Pripremio: Mario Piškur, |
Ayurveda: U vašoj hrani kombinirajte sve vrste okusa |
|
Svaka hrana ima svoj vlastiti profil okusa.
Jednostavna hrana poput bijelog šećera ima samo jedan okus, ali većina druge hrane ima barem dva: limun je kiseo, sladak i gorak; mrkva je slatka, gorka i trpka; sir je sladak i kiseo.
Za mlijeko se smatra da je potpuna hrana, jer u njemu je, osim očite slatkoće, suptilno prisutno svih šest rasa, ili okusa.
To je razlog zašto Ayurveda preporučuje da se mlijeko pije samo, a ne u kombinaciji s obrokom.
No kombinacija mlijeka s drugom slatkom hranom – voćem, žitaricama i šećerom – ipak je dobra.
Glavne skupine hrane vrte se oko slatke rase, ali s ostalih pet okusa pažljivo pomiješanih:
- Voće – primarno je slatko i trpko, dok agrumi imaju i kiseo okus
- Povrće – primarno je slatko i trpko, a zeleno lisnato povrće ima i gorak okus
- Mliječni proizvodi – primarno su slatki, dok jogurt i sir sadrže kiseo i trpak okus
- Ulja – primarno su slatka
- Žitarice i orasi – primarno su slatki
- Mahunarke – primarno su slatke i trpke
- Začinsko bilje – primarno je ljuto, sa svim drugim okusima koji su sekundarni
Preporuka je ayurvedske prehrane da osim slatkog okusa u svakom obroku imate zastupljeno i ostalih pet okusa – kiselo, gorko, ljuto, trpko i slano.
Podijeli, isprintaj ili pošalji e-mailom prijatelju!
