Секрет здоровья находится в кожуре |
|
Вследствие обработки в наше время продуктов пестицидами, общепринятая житейская мудрость гласит, что, употребляя фрукты или овощи, вы всегда должны снимать кожуру с плода, в то время как остальная часть плода используется и обрабатывается для еды.
Однако, немногие из нас знают, что эта кожура фруктов и овощей содержит намного больше витаминов, чем внутренняя часть самого плода.
Удаляя ее, мы теряем богатый источник питательных веществ.
Но не только это, фрукты и овощи имеют определенную связь с кожурой, а это означает, что, если вы отделите кожуру, а также сердцевину и стебель, вы потеряете полноценную силу плода.
Чистить или не чистить?
Идея необходимой очистки фруктов и овощей от кожуры связана с появлением пестицидов и всеобщей осведомленности об их вредном влиянии.
С тех пор изменились некоторые факты – самый вредный пестицид ДДТ был запрещен, и люди в большей степени стараются выращивать свои фрукты и овощи естественным путем, без пестицидов.
Разумеется, было бы хорошо осуществлять более строгий контроль за плодами, которые имеют более тонкую кожуру, потому что в этом случае более вероятно использование пестицидов (вредители проникнут через кожуру персика легче, чем через кожуру апельсина).
Если вы не уверены, действительно ли продукт был обработан каким-либо химическим веществом, сделайте следующее.
Поместите приобретенный продукт в чашку с соленой водой, оставьте на 30 минут, а затем снова промойте его пресной водой.
Теперь вы можете быть достаточно уверены, что любые токсины, которые могли присутствовать, исчезли.
Как употреблять кожуру
Кожуру некоторых видов овощей и фруктов трудно прожевывать.
Однако знаете ли вы, что в Новой Зеландии плоды киви едят вместе с кожурой?
И многие люди во всем мире едят банановую кожуру.
Если употребление кожуры и корок фруктов и овощей являются проблемой для вас, вы можете просто смешать их с фруктами в блендере.
Бананы
Банановая кожура богата серотонином, веществом, которое существенно уравновешивает перепады настроения и, следовательно, может снять депрессию.
Внутренняя белая часть кожуры способствует укреплению зубов, так как содержит кальций, калий и витамин D.
Ананас
Кожура ананаса слишком твердая для употребления, однако содержит больше питательных веществ.
Сердцевина ананаса богата ферментом бромелайном, который помогает усваивать непереваренную пищу, оставшуюся в кишечнике и желудке.
Если вам слишком трудно прожевать кожуру, то вы можете перемолоть ее в блендере с соком.
Яблоко
Известно, что яблоко подобно сундуку с сокровищами, как описано св. Хильдегардой из Бингена.
Яблоко богато клетчаткой, витаминами, минералами и кислотами, которые помогают пищеварительному процессу.
Однако яблочная кожура содержит в шесть раз больше витаминов, чем мякоть.
Яблочная кожура содержит пектин - вещество, которое связывает токсины и помогает кишечнику удалить остатки переваренной пищи.
Кроме того, в кожуре содержится урсоловая кислота, которая контролирует уровень холестерина и сахара в крови, укрепляет мышцы и защищает организм от разрушения.
Поэтому всегда ешьте яблоко с кожурой для достижения максимальной пользы!
Цитрусовые
Лимонные, апельсиновые или мандариновые корки лучше всего употреблять тертыми, добавляя в блюда, и можно положить в пирожные и пироги.
Вероятно, вы слышали о деликатесе аранчини – сваренные и обваленные в сахаре апельсиновые корки.
Вместо белого сахара в этом рецепте вы можете использовать более полезный – кокосовый сахар.
Тыква
У тыквы более твердая корка, и мы удаляем ее по практическим соображениям.
Однако статистические данные показали, что румыны как нация имеют меньше проблема с заболеванием предстательной железы.
Это объясняется народным обычаем частого употребления семян тыквы, которые содержат цинк, очень важный компонент для правильного функционирования предстательной железы.
Семена также содержат бета-каротин, который защищает сердце и оказывает противоопухолевое действие.
Картофель, морковь и огурец
Овощи - картофель, морковь, огурцы и цуккини - также можно есть с кожурой.
Кожура одного картофеля содержит необходимую суточную норму клетчатки, калия, железа и витамина С.
Старые даосы (древние китайские мудрецы) смотрели на жизнь через равновесие и взаимосвязь женского начала Инь и мужского начала Ян, и они делали то же самое с едой.
Мало того, что они не чистили корнеплоды, они считали, что грешно снимать кожуру, потому что кожура содержит вещества, которые жизненно важны для идеального баланса Инь и Ян в организме.
Поэтому сохраняйте кожуру фруктов и овощей и обогатите себя более разнообразной и полезной пищей!
Понравилась статья?
Поделитесь ей со своими друзьями!
