Gde moze se kupiti caj safran u Baru Monte negro
Zdravo Gdje. Se moze kupiti safran
Samo ( https://en.wikipedia.org/wiki/Crocus_sativus ) ova vrsta shafrana se koristi za zacin ovaj divlji shafran ( https://en.wikipedia.org/wiki/Crocus_vernus ) koji raste na podrucju balkana je neupotrebljiv osim kao rani ukrasni cvet u basti.
Šafran koji mi imamo u prodaji dolazi iz Irana. Upotrebljavaju se prasnici iz cvijeta koji se osušeni koriste u prehrani.
Baš me zainteresovalo ovo o ŠAFRANU. Našao sam danas (19. 2. 2016.) žuti cvet u šumi pored puta, na sunčanoj strani, i pitam se da li je to ŠAFRAN (žuti - Crocus bioflorus). Ima lukovicu, i sve se slaže sa opisom šafrana, osim što su mu cvetovi žuti, a ne ljubičasti!
Postovani, Dali se safran koji raste sada po sumama i u Maksimiru ( ima ljubicaste latice i zute, narancaste tucke) koristi i u medicinske svrhe? Unaprijed zahvaljujem. Lp
Zanimljivo
Kako uzgojiti i koristiti brusnicu Brusnica voli humusno kiselo tlo, pa je kod sadnje potrebno dodatu kiseli treset. Biljke se sade na 30 cm razmaka u redu. Jarak za svaku sadnicu treba biti dubok 20-25 cm. Između redova treba kositi i malčirati iglicama bora, kiselim tresetom ili piljevinom. U toku rasta brusnica pušta izdanke i na taj se način sama dalje širi odnosno razmnožava. Brusnica cvate dva puta, u 5-6 mjesecu i 7-8 mjesecu, a dozrijeva u 7. i u 9. mjesecu kad je i glavna sezona berbe. Sadnicu brusnice možete nabaviti u većini poljoprivrednih apoteka, preko interneta ili u rasadnicima. Bezbroj je načina na koji možete koristiti brusnicu u kuhinji. Od nje možete pripremiti čaj, sok, desert, umak ili džem. Pogodna je za zamrzavanje i sušenje. Ako želite uživati u ljekovitim dobrobitima brusnice, nemojte kupovati industrijske sokove jer sadrže minimalne količine ovog voća. Kupujte što prirodnije proizvode, informirajte se i čitajte deklaracije. Sušene brusnice, prirodni sok brusnice i druge proizvode na bazi ovog voća možete kupiti u biljnim ljekarnama i trgovinama zdrave hrane.
poštovani, zanima me da li se i gdje može kupiti šafran kao zaćin u prahu i kao kapsule? zahvaljujem na odgovoru. pozdrav.
Imam ja safran,lukovice za prodaju.
Poštovani,
sve ste lepo napisali osim : Koji se deo biljke Šafran koristi u vašim opisima kao lek ili u gastronomiji?
Molio bih da se i u budućnosti držite pravila koje su davno postavili Risto Gostuški, Jovan Cvijić i dr. inače najveći biolozi nekadašnje Evrope, po čijim delima su se razvile mnoge današnje evropske galenske industrije.
Dakle, kad opisujete biljku, nemojte samo slepo prepisivati sa neta, nego se potrudite da objasnite :
1. Šta je to ( vrsta biljke, gljive, ...)
2. Sliku toga ( u ovom slučaju je na slici PLAVI cvet, a u tekstu se uporno predstavlja kao - žuti
3.Koji se deo i kad upotrebljava (npr. List u leto, Koren u jesen itd…)
4. Kako se upotrebljavaju, spravljaju lekovi ili gastronomski dodaci itd…
Inače redovno vas pratim, te se nadam i želim vam da u budućnosti budete još bolji.
Pozdrav!
Šafran je cvijet plavo ljubičaste boje, a kada se rabi osušen dodaje intenzivnu žutu boju u hranu. jedini dio koji se i rabi od šafrana je njegov tučak
Hvala Imame,
a može i ovako :
Svakoga proleća, jos pre nego što trava ozeleni, zlatiborske livade prošaraju se stotinama hiljada nežnih cvetova. Iz sna se bude dva rođena botanička brata - dvocvetni šafran (Crocus biflorus), bogato obojenih plavičastoljubičastih cvetova, i žuti šafran (Crocus neapolitanus), jarke žutonarandžaste boje. Dvocvetni šafran, kako mu i ime kaže, trebalo bi da iz zemlje potera dva cveta, ali se ponekad dogodi da samo jedan cvetak pozdravlja proleće.
Šafran nema pravoga stabla. Šest latica cveta, zajedno sa dva uska listića, rastu iz podzemne gomoljaste lukovice. Latice su pri zemlji svijene u valjkastu cev, a na nekoliko centimetara od tla šire se u levak. Ovakva građa cveta, bez izražene podele na cvetnu čašicu i krunicu, u botanici se naziva perigon. Tučak je kod svih šafrana zlatnonarandžaste boje i, najčešće, nadvisuje istobojne prašnike. Na vrhu tučka nalazi se žig ili njuška, organela čiji je zadatak da prihvata polenova zrnca. Žigovi se i danas koriste osušeni kao začin i za spravljanje boja za bojadisanje namirnica, posebno kolača.
pozdrav
jel ima sjeme gdje za kupiti, da možemo domaći uzgajati?
Radi se o vrsti Crocus Sativus L., i nijednoj drugoj. Za zacin se ne koristi tucak nego prasnici, ono sto se u gornjem postu zove ‘zig’. (Tu rijec nisam do sada cula, uglavnom u hrv. jeziku je ‘prasnik’). Ono sto nije spomenuto po je da sadrze prilicnu koncentraciju HCL (klorovodik, zelucana kiselina)pa pomazu probavu, a ona je kljucna za cjelokupno zdravlje. U terapijske svrhe treba ga uzimati kao infuziju, ne u hrani. Dovoljno je tri prasnika na salicu caja.
sun:) Ta biljka koju opisujete da raste na nasim terenima je KROKUS koji je jako otrovan i nije zacinska biljka. Safran se najvise gaji u Indiji a tokom berebe se SAMO koristi prasak sa tuckom koji su kao koncici i imaju jaku narandzastu boju. Za 10 gr Suhog zacina je potrebno ubrati oko 60 000 cvetova pa je zato i najskuplji zacin na svetu. Iako se koristi za ljudsku ishranu ne sme se puno i cesto koristiti jer ima u sebi jednu vrstu otrova. Koristi se u jako malim kolicinama.
Ja ga koristim za pripremu rozota, ponekad za zacin u domacim kiflama sa puterom i maslinovim uljem, u krem supama od krompira, sragarepe ili bundeve. No koristim ga bas retko i to kada ga se pozelim jer je to zaista delikates
sun:) zaboravih napomenuti za one koji ne znaju da se Safran uvek ubacuje na samom kraju kuhanja jela jer zbog ispustanja gorkog ukusa jelo moze biti gorko a da se izgubi onaj pravi miris i aroma safrana…mleveni ili tucani se moze posipati i preko sladoleda ili kolaca sa sirom…ja ga volim preko sladoleda od vanile. A ako se stavlja u rizoto uvek je najbolje ga pre sipanja u jelo potopiti u malo hladne vode pa sa tom vodom zajedno na kraju kuhanja ubaciti u jelo…
U trgovinama se prodaje u pakovanjima koja su sa oko 1 gr po pakovanju…
moj recept za rizoto:
250 gr pirinca okruglog ili kocanski
1 manja glavica crnog luka (sitno seckan)
1/2 dl maslinovog ulja
2-3 pecurke shitake ili bukovace (sitno seckane)
1/2 dl belog vina
6-7 dl bujona
30 gr butera
30 gr parmezana
1 kesica safrana
na ulju proprziti luk, dodati pecurke pa i njih zajedno proprziti, potom dodati pirinac pa sve jos malo zajedno proprziti. Sipati vino i malo bujona i uz neprestano mesanje pomalo dodavati bujon da ga riza lagano upija. Pri kraju umesati buter, a potom sipati prethodno potopljeni safran u vrlo malo hladne vode, zatim narendati parmezan i sve promesati a potom sluziti toplo…Prijatno
dajte Alternativa javite se! i da čujmeo malo više informacija(točnih)
Latinski naziv - Crocus sativus
Uglavnom se koristi tučak šafrana, ali u medicinske svrhe mogu se koristiti i latice šafrana.
Slika:
DALI JE DRUGO IME SAFRANA KARI?ZNAM DA IMA TAKO NEKI ZACIN ZUTE BOJE,ILI JE TO MOZDA KURKUMA…
Nataly,
Safran nije kari.
Curry je mješavina koja može sadržavati od 5 do 30 različitih začina. Osnovu većine curry mješavina čine korijander, kurkuma, kim i piskavica. Ovisno od recepture dodatni sastojci mogu biti čili, đumbir, češnjak, komorač, klinčić, gorušica, kardamom, muškatni oraščić, cimet, crveni i crni papar.
HVALA PUNO NA BRZOM ODGOVORU!POZDRAV
Safran, normalizuje ciklus i ima afrodizijacko dejstvo. Ovo je iskustveno govorila moja pra baka. Ja dodajem da je izuzetan konzervans. U supu obavezno staviti prstohvat safrana i supa ili corbica se nece pokvariti cak i ako ostane na 35C cele noci. Zene su ga ranije drzale pod kljucem zato sto je afrodizijak.
Mozete kupiti Kotanji safran ali ja safran kupujem u Grckoj. Cena je ne promenjena 1 gr safrana ko 1 gr zlata.
Gdje bih mogao kupiti sadnice šafrana? Zainteresiran sam za uzgoj, ali kad upišem “sadnice šafrana cijena” ili “prodaja” u google, ne pomaže mi baš puno.
Da je šafran koji raste kod nas bezbjedno koristi kao začin i lijek? Koristi li se tučak (srednji sa proširenjem na vrhu)? Na vašim fotografijama tučnici imaju jaku crvenu boju, a ove koje sam ja skupila imaju jaku narandzanstu boju, to je ono što me zbunjuje. Koja je to jedinica koja se koristi po osobi dnevno, npr. u tučcima, jer nemam tako preciznu vagu da bih vagala petinu grama po osobi?
Hvala na odgovoru i pozdrav!
Pozdrav svima,ja sam danas brala šafran okolina Skadarskoga jezera,zovu ga Dalmatinski šafran, nije otrovan jer otrovmi raste u jesen.Ima ga bas dosta i uglavnom se nalazi u šumi. Moje pitanje je ,da li je tačno da je to vrsta šafrana koja se koristi u ishrani, hvala puno
Oprez, safran se lako moze zameniti sa otrovnim mrazovcem…Pogledajte slike na guglu…
Ma ljudi, kakaf šafran, de vi meni recite jel to tzv. Kaćun kako se na našim prostorima odnosno u Bosni zove. :rofl:
Postovani, ja ovu biljku imam u dvoriste, ali nije samo ova boja, nego i belu, i zutu. Dali se radi o istoj biljki? Molim Vas htela bih znati kako se koristi, i dali se koristi sirova ili se susi. Hvala Vam, pozdrav iz Makedonije.
Može još malo informacija , a radi širenja znanja ?
Hvala