Valentina,hvala ti na dopuni,nadam se da će mnogima pomoći da se odreknu umjetnih juha i vegete.Ja sam vegetu zamjenila ljupčacom,koji mirisom podsjeća na vegetu,a višestruko je poželjan za uzimanje.

Ispravak netočnog navoda: Vegeta natur NE sadrži pojačivače okusa, inače je ne bih ni koristila!

hvala.Vam,znaci jos jedan profitni unistavac naseg zdravlja

Danelly,
tako sam i ja mislila, ali pogledaj sastojke: kvaščev ekstrakt iliti ekstrakt kvasca, ili MSG, ista stvar.
Kvaščev ekstrakt je umjetno dobivena glutaminska kiselina koja tako izolirana ‘pojačava’ slani okus.
Istina je da je ta glutaminska kiselina neesencijalna aminokiselina, ali prirodna se nalazi u hrani (rajčica, riba, soja) te bi ju kao takvu trebalo i unositi u organizam i taj unos je pravilnom prehranom i više nego dovoljan.

Postovana Irina ,apsolotno se slazem sa Vama,ali zaista jedno vreme bila preterano forsirana soja,pa ljudi uzimali u velikim kolicinama,sto naravno prouzrokovalo posledice.Pridrzavam se pravila,-jesti one namirnice koje rastu u podneblju odakle ste rodom.Izvinjavam se na gramatickim greskama jer sam iz Moskve.Pozdrav.

Prije otprilike dvije godine o ovome je bio članak u novinama “Hrana i vino”, a povod je bio što je čini mi se Maggi počeo reklamirati supe bez poboljšivača okusa kao svoj novi proizvod. Sada vidim reklamiraju nekeplastične kese isa dodatkom jelima za rebarca i vrat takođe bez poboljšivača okusa. Kao sad su se setili da nam sve ovo kažu, a desetinama godinama nas truju i to svesno. Ja odavno ne koristim baš zbog ovog gotove proizvode, naravno nije ih moguće u potpunosti izbeći ali ih bar svodim na minimalnu moguću meru. Ovaj poboljšivač okusa ili ti E 621 bukvalno imate u svemu: svi kupvni suhomesnati proizvodi i prerađevine tipa salame, viršle, paštete, kobasice, zatim razni sirni namazi i majoneze, potom u svim čipsevima štapićima i slično, svi dodaci jelima i koocke za supu, gotove supe, gotova jela. Pa sad vidite šta uopšte da kupite kad uđete u radnju, to je postao moj najveći problem otkad sam počela da se informišem o tome na koje nas načine smišljeno truje prehrambena industrija. Iskreno ja sam više nego očajna i pitam se šta preduzeti. Trenutno mi je još veći strah GMO hrana koju podmuklo ubacuju u našu svakodnevnu prehranu.

.došlo je vrijeme URADI SAM….malo koprive,malo kukuruznog brašna, šaka riže, povrća….što manje
umjetnoga ..mi smo prirodniji…što manje unosa mesa ...manje agresivnosti i strahova…. :blush sun:)

Draga Olga, ja sam Irina, dakle, netko moj je iz Rusije . Točno, moj otac… Dobro se snalaziš (mislim na jezik). Znam, u vezi soje - i ja sam to trošila puno, ali sam prestala (volim sejtan, samo je skup, a još nisam savladala dobro, pa da je moj sejtan perfektan). Sada, ako još neću vjerovati u MISO, koji proizvode zaista stručnjaci - makrobiotičari - onda više ne mogu vjerovati baš nikome. GMO - gotovo svaka biljka. Meso i mesne prerađevine - izbaciti potpuno, tko voli sebe i svoje bližnje. Teško je biti pametan u svemu tome. Treba izbjegavati stres i više meditirati, voljeti, tada se tijelo samo lakše bori protiv svih zagađivača, suptilnih i grubljih ... Lijepo pozdrav svima!

Hvala Irina, a ti samo naprijed sa seitanom, nije komplicirano.
Puno pozdrava!

a sta je to seitan? :giggle:

ne smejem se nego pitam lepo stvarno neznam sta je,hoce li mi neko reci?dali je to neka vrsta hleba?

Nataly, obrati pažnju na upotrebu smajlića - njima iskazujemo mnogo! ;cool

Dobro ljudi, a što da jedemo??? Kažete da je najzdravija hrana pripremljena kod kuće. Ali kako kad su namirnice kupljene u dućanu u kojem se prodaju proizvodi koji nisu zdravi??? Ja sam od svih ti informacija više totalno zbunjena i nemam pojma više što je zdravo, što nije.

Ako te zanima što je seitan, predlažem ti da uguglaš pojam i potrudiš se naći informacije sama- hvala Bogu internet je prepun članakao o tofuu, seitanu i ostalim zamjenama za meso.

Sretno.

p.s.@Indiru hvala na savetu,odavno sam ja ukucala na google u pojam i saznala sta je sejtan,ali sam htela cuti ovde prvo,ne postupak pravljenja nego jednostavno sta je zanimalo me je,ali posto se moja radoznalost pogresno i ruzno protumacila,sledeci put necu pitati ovde nego saznati sama sto je i najbolje,veliki pozdrav svima..

Ivane, baš to sam htjela istaknuti - SUPER ALTERNATIVNE, EDUKATIVNE novine - besplatne, a bolje od svih (bez trača i crnila!). Da, nastavite tako - na dobro sviju nas! :heart :smile

Imam jedno pitanje:
Gdje su dokazi za slijedeću tvrdnju: “Monosodium glutamat može se sakrivati pod sljedećim nazivima: pojačivač okusa, MSG, monosodium glutamat, glutamična kiselina, autolizirani kvasac, autolizirani protein iz kvasca, ekstrakt kvasca, strukturirani protein, prirodna aroma, hidrolizirani protein”.
Tko i kako provjerava da je npr. ekstrakt kvasca isto što i MSG tj. E621????

Hvala svima,hvala Vam Irina K.na smirenom tonu.
M I R nam nedostaje. Procitao sam da Njemacka Svicarska i (Francuska mislim)zabranjuju prodaju SOJINOG meda jer je poguban za bubrege i jetru.
Opet GMO, a od kukuruza takode stradaju bubrezi.
Opet informacije iz Njemacke i Svicarske.

Evo što piše Wikipedija:

Ekstrakt kvasca je skupno ime za različite oblike prerađenih kvaščevih proizvoda koji se koriste kao aditivi i arome u hrani. Često se koriste na isti način kao i natrijev-glutamat, te oni, kao i natrijev-glutamat, često sadrže slobodnu glutaminsku kiselinu. Ova tekstura varira od tekućina, pa sve do lagane paste. Glutaminska kiselina se u ekstraktu kvasce proizvodi iz fermentacijskog ciklusa na temelju kiselina, koji se pronalazi kod nekih kvasaca, pogotovo kod onih koji se uzgajaju za korištenje kod kuhanja, tj. kod pečenja.

Iz ovog slijedi da ekstrakt kvasca također sadrži glutaminsku kiselinu.

Hleb sadrzi aditive za dugotrajnost, miris, mekocu… Ako spremate hleb u svojoj kuhinji bar cete izbeci svakodnevno unosenje tih aditiva. Hleb spremate od raznih brasna, sa ili bez kvasca. Ukoliko zamesite malo brasna sa vodom i solju i ostavite da naraste, to moze posluziti umesto kvasca. Ovaj hleb od 1 kg brasna je velik, gust, lepo se sece i traje tri do cetiri dana. Zavolite ga odmah i pravite ga stalno. :heart

Odlično, Jovanka, potpuno se slažem s Vama, u oba komentara!
Pozdrav!

DOMAĆA VEGETA

Sastojci:
1 kg mrkve, 1 kg paprika, 25 dkg peršinovog korijena, 25 dkg celerovog korijena, 25 dkg korabice, 25 dkg poriluka, 25 dkg lišća od peršina i celera, 80 dkg soli

Povrće dobro operemo, očistimo od koštica i dobro osušimo. Sve sameljemo u mašini koja se obično koristi za mljevenje mesa, dodamo sol i sve dobro pomiješamo. Stvorit će nam se pritom veća količina tekućine, ali ona će se kasnije prožeti s povrćem. Vegetu pokrijemo krpom i ostavimo na sobnoj temperaturi 12 sati. Poslije toga smjesu još jednom dobro promiješamo i spremamo u staklenke.

Ovo je okvirni recept, a količina sastojaka može varirati, ovisno o ukusu pojedinca ili vrsti povrća koja vam je dostupna.

Osobno domaću vegetu slažem uglavnom od korijena mrkve, peršina i celera i odlična je!

Jesam, probala sam, i sušeno (i bez soli) je odlično i duže drži, ali ne meljem u prah nego sitno sjeckane komade osušim i tako ih koristim.
Gore opisanu ‘svježu’ smjesu držim u frižideru i dosad se još nijedna nije kvarila.

A spremam i začin od sušenih listova peršina, celera i biljke vegete (ljupčaca) - svježi listovi se nasitno izrežu i posuše - koji bude prilično efektan posipan po juhi ili drugom jelu.

Nema na čemu!

Oprez oko porijekla soje (da li je GMO ili nije)soja kao soja - to je perfektan daž Božji ali ...ljudi, pohlepa, biznis… mislim da je najbolje raspitati se u specijaliziranim dučanima zdrave hrane (pomno paziti kako govore i da li im se može vjerovati!) i obratiti pažnju na etikete… Nadam se da će to pomoći!Pozdrav, draga Anita sun:)

Imaš pravo, Dada, samo se spuštamo na razinu kojoj ne pripadamo zapravo ... (Ah, slabosti ljudske!)Pozdrav! sun:)  :bigsmile

Recept za DOMACU VEGETU
1KG Soli,500g crnog luka,1kg crvene paprike, 1,5kg sargarepe, 1,5kg paradajza, 2 komada persuna sa listom, 2 komada celera sa listom, 4 komada praziluka. Sve se samelje na masinu za meso ili blender, ili trenicu, dobro izmesa, odstoji par sati, potom stavi u tegle, dobro zatvori i stavi u spajz, nepromenjeno moze da stoji i do 2godine. To je moje iskustvo. Od ove mere se dobije 7 do 8 tegli od 700gr.

Tanija, možeš li napisati šta je još navela gđa Jadranka o tome, o kojim se proizvodima radi? Hvala!

ok,sve je jasno i hvala lepo…

👍 dali neko zna gde i kakav je prirodni kvasac za testo i gde ga nabaviti? Sećam se da je moja strina ,davno,ostavljala od starog testa dve-tri kašike da joj bude kvasac u novom testu,pozdrav za ljubitelje zdrave hrane,ja već 10 godina pijem samo izvorsku vodu,u kolima uvek imam prazne flaše ili bidon !!

Evo dva recepta http://www.coolinarika.com/recept/beskvasni-jecmeni-hleb/

http://www.coolinarika.com/recept/kruhhljeb-sa-sodom-bikarbonom/
Iako, nije mi jasno zašto kvasac nije dobar, kad ga preporučuju jesti (B vitamin ili tako nešto)

Zna li netko odgovor? :thinking

Ja jedem ono sto volim, a najvise volim kad znam sta jedem. Prosto me vredja industrija hrane koja koristi toliko otrova za lepsi izgled kako bi me privukla da kupim nesto sto mi na kraju ipak nece prijati. Ne vidim da se icega odricem ako ne podlegnem prinudi reklama kojima nas zatrpavaju supermarketi. Kad govorimo o zdravoj hrani, mi se ne odricemo zadovoljstva, nego naprotiv, zadovoljni smo sto smo pruzili otpor industriji brze hrane i sto im tako smanjujemo zaradu.

Hvala Meri1,vrlo praktično,primeniću ga obavezno,a i ostalima reći!Dobri su i recepti za vegetu,hvala svima na dobrim receptima :blush

Za goldie>
o germi koliko sam ja cula da nije dobra zato jer rasprsuje energiju.pozzz…

Evo cijeli članak gđe Jadrake Boban Pejić za one koga interesira:
10 razloga za fermentirane sojine proizvode
Još od davnina je poznato da soja procesom fermentacije gubi toksine te postaje vrlo koristan proizvod za prehranu i zdravlje. Miso, tamari, tempeh, tofu, sojino mlijeko i jogurti proizvodi su različitih načina fermentacije soje, a njihova dobrobit za naše zdravlje su izuzetno velike, savjetuje Jadranka Boban Pejić, prvo ime prirodne prehrane u nas.
Želite li iskoristiti sve dobrobiti soje za zdravlje, koristite prirodno proizvedene, cjelovite proizvode s organskim/ekološkim certifikatom jer je to jedini način da izbjegnete genetski modificiranu te procesiranu hranu.  Pritom uzmite u obzir tri važne činjenice:

1.  Industrijski proizvodi u kojima su izolirani sojini izoflavoni/bjelančevine nisu kvalitetni proizvodi od soje i kao takvi mogu biti štetni za zdravlje kao i svaka druga procesirana hrana! Dakle na proizvodu mora pisati cijelo zrno soje u sastavu a ne sojini izoflavoni.

2.  Pojavljivat će se i pojavljuju se članci koji tvrde da je soja opasna. Radi se o nekorektnom, neetičnom i opasnom te u znanosti neutemeljenom generaliziranju koje jednostavno nije istinito. Takvi su tekstovi vrlo često povezani s mliječnim lobijem kojem odgovara da ljudi ne koriste sojine proizvode te se «vrate» mliječnim proizvodima. Ipak, znanstvena istraživanja neovisnih institucija upućuju na suprotno.

3.  Da je takvo generaliziranje o soji i njezinim proizvodima istinito, onda bi populacija na Istoku bila bitno manja jer već tisućljećima koriste sojine proizvode/fermentirne/cjelovite i naravno kao dio raznolike prehrane. Osobno, već 25 godina jedem sojine proizvode, kao i moja djeca koja su uz njih odrastala (jedno 19, drugo 11 godina), i ne postoje apsolutno nikakvi nepovoljni učinci, već dapače smatram da je konzumiranje ovih proizvoda doprinjelo našem zdravlju! Pritom je bitno istaknuti kako je naša prehrana raznolika, a sojini proizvodi su samo dio te raznolike prehrane. Također, ne jedemo industrijske proizvode (medaljone, sojine šunke i sl.) te proizvode na bazi izoflavona (koji su inače sastavni dio soje, ali kada su izolirani imaju sasvim drugačije djelovanje u organizmu).
Kvalitetni jogurti, sojino mlijeko, miso, tamari, tofu te tempeh kao sastojci raznolike prehrane sigurno će doprinjeti vašem zdravlju.

Ja sam tek odnedavno promijenila način prehrane pa nisam do sada puno kupovala soju, osim tamarija, i mislila sam kupiti miso ali se sad dvoumim.

Odlicna,poucna tema.Hvala svima na komentarima ima puno dobrih saveta.Na nama je da dobro proucimo sve to i primenjujemo sve stogod mozemo na dobrobit nas i nase ukucane.Bez ulaganja u sebe,(mislim na informiranost) lako cemo prihvatiti sve sto nam ponude svi kojima je interes samo zarada.

Iznenadilo me je infomacija o stetnosti VINOBRANA
za konzerviranje zimnice koristim iskljucivo vinobran,u zaista minimalnom dozama ali me je saznanje zabrinuo.hval;a Vam jos jednom za savete i recepte pozdrav Terez

Smanjuju valunge –zahvaljujući bogatstvu fitoestrogena u soji, žene koje jedu sojine proizvode nemaju valunge. Ovdje je potrebno napomenuti da su fitoestrogeni biljne supstance koje u našem organizmu pomažu uravnoteženje hormona te ne povećavaju razinu estrogena jer to nisu hormoni već biljne supstance koje imaju djelovanje nalik hormonskom djelovanju.

Meni su zbog preboljelog karcinoma dojke (sad je sve OK) rekli da baš soju i sojine proizvode ne smijem jesti jer je tumor bio hormonalno ovisan, a još k tome na terapiji sam Nolvadex-a koji blokira djelovanje hormona estrogena.
Ajde sada budi pametan , koristiti soju u prehrani ili ne.
Nevezano s tim, ono što vežu uz soju,  a što joj daje negativan predznak jest to da ju je lako genetski modificirati, kao i kukuruz uostalom, a što je vezano uz veliku potražnju (svjetsku) za njima pa je logično da je nastoje umjeto što više proizvesti. I sada više NIKADA nisi siguran kakvu si soju kupio.  Bez obzira na sve certifikate na koje se “zaklinju” prodvači prirodne hrane.
Na kraju neću se opredjeliti za soju, nekako mi nije iz mog podneblja, ali ovo što sam pročitala za Vegetu jest za razmisliti.

Kupila sam crnu sol (Himalayan), ali ona ima snažan okus na sumpor. Prilično je skupa, pa možda netko ima nekakav savjet kako taj okus ublažiti jer ne mogu je konzumirati, uh uh

...crnu sol vrlo malo staviš u toplu vodu u 3 dcl
malo meda , ako je pije ujutro….za šta ti zapravo treba

Maja
Hvala ti na odgovoru,mislila sam da ide još nešto osim sode bikarbon. Probat ću je staviti u kolače,nadam se da neće biti loše. :smile
Pozdrav

Sve pohvale za danapnji članak o MSG. Evo i mog doprinosa za domaću “Vegetu”, još dva recepta za Karmen, kojim se pridružujem receptima Valentini i Nadji.
I recept:
1 kg celera
1 kg paškanata
1 kg peršuna
1 kg mrkve
1 kg soli
1 veza peršunovog lista
1 veza lista celera
Sve samleti na mašini za meso, posoliti i izmešati. Napuniti tegle i čuvati u ostavi do godinu dana, može i duže.
II recept
1 kg mrkve
1 kg peršuna
1 kg celera
3 korena paškanata
1/2 kg kelerabe
1/2 kg zelenog paradajza (rajčice)
3-4 glavice crnog luka
800 gr soli

Postupak isti. Oprano, posuženo povrće samleti na mašini za meso, pomešati, posoliti i staviti u tegle. Ja napravim jednu meru i imam preko cele godine. Domaće je ipak najbolje! :smile

i ja zahvaljujem na receptu, ali ne znam šta je paškanat?

Pozdrav svima ko ovo cita!
Paskanat(pasternak)tu u Backoj,je korenasta biljka slicna zeleni(koren persuna)malo je sladikavo,u pasulj pase najvise ,ja ga tamo koristim .Oprez lisce paskanata nije za upotrebu ,ja sam tako cula ali nigde strucno objasnjenje nisam jos procitala.Usvakom slucaju ne upotrebljavati lisce samo korenje.pozdrav Terez :smile

gore pise negde da se sok ne odliva nego ga upije povrce valjda ili se prosusi,pogledaj gore u komentarima pa ces naci,ja mislim da se ne odliva…

Kopar je zelena biljka, začin, aromatičan, izraste do metar visine, a na kraju stabljike ima proširenje kao cvijet,prvo bobice koje cvatu žuto. Najčešće se koristi kao začin prilikom kiseljenja krastavaca, a dobro paše uz dinstani grašak. Stavljam ga u juhu, pa mi paše u ovoj mojoj vegeti.
Lišće izgleda poput iglica.Ja koristim lišće kao začin dok je biljka mlada,pobere se , nasjecka i zamrzne.
Pozdrav

Možaš se igrati s različitim okusima,ako pečeš kruh ili peciva od integralnog brašna, u brašno se može pomijašati malo ružmarina,nasjeckanog peršina,češnjaka i malo kopra, a ako voliš, umjesto kopra pašu nasjeckane masline.
Pozdrav

Za vegetu koristim koren mrkve, peršuna, celera i paškanata.. a list samo od celera i peršuna. Smesa bude žitka, vlažna sa sokom od povrća. Sok se ne odliva, već sve samleveno povrće izmeša dobro sa solju i tako stavlja u tegle. So služi i kao konzervans i održava povrće da se ne kvari. Držim u ostavi, a kada otvorim teglu, u frižideru.Pozdrav, :smile

Evo još jedan recept za domaću vegetu;

1 kg paprike (mora biti crvena roga,ne babura)
1 kg crvenog luka (kapule)
1 kg paradajza
1 kg mrkve
1 pušlek peršina (lista)
1 pušlek celera (lista)
  sve sastojke samljeti i u mljevenu smjesu dodati
1 kg soli,dobro promješati,ostaviti par sati da se sol otopi i rasporedi,puniti u tegle!

Čista livada i bistra izvorska voda naš spas. Zastrašujuća ljepota prirode. Što češče boraviti u prirodi. Naučiti brati ljekobilje -hranu na čistoj livadi: maslačak ili radič zovu ga “kraljević u prosjačkom ruhu” ,divlji bijeli luk zovu ga “momak iz obezbjedjenja”, kopriva,majčina dušica, hren, glog, šipurak i obilje zdrave hrane i šumskog voća. Napraviti jabukovo sirće a tek gljive, koje se mogu i u tegle spremiti,pasterizovati ili sušiti. Ovakvom hranom se možemo liječiti. “Neka vaša hrana bude vaš lijek,neka vaš lijek bude vaša hrana”.Hipokrat . Šipurak, kopriva, jab.sirće-koje sama napravim-, godinama putuju samnom u Englesku gdje proboravim cijelu zimu sa unukama. Hvala na ovim korisnim i tužnim informacijama, shvatajmo ih ozbiljno. Spisak aditiva i dr. otrova u tašni ,pratilac moje kupovine-kontrolišem- frapantni rezultati. 👍

karmen
evo mene sa zakašnjenjem od skoro godinu dana ali evo recepta za domaću vegetu. kod mene je pod naslovom “stari narodni začin”
1kg celera (mislim korijen a da li i list)
1kg šargarepe/mrkve
1kg crnog luka, bijelog luka/česna prema ukusu
1kg paštrnaka (korijen, za list ne znam)
1kg očišćene zelene paprike
1kg peršuna, korijen i list
1kg soli
1 supene kašika bibera
ulje
Svo povrće očistiti, oprati, ocijediti, samljeti više puta na vodenici za meso, u velikoj posudi dve dobro sjediniti sa solju i biberom.
Možete dodati i razne druge sušene začine nanu, bosiljak, kim…
Začin se čuva u teglama preliven uljem, najsigurnije u frižideru

smajlići su za irina kavi :heart :heart :heart

dada
i soda bikarbona može sadržavati aluminijum zato kupovati b.sodu dr oetker, podravka i lukavac, frankova s.b. također sadrži aluminijum.
ove inf.našla sam u alternativa za vas :heart

Hvala Hortenzijo! Sada znam :blush

Recept koji je tražila Karmen:
po 1 kg celera, mrkve, crnog luka, paštrnaka, od semenki očiščene zelene babure, peršina (koren i list); sve to očistiti, oprati, odcediti i samljeti; dodati beloga luka po ukusu; supena ili više, po ukusu, kašika stucanog bibera; slobodno dodati raznih začina kao što je origano, nana, stucani kim, bosiljak, ružmarin i lovor u prahu;
Sve izmešati i jače osoliti morskom solju jer ovoj smesi je ona jedini konzervans. Moze se pouljiti ali i ne mora.
Kad se sve to priredi, stavi se u dobro zatvorene staklenke i drži se u frižideru a u jela se dozira prema ukusu.
Izvrsno je i zdravo.
Mera ne mora biti ovakva već manja ali u proporciji. Može da stojii do godinu dana.  👍