Pečenje kolača i priprema slastica neizostavni su dio blagdana.
Nažalost, često konzumiranje kolača nije zdravo zbog velikih količina šećera koje oni sadrže.
Prekomjerno konzumiranje šećera možete lako izbjeći korištenjem suhog voća koje svojom slatkoćom i okusom čini slastice ukusnijima, ali i zdravijima.
Ne samo što je izvrstan izvor prirodnog šećera, suho voće je također bogato enzimima, vitaminima i mineralima.
Sadržaj minerala, posebice kalcija i željeza u suhom voću je veći nego u svježem te ga smatraju iznimno bitnim u prehrani djece.
Tako sušene grožđice sadrže kalij, sušene marelice kalij i željezo, a sušene smokve kalij, željezo, kalcij i magnezij.
Osim toga, sušeno voće sadrži balastne tvari koje poboljšavaju probavu.
Kod suhog voća odstranjuje se vlaga, ali svi hranjivi sastojci ostaju. Okus je isti ili intenzivniji, jer je suho voće zapravo koncentrat hranjivih sastojaka.
A evo i još jedne prednosti: sušeno voće se ne kvari ako je pravilno osušeno i uskladišteno.
Metoda sušenja voća
Sušenje namirnica je najstariji i najzdraviji način konzerviranja hrane.
Suši se na prozračnom i toplom mjestu, tako da dođe do isparavanja vode, ali ne i fermentacije.
Kako voće često zna poprimati tamniju boju tijekom sušenja, poslužite se malim trikom - stavite ga prethodno narezanog u vodu u koju dodate malo limunovog soka.
Time spriječite tamnjenje voća i omogućite da ono zadrži svoju prirodnu boju.
Kako tijekom zimskih dana, sunčeva svjetlost nije više toliko dostupna za proces prirodnog sušenja, voće možete sušiti i u pećnici.
Bitno je pri tome držati se nekoliko pravila: usitnite voće i dobro raširite kako bi se moglo ravnomjerno posušiti.
Vrijeme sušenja svake vrste voća je drugačije pa ga treba zasebno sušiti.
Pećnicu zagrijte do 40-50 stupnjeva jer se na većim temperaturama gubi više vitamina i smanjuje udio korisnih sastojaka za naše tijelo.
Znat ćete da je voće posušeno kada se na pritisak više ne pojavljuje tekućina.
Za sušenje su pogodne jabuke, kruške, šljive, maline, marelice, bobice bazge i mnoge druge vrste voća.
Možete osušiti i koricu jabuke i dunje za pripremu aromatičnog čaja.
Kod kupnje suhog voća, važno je znati na koji se način sušilo jer se u modernoj prehrambenoj industriji često koristi sumpor ili neki plinovi koji se ne deklariraju.
Ti plinovi služe za zaštitu proizvoda od moljaca i drugih štetočina, za očuvanje prirodne boje i za konzerviranje.
Veća količina sumpora može prouzrokovati znakove trovanja kao što su glavobolja, mučnina, proljev, nadutost i slične neugodnosti.
Iz tog razloga je najsigurnije da sami sušite voće ili ga kupujte od eko proizvođača.
GROŽĐICE
Od svog svježeg voća, grožđe je najbogatije ugljikohidratima, tako da kroz njega možete dobiti znatnu količinu energije.
Bogato je mnogim hranjivim tvarima. Sadrži zaštitne tvari poput resveratrola i izoflavona.
Samo određene sorte grožđa se suše čime se dobivaju grožđice, koje su još koncentriranije u svom bogatstvu različitih hranjivih sastojaka.
Kako bi poboljšali svoju krvnu sliku i povećali razinu hemoglobina u krvi, uzmite 5 grožđica crnog grožđa i 5 badema, te ih preko noći namočite u vodi. Ujutro ih pojedite.
MARELICE
Plodovi marelice sadrže znatne količine vitamina A koji je poznat kao snažan antioksidans i zaštitnik od degenerativnih poremećaja.
Sadrže i mnoge vitamine B skupine, vitamin C te minerale kalcij, fosfor i kalij.
Sve te hranjive tvari su još koncentriranije u suhim marelicama. Tako se sušenjem 100 grama marelica količina vitamina A povećava s 2600 IJ na 7000 IJ.
Suhe marelice su također veoma korisne za anemične osobe zahvaljujući njihovoj izrazito visokoj koncentraciji željeza.
SUHE ŠLJIVE
Suhe šljive su posebno bogate vitaminom A, riboflavinom i vitaminom C, te kalcijem i magnezijem.
Služe i kao prirodan laksativ pa se mogu koristiti kod slučajeva zatvora, naročito kod male djece i starijih ljudi.
DATULJE
Datulje su veoma bogate različitim vitaminima i mineralima među kojima se posebno ističu vitamin B1, B5 i folna kiselina, te kalcij, magnezij i željezo.
Taj je plod izrazito sladak (u svježem stanju sadrži 55% šećera, koji se sušenjem znatno koncentrira).
Datulje dakle predstavljaju odličan prirodan izvor energije i brzo daju snagu, bez kasnijeg pada koncentracije šećera u krvi.
Recept
KOLAČ OD DATULJA
Sastojci
-
100 g datulja
-
150 ml vode
-
150 g brašna
-
3 čajne žlice praška za pecivo
-
100 g zobenih pahuljica
-
150 g maslaca ili biljnog margarina
-
100 g smeđeg šećera ili drugog prirodnog sladila po vašoj želji
Priprema
Nasjeckajte datulje na komadiće i kuhajte u vodi 5 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se ohlade.
U velikoj zdjeli, promiješajte brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice.
Dodajte komadiće maslaca i dobro ih utrljajte u brašno vrhovima prstiju. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Zatim dodajte vodu u kojoj ste kuhali datulje. Dobro promiješajte.
Pola smjese izlijte u tepsiju koju ste prethodno nauljili i posipali brašnom. Na površinu smjese stavite datulje. Zatim preko datulja izlijte drugu polovicu smjese.
Pecite 45-50 minuta na temperaturi 180 C. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta.
Zatim prevrnite tepsiju da biste izvadili kolač. Kada se u potpunosti ohladi, narežite ga na kockice.
Korisni savjeti
Suho voće je energetski bogato pa ga je dobro jesti za doručak, uz orašaste plodove.
Dobro je znati da je sušeno voće najbolje jesti kada se prije namoči u vodi.
Autor: Marijana Brodarić divineenergypark.org
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
Željko
elvira
07.03.2014 at 12.52
DŠ
je, u suhom voću je sve koncentriranije , ali uvijek ostaje ono pitanje na kojoj je temperaturi sušeno ? Pri visokoj temperaturi se uništava najžešći antioksidans C - vitamin…?
VITAMIX je najbolja moja investicija u životu ! Amerikanci su ga usavršili samo tako ...a 100 godina su ga usavršavali. Naravno da se mogu koristiti i drugi blenderi , ali motor ne smije biti slabije snage od 1000 Wati !!! To je važno !
A takvih blendera ispod par tisuća kuna nema.
Ja radim prema Victoriji Boutenko i sokovi su
kombinirani sa povrćem i voćem ... tako da baš budu fini…a ko bi mogao i popiti npr.sok od same raštike ili divljeg samoniklog bilja?
A gdje nađete recepte za blendanje-što sve staviti u blender?
Željko
Željko
Ma predivna saznanja
Kristijan
Malo sam guglao ali nisam uspio naći razlog zašto datulje izgube slatkoću kad se ostave u vodi preko noći. Samo sam to probao sa otkoštenima a za ostale ne znam pa ako bih ste znali, bio bih vam zahvalan na odgovoru. Hvala.
petar
postovani, posto zelim da osusim bobice aronije i stavim u med, interesuje me kako da znam da je aronija dovoljno suva (da ne "vrisne") a i da nije presusena?
Iva
Nigdje ne mogu naći zašto i koliko se dugo sušeno voće mora namakati u vodi? Može li to biti izvorska hladna voda? Zna netko?
ljubica
Visoki tlak se liječi priridnim ljekom: Pripravi ga sam. 3-5 limuna,30 struka bjelog luka (češnjaka) izmiksaj,i dodaj u litru kipuče vode ,malo prekuhaj i pusti da se ohladi. Drži u hladilniku. Pij svaki dan 3 puta po 1 malu čašicu. RECEPT ZA NORMALAN TLAK.
dina
Šta to znači prekomerno konzumiranje šečera? Hiladu tekstova o tome ,svako priča svoju priču.A što je u stvari tačno! LOGIČNO JE DA PRETERIVANJE U SVAKOJ NAMIRNICI MOŽE BITI ŠTETNO. CELA FILOZOFIJA JE BITI UMEREN U SVEMU! I NE ODRICATI SE
Anđelka
Ovdje nije tema o štitnjači, ali nadam se da će osoba pod imenom JAMIDA, koja je obećala u veljači novi lijek za sve probleme štitnjače, naići na ovaj apel, NIŠTA JOŠ NIJE OBJAVLJENO, NITI KAKO DJELUJE NITI GDJE SE MOŽE KUPITI. OČEKUJEM HITNO ODGOVOR. HVALA.
Mladen T.
Jesti zdravu hranu koju sami pripremimo, još ako imate prirodnu hranu :op
A šećer je iza soli neprijatelj br.1 i to ne zato što je on po sebi loš nego zato što ga toliko puno konzumiramo u skrivenom obliku da je to za ne vjerovati. Histriele piše da u 100g gaziranog soka ima i preko 30g šećera (provjerio sam) ali isto tako i one muesli žitarice bla.. bla.. nešto ima više šećera nego suhog voća surprised
Ako volite slatko sami pecite svoje kolače, ima recepata bez šećera samo med
Puno pozdrava iz Istre
sun:)
Andreja
na žalost, nisam videla recept za kolač u koji ne bi išlo belo brašno kao jedan od “belih otrova”. Ja u 90-dnevnoj dijeti razdvajanja koju svima preporučujem jer je meni pomogla u dva navrata da se oslobodim suvišnih kilograma (3-9 kg), koristim, umesto običnog, kokosovo brašno ali to su kojačići koji se suše a ne peku I formiraju u kuglice (obavezne su I suve smokve). sun:)
dina
NISAM ČULA DA JE PEČENA HRANA ŠTETNA,DA NIJE ZDRAVA MOŽDA! A zavisi šta se peče.Neke namirnice nemožemo jesti sirove,jer tako možemo uneti neke bakterije parazite itd.
Andreja
Dina,u 90-dnevnoj dijeti razdvajanja imate recepte za kolačiće od suhog voća-ja dodajem I kokosovo brašno da bih dobila na čvrstini. sun:)
elvira
Makrobiotički kolač sa zobenim pahuljicama
Zobene pahuljice skuhati u vodi s malo soli . Dodati dosta grožđica i prokuhati još 1-2 min.
Maknuti s vatre. Umiješati u smjesu mljevenih oraha
i oguljene bademe, prethodno narezane na štapiće i kratko popržene na suhoj tavi. Izliti u lim premazan suncokretovim hladno prešanim uljem.
Kad se potpuno ohladi narezati na kocke.
ps. Mogu se dodati i ribane jabuke , te drugo suho i orašasto voće po želji. Jednostavno ,brzo i zdravo . :smile
DŠ
Prženo i pečeno nije zdravo, vrijedi samo kuhano i sirovo. Jasno, nitko nije umro od malo pečene hrane, ali treba ju smanjiti na najmanju moguću mjeru!
Andreja
Elvirin recept mi se baš sviđa! :heart
elvira
Hvala Andreja…ma ima super recepata za kolače i bez brašna i bez jaja ! Isprobano ! Proučavam sve što je vezano za prehranu i zdravlje jaaaako dugo.
Točno je DŠ...prženjem nastaju kancerogeni spojevi.
Sirova hrana je jedina živa hrana, koja sadrži enzime , oni su jednako važni kao i vitamini , ali o njima se puno ne govori , jer se ne mogu spakirati u tabletice i skupo prodavati !!! Meni je alternativno sve ovo šta je nastalo zadnjih stotinjak godina ,a ne ono šta je priroda dala i postoji milijune godina.
...Najjednostavniji, najjeftiniji , najbrži i najbolji način za čišćenje i kompletnu revitalizaciju organizma SU DEFINITIVNO ZELENI KAŠASTI SOKOVI I SIROVA HRANA . Preporučam pročitati Victoria Boutenko ‘‘Zeleno za zdravlje’‘.
Hipokrat, otac suvremene medicine je rekao :’‘Neka hrana bude lijek tvoj, a lijek hrana tvoja ‘’.
Veliki pozdrav svima i hvala ‘‘Alternativi’’ na super člancima !!
:blush
Andreja
Sigurno da je najbolje i najjeftinije da se enzimi dobiju iz “žive” hrane, mada u CaliViti imamo i digestivne (proteolitičke) enzime u tabletama što,zbog cene,ne može svako sebi da priušti. Mislim da se o enzimima manje govori zbog neznanja njihove funkcije u organizmu! Zato stalno naglašavam: LJUDI PROBUDITE SE!!! 👍
elvira
E to je to…rijetki enzimi koji se mogu strpat u nekakvu tabletu , se skupo prodaju, a ljudi u neznanju nepotrebno plaćaju…ne bi da su farmaceuti izmislili enzime ! A kako bi inače moja prijateljica koja je predstavnik jedne farmaceutske tvrtke imala 35.000 Kuna plaću , nego na račun naivnih i mase u neznanju. Prehrambena i farmaceutska industrija zajedno su samo veliki biznis…briga koga za vaše zdravlje !! Prvi od ljudi naprave hodajuće kontejnere , a onda ih ovi drugi ‘‘liječe’‘tako da imaju bankrotirati..ma gle zanimljivo !
pericabt
Suvo voce mnogo pomaze kod bolova u kostiju.Imao sam mnogo bolova u predelju kicme.Bol me mucio vise od 6-7 meseci , a rendgenska snimka nije pokazala neki problem.Poceo sam da konzumiram svako vece pre spavanja po 1 suha smokva,1 suha marelica (kajsija),i 4-5 suve slive.Posle 20tak dana bolovi su poceli da nestaju.Ovo treba da se konzumira najmanje dva meseca (prema jedan stari recept koji sam nasao)da bi bolovi nestali zauvek.Kombinacija na ovo suho voce sadrzi sve sto treba da bi se hrskavac medzu kostij potpuno regenerisao.
DŠ
Smesa za jačanje organizma i uspostavljanje dobre hormonske slike
Avicenina smesa: sameljite (najbolje je u mašini za mlevenje mesa) 1 čašu suvih kajsija, 1 čašu suvog groždja, 1 čašu suvih smokvi, 1 čašu suvih šljiva bez koštica i 1 čašu oraha. Dodajte sok 2 limuna, i 1 čašu meda. Sve dobro izmešajte i držite u frižideru. Ujutru pre doručka obavezno pojedite jednu kašiku ove smese.
Ljiljana
obozavam suvo voce i orasaste plodove-da li je suvo voce bezbedno za dijabeticare? :heart
elvira
Kupila sam taj najbolji ‘‘VITAMIX’‘-ov blender koji bi napravio sok i od balvana stvarno !
Svakodnevno pijem 1 litru soka primjer… današnji sok sadrži :
lišće špinata
lišće celera
listove peršina
1 jabuka
1 banana
1 limun
suhe grožđice
suhe smokve
suhe šljive
suhe marelice
Ma koje tablete ...letiš svemirom !
Suho voće je preslatko i nije za dijabetičare , ali za njih su izvrsni sokovi od povrća u koje se može dodati sirup od agave kao prirodno sladilo koji ne podiže nivo šećera u krvi ...i kisele vrste voća ..
Ljiljana
Cula sam za taj Vitamix-ov blender (sporo rotirajuci) da pravi cuda. Pretpostavljala sam da suvo voce ima puno secera. Inace ja koristim Steviju-biljka ima 0 kalorija i koristi se mnogo u Japanu a i Evropi. Meni smeta njen ukus jer je dominantan pa ne osetite originalni ukus voca ili povrca
Hvala na odgovoru :heart
nn
Dal je istina da proizvodaci, iscjeduje voce prije da osusi. Ako je tako, onda sta ostaje u suvom vocu. sun:)
elvira
Voće se u principu suši dehidracijom kruženjem toplog zraka, s dobrim sistemima za ventilaciju i upijanje vlage . E sad šta ostaje u voću to ćemo teško znati , jer ovisi da li je voće prethodno blanširano i na kojoj se temperaturi dehidrira !Primjerena temperatura je oko 35-40 stupnjeva, ali onda je vrijeme sušenja duže , pa neki u početku stave temp. i na 70 stupnjeva da bi proces išao brže…e pri takvoj termičkoj obradi se već uništavaju neki vitamini…Osobno prioritet dajem sušenju na suncu, jer u voću ostaje sve + šta upija i energiju od Sunca,ili imati dehidrator pa sušiti sam po izboru . Ne vjerujem da se sušeno voće cijedi jer bi se deformiralo…ali moguće je da ga stavljaju pod presu radi ubrzanja procesa.
sun:)
elvira
I još nešto ...organizam treba određenu količinu šećera—-ali to bi bilo tipa jedna slatka jabuka dnevno ili neko drugo voće ...količina masnoća ukupno dnevno samo 2 žlice hladno prešanog ulja…i tako dalje…ali ljudi su u beskrajnim zamkama u kojima sve to prekoračuju…šta u konačnici vodi u bolest!
DŠ
Suho voće ima četiri do pet puta više ORAC-a (antioksidatvni potencijal) od svježega!
Elvira, Vitamix je preskup i ne isplati se. Dovoljna je miješalica (blender) koja stoji nekoliko stotina kuna.
Pokušaj odvajati obroke i zasebno jesti ili piti sokove od voća te nakon 60 i više minuta sokove od povrća.
Masnoća nije štetna ako se termički ne obrađuje, stoga se može uzeti i deset žlica.
elvira
DŠ
je, u suhom voću je sve koncentriranije , ali uvijek ostaje ono pitanje na kojoj je temperaturi sušeno ? Pri visokoj temperaturi se uništava najžešći antioksidans C - vitamin…?
VITAMIX je najbolja moja investicija u životu ! Amerikanci su ga usavršili samo tako ...a 100 godina su ga usavršavali. Naravno da se mogu koristiti i drugi blenderi , ali motor ne smije biti slabije snage od 1000 Wati !!! To je važno !
A takvih blendera ispod par tisuća kuna nema.
Ja radim prema Victoriji Boutenko i sokovi su
kombinirani sa povrćem i voćem ... tako da baš budu fini…a ko bi mogao i popiti npr.sok od same raštike ili divljeg samoniklog bilja?
Treba koristiti samo hladno prešana ulja , koja se dodaju u jelo kad je gotovo , jer se ona ne smiju kuhati. Čovjeku je dovoljno dnevno 2 žlice takvaog ulja ...i to je ukupna dnevna količina masnoća !To je ono šta je dosta da bi naše tijelo funkcioniralo kako treba ! Možete vi uzeti i više žlica ,ALI NE NIKAKVE DRUGE MASNOĆE ( ČVRSTE I ULJA KOJA NISU RAFINIRANA:::),jer one za svoju razgradnju koriste ono šta je najkvalitetnije iz hladno prešanog ulja , pa onda nemate nikakve koristi od toga šta ste ga uzeli !!
Prema tome samo hladno prešana ulja.
Čvrste masnoće , termički obrađene masnoće i ulja koja nisu hladno prešana jesu štetni.
gmitra
hvala svima na lepim receptima i savetima ja sam novi clan i nadam se da cemo razmenjivati iskustva a i lepe i zdrave recepte pozdrav 👍
Angie
Ja sam prešla na LCHF (low carb high fat) prehranu i moram priznati otkad ne jedem šećer, brašno, tijesto i rižu da se izvrsno osjećam. Prehrana mi se bazira na bjelačnevinama, voću, povrću, ponekad mliječnim proizvodima poput svježeg sira i kefira i zdravim mastima - maslinovo (domaće hladno prešano) i kokosovo ulje.
