 6 čaša narezane brokule
• 1/2 glavice crvenog luka, sitno narezanog
• 1 čaša grožđica
• 1 čaša suncokretovih sjemenki
• dressing

Priprema

Promiješajte brokulu, grožđice i suncokretove sjemenke. Dodajte dressing i dobro promiješajte.

 

Ovo je članak iz našeg vodiča o zdravoj prehrani

Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!