Ghee


Ghee - ayurvedski ljekoviti maslac


gheeZašto koristiti običan maslac, kada možete uživati u blagodatima ghee-a, njegovog pročišćenog oblika?

Učitelji joge tvrde da ghee štiti zglobove, dok ayurvedski liječnici ga preporučuju za cijeli niz bolesti - od loše probave do gubitka pamćenja.

Ali što je upravo ta zlatna tekućina i kako se razlikuje od običnog maslaca?

 

Što je ghee

Ghee (čita se gi) je pročišćeni maslac. Dobiva se procesom kuhanja maslaca na niskoj temperaturi. Tokom kuhanja iz maslaca se isparava voda, a krute mliječne tvari se odvajaju i uklanjaju žlicom.

Na takav način se dobiva ukusno i mirisno ulje bez primjesa. Ghee ne morate držati u hladnjaku - ako ga pravilno napravite, ghee se neće pokvariti.

Ghee ima važnu ulogu u indijskoj i ayurvedskoj kuhinji jer hrani daje fini okus i lijepu žutu boju. Otporan je na toplinu pa je dobar i za duboko prženje.

Zanimljivo je da se ghee često smatra egzotičnom namirnicom iz daleke Indije, a zapravo se i kod nas koristi od davnina pod jednostavnim nazivom maslo.

 

Ljekovita svojstva ghee-a

U ayurvedi ghee je jako cijenjen zbog njegovih ljekovitih svojstava.

Ayurveda smješta ghee, ili pročišćeni maslac, na sami vrh namirnica, koje sadrže masti. Ghee je čista i ljekovita namirnica. Ne sadrži primjese, koje su inače prisutne u maslacu.

Ghee sadrži zasićene i nezasićene masne kiseline. Bez obzira na zasićene masne kiseline, ghee smanjuje razinu štetnog kolesterola u tijelu.

Ghee ne sadrži kazein i laktozu, zbog čega je pogodan za osobe alergične na mlijeko. Ne sadrži sol, šećer, arome niti konzervanse.
 

Prema ayurvedi, ghee ima sljedeća svojstva:

  • poboljšava memoriju
  • jača inteligenciju
  • regulira probavu
  • štiti zglobove
  • poboljšava vid
  • jača imunitet
  • daje tijelu gipkost i vitalnost
  • usporava procese starenja
  • ubrzava zacjeljivanje ozljeda
  • čisti krvne žile
  • smanjuje razinu štetnog kolesterola
  • uravnotežuje pitta i vata došu

Sa godinama njegova ljekovita svojstva jačaju. Čim je ghee stariji, tim je više cijenjen.

100-ljetni ghee je vrlo cijenjen u Indiji. Čuvaju ga u hramovima u velikim posudama i koriste isključivo kao lijek i u religiozne svrhe.

Stari ghee uravnotežuje sve tri doše i koristi se za liječenje epilepsije, alkoholizma, psihoze, groznice i vaginalnih bolesti.

 

Primjena ghee-a u ayurvedi


1.Uzimanje čistog ghee-a

U svrhu liječenja i čišćenja organizma ayurveda preporučuje uzimanje 1-2 čajne žličice gheea ujutro, na prazan želudac. Ghee zagrijava tijelo, stimulira probavnu vatru, pomlađuje organizam i pospješuje izbacivanje toksina iz tijela.

 

2.Priprema ayurvedskih lijekova sa ghee-em

U ayurvedi ghee se koristi kao baza, ili nosilac, za pripremu lijekova. Ghee poboljšava ekstrakciju, apsorpciju i asimilaciju ljekovitog bilja.

Sastojci:

  • 1 dio ljekovitog bilja
  • 4 dijela ghee-a
  • 16 dijelova vode

Priprema:

Stavite trave u ghee i vodu i kuhajte na laganoj vatri sve dok voda ne ispari i ostane samo ghee. Kada se ghee ohladi možete u njega dodati prirodni konzervans - vitamin E.

Kada se upotrebljava sa biljkama, ghee prenosi njihova ljekovita svojstva do svih stanica organizma.

 

3.Vanjska primjena

Ghee se može koristiti sam ili u kombinaciji sa medom za liječenje rana, opeklina, upala kože i žuljeva.

 

4. Masaža sa ghee-em

Masaža sa ghee-em koristi se za liječenje poremećaja Pitta i Vata doshe. Drevna Susruta Samhita govori da je ghee dobar za masažu svih dijelova tijela i da je najbolji lijek za upalne bolesti.

Prema ayurvedi, naša koža bukvalno "upija" ghee. Tokom masaže apsorbira se oko 60% ghee-a, koje kroz pore putuje do svih tkiva organizma.

 

Kako napraviti ghee
 

Napraviti ghee je lako. Potreban Vam je lonac od nehrđajućeg čelika sa debelim dnom zapremnine 5 L i 1-2 kg neslanog maslaca (najbolji je domaći).

Za prvi put uzmite manju količinu maslaca (pola kile). Kada se uvježbate, možete pripravljati i veće količine ghee-a.

 

  1. Stavite maslac u posudu i zagrijavajte ga na laganoj vatri sve dok se sav maslac ne otopi.
  2. Sada možete pojačati vatru. Kada maslac zakuha, opet smanjite vatru na minimum.
  3. Pustite maslac da se kuha na laganoj vatri i s vremena na vrijeme žlicom uklanjajte bijelu pjenu, koja se skuplja na površini. Ne trebate miješati maslac.
  4. Nakon 40-50 min. maslac će postati u potpunosti proziran. Osjetit ćete fini miris a na dnu posudu vidjet ćete karameliziranu smeđu mliječnu mast.
  5. Ugasite vatru i pustite da se ghee malo ohladi.
  6. Procijedite ga kroz gazu ili kuhinjsku krpu u staklenku. Kada se ghee u potpunosti ohladi, staklenku dobro zatvorite.
  7. Kada se ohladi, ghee bi se trebao zgusnuti i imati lijepu žutu boju.
  8. Ghee možete čuvati na sobnoj temperaturi. Rok trajanja je neograničen.

Kod pripreme jela koristite ghee isto kao što koristite maslac, margarin ili ulje: za pohanje, pečenje, dinstanje i začinjanje jela. Pogodan je i za duboko prženje. 

 

Pogled iz 21. stoljeća

 

U naše vrijeme mnogi ljudi smatraju da je ghee nezdrav zbog toga što sadrži puno zasićenih masti, koje povećavaju kolesterol.

Međutim, teorija o nezdravim zasićenim mastima, koja sada prevladava u svijetu nutricionizma, nije točna.

Čovječanstvo već dugi niz stoljeća ovisi o zasićenim mastima, koje hrane tijelo i promiču dobro zdravlje. Zasićeni masti snižavaju rizik od bolesti srca, smanjuju razinu štetnog kolesterola, sprečavaju osteoporozu, jačaju imunološki sustav, hrane mozak i živčani sustav, reguliraju rad hormona.

Ali važno je odabrati prirodne zasićene masti poput pravog maslaca, a ne margarina. Potrebno je izbjegavati hidrogenizirana ulja i visoko prerađene masti. Dokazano je da upravo oni uzrokuju bolesti srca, rak i visoki kolesterol.

Znanstvena istraživanja ghee-a su potvrdila da on ne povećava, nego smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi.

Zasićene masti su zdrave
Laž o kolesterolu
Izbjegavajte margarin
Napravite maslac sami!

 

Ovo je jedan u nizu članaka na temu "Ayurveda"


Podijelite ovaj članak!

Print Friendly and PDF



Svidio Vam se članak? Primajte naš elektronski časopis, besplatno je!
Pribilježite se ovdje!

Povezani članci


Komentari

Prije nego što ostavite komentar, obavezno pročitajte pravila komentiranja na našem portalu.


Ljiljana


July 03, 2011 u 15.54

Predivno, hvala Vam, sun

Astrid Jurić


March 16, 2012 u 17.40

Molim savjet-pravila sam GHEE, ali nisam dobila ovu gore predivnu žutu boju-več maslac boje ilovaće??????

"Alternativa za Vas"


March 16, 2012 u 23.37

Astrid,

Temperatura je vrlo bitna. Morate maslac staviti na najmanju temperaturu, inače će on zagorjeti i dobiti upravo takvu boju koju ste opisali.

bosiljka


September 10, 2012 u 8.29

Hvala Vam za članak!Radim gee sama…Ayurveda heart

ivanka


November 06, 2012 u 15.45

Radim ghee vec godinama. Odlican je, zdrav za organizam. Bitno je da je maslac frisak ako odstoji par dana gorak je onda ghee mozete bacit, naprosto smrdi…ivancica heart

emilija


November 25, 2012 u 0.16

Poštovani,
nešto mi ovdje ne štima… naime prvo pišete da kolesterol nije štetan za organizam, već suprotno, a sada u ovom članku odjednom gee smanjuje loš kolesterol? Pojasnite, molim Vas što je tu štetno, a što je zdravo (ljekovito). I dali je kolesterol štetan kako ste ovdje napisali (znam da postoje loš i dobar kolesteroli) ako je kolesterol dobar kao u članku"Laž o kolesterolu”, čemu poništavati kolesterol uporabom gee-a? thinking

"Alternativa za Vas"


December 04, 2012 u 11.06

Emilija,

Ghee je zdrav i ne stvara probleme u organizmu. To je ono što je bitno za nas.

O štetnosti i ne-štetnosti kolesterola postoji puno teorija i kontroverznih izjava u svijetu nutricionizma, neki smatraju da loš kolesterol uopće ne postoji, dok drugi kažu da postoji.

Jedite zdravo i sve će biti ok!  smile

Nikolina


June 12, 2013 u 19.44

Ghee je ustvari maslo. Maslo je hrvatska, bosanska i srpska riječ za ghee. Pravi se oduvjek u brdskim (stočarkim) krajevima Balkana.
Najbolja baklava je pravljena s maslom

Fada-adi


June 13, 2013 u 18.33

MOja ujna je cijeli svoj zivot jela Ghee-maslo i dozivila je 95.godina niti bilo koju operaciju nije imala,pa recite sta hocete.  thumbs up

Ivana


January 09, 2014 u 16.36

Ja sam jučer pravila po ovom ovdje receptu, od kile domaćeg maslaca. Radila baš sve kako piše, na najmanjoj temperaturi se kuhalo 20-ak minuta kad sam shvatila da je maslac sve tamniji i da ima sve jači miris. Pa sam panično pretraživala druge recepte i naišla na podatak da treba prestati kuhati ga kad se pjena više ne pojavljuje. Već je bilo kasno jer je sve lijepo zagorilo. :(

Fada-adi


January 09, 2014 u 16.57

Postovani,godinama prvim maslo kuham, przim,i kolace pravim nema boljih kolaca i keksica nego sa maslom -Ghee,svetsi kuhari sa zvjezdicama se zakljinju u maslo jer ima ujedno jedan predivam ugodan miris a aroma mmmmmmmm.bozanstvena.Moji preci su isto jeli ghee a i jasamo mogu dobro reci o maslu i probajte pa cete ostati i vi na tome.Adi heart

ema


January 26, 2014 u 0.21

Dragi svi

kad će končno netko negdje napisati gdje kupiti pravi domaći, nepasterizirani maslac za raditi maslo odnosno ghee
volim vas

Ivana Dragica


January 28, 2014 u 21.56

Da se raspitate kod nekog tko ima krave?

Ivana


January 28, 2014 u 23.39

Mljekara Vodopijevec

nina4


February 11, 2014 u 13.59

pokušat ću napraviti ghee. pošto mi je prvi puta u maloj sam nedoumici..je li ghee ovo bijelo što se vadi ili ovo što ostane u loncu nakon što se bijela pjena izvadi? i što nakon kuhanja sa ovime što nije ghee ? baci se ili? Hvala

Ivana


February 11, 2014 u 16.11

Ghee je ovo što ostane u loncu :)
Nečistoću možete baciti.

nina4


February 11, 2014 u 16.33

I mislila sam no ne škodi pitati :)
Hvala na odgovoru :)

Ivana


February 11, 2014 u 17.01

Ja ne vadim pjenu, na dosta mjesta sam procitala da nema potrebe. Ghee je u tom slucaju gotov cim se u loncu razbistri.

Dodaj komentar

 Ime

 E-mail

  Smajlići

Zapamti me!

Primaj obavijesti o novim komentarima na e-mail


Pridruži nam se!



Besplatan elektronski časopis
o zdravlju. Pribilježi se!


Pretraživanje



Vodiči/Tutorials

Čišćenje organizma
Alternativna medicina
Aromaterapija - tretman ljekovitim mirisima
Alternativno liječenje karcinoma
Liječenje ljekovitim biljem
Zdrava prehrana
Ayurveda
Liječenje aloe verom


Najnoviji članci

Epigenetika: Geni ne određuju vašu sudbinu
Biodinamički vrt: Uzgojite raznolike biljke na istom nekultiviranom tlu za dobrobit okoliša
Liječenje natrijevim askorbatom
Kako svladati proljetni manjak vitamina voćem, povrćem i orašastim plodovima
Najnovija istraživanja potvrđuju: elektromagnetsko zagađenje razara ljudsko zdravlje
Najljekovitije biljke svijeta: Preslica
8 savjeta za poboljšanje muške plodnosti
Ayurvedska mješavina tri začina oslobađa tijelo viška masti, kolesterola i toksina
Čudo zvano glutation
Adaptogeni - super-biljke za brz oporavak organizma i zaštitu od stresa


Najčitanije

Detaljne upute za čišćenje jetre na prirodan način prema dr.Clark
Alergija - uzrok i načini liječenja
Terapija sodom bikarbonom prema Simonciniju i Jimu Kelmunu
Prirodni načini čišćenja bubrega
Dr. Tullio Simoncini govori o povezanosti candide i raka
Prirodne metode čišćenja crijeva
Čišćenje organizma
Kako očistiti organizam od parazita
Candida: test, simptomi i načini liječenja
Prirodni načini liječenja ispadanja kose


Prema kategorijama

Alternativne metode liječenja
Aromaterapija
Ayurveda
Bolesti i stanja
Čišćenje organizma
Eko&bio
Feng Shui
Kristali
Ljekovito bilje
Novosti i obavijesti
Opasno za zdravlje
Razno
Recepti
Vitamini i minerali
Yoga&sport
Zdrava prehrana