Maslina


by Ozren Podnar

Maslina – biser mediteranske prehrane


maslinaMasline se uzgajaju najmanje šest tisuća godina.

Na Kreti, u Palestini i Egiptu ljudi su ih već tad koristili kao hranu, lijek i gorivo za svjetiljke.

U staroj Grčkoj maslinovo je ulje bilo toliko važno da se spominje u antičkim mitovima.


Znate li da je mediteranski način prehrane među najzdravijima u svijetu?

On uključuje raznoliko povrće, voće, mahunarke i maslinovo ulje, čime opskrbljuje organizam širokom paletom hranjivih tvari.

Navedene su namirnice zaslužne za to što Mediteranci imaju niže količine kolesterola od stanovnika Srednje Europe, Ujedinjenog Kraljevstva i Sjedinjenih Država.

Prehrana ovih naroda temelji se na životinjskim mastima i bjelančevinama, koje nažalost podižu nivo kolesterola.

Nasuprot tome, u mediteranskoj prehrani nalaze se mnogi sastojci koji štite od srčanih bolesti.

Najvažniji su od njih antioksidansi iz maslinovog ulja, koji sprečavaju proces oksidacije, odgovoran za preranu smrt stanica.

Dokazano je da maslinovo ulje i plod masline svojim antioksidativnim djelovanjem čuvaju stanice i odgađaju starenje. Sastojci masline imaju i protuupalna svojstva, čime smanjuju rizik od raka.   



Neprijatelj lošeg kolesterola


U maslinovom ulju prisutne su oleinska i linolenska kiselina, koje čiste krv i snižavaju krvni tlak. Oleinska ili uljna kiselina podiže nivo dobrog kolesterola, poznatog pod oznakom HDL.

Dobri kolesterol obavlja zaštitnu ulogu, jer prenosi loši kolesterol zvani LDL do jetre, koja ga razgrađuje i uklanja iz tijela.

Lošeg kolesterola valja se riješiti, jer uzrokuje aterosklerozu i druge kardiovaskularne bolesti.


Ne pržiti – jesti svježe!


Maslinovim uljem obogatite salate i druga jela od povrća. Upotrijebite ga kao namaz na kruhu umjesto nezdravog maslaca, margarina ili majoneze.

Ovim uljem začinite i druga jela, primjerice tjesteninu ili rižoto. Upamtite da biste uvijek trebali koristiti svježe maslinovo ulje.

Uvjerenje da je pržena hrana bezopasna ako se prži na maslinovom ulju nije utemeljeno.

Prženje uklanja mnoga blagotvorna svojstva ulja te pretvara dobre masnoće u loše.


Prirodna detoksikacija


Maslinovo ulje koristi se i kao prirodni lijek za čišćenje organizma.

Ova metoda potječe iz tradicionalne Indijske medicine zvane ayurveda, stare preko 5000 godina. Potrebno je svakodnevno ispirati usnu šupljinu maslinovim uljem, čime se odstranjuju otrovne tvari iz tijela i jača imunitet.

Ujutro na prazan želudac uzmite u usta jušnu žlicu nerafiniranog maslinovog ulja te snažno mućkajte petnaestak minuta. U ustima će se stvoriti gusta bijela masa koju nakon mućkanja ispljunite i temeljito isperite usta.

Redovita primjena donosi sjajne rezultate, a posebno učinkovitom pokazala se u liječenju glavobolje, zubobolja, paradentoze, bronhitisa, čireva želuca, bolesti crijeva, ženskih bolesti i mnogih drugih stanja.


Nezaobilazna u narodnoj medicini


Čaj od listova masline u narodnoj se medicini rabi za snižavanje krvnog tlaka i razine šećera u krvi.

Maslinovo ulje pomaže kod probavnih tegoba, žgaravice, gastritisa, čireva, kolitisa i zatvora. Osim toga, odlično djeluje na dišne organe, pomaže kod kašlja, promuklosti, povišene tjelesne temperature.

Povoljni učinci maslinova ulja:

  • sprečava bolesti srca i krvnih žila
  • poboljšava rad želuca i gušterače
  • smanjuje rizik od raka
  • poboljšava izgled kože i kose
  • pomaže kod probavnih tegoba
  • regulira krvni tlak i šećer
  • pomaže kod gripe i prehlade

Maslinovo ulje korisno je za kožu i kosu pa ga industrija primjenjuje u brojnim kozmetičkim tretmanima. Njime možete ojačati nokte i spriječiti njihovo listanje i napraviti pakung za kosu, a sve je popularnija i masaža s maslinovim uljem.


Podijelite ovaj članak!

Print Friendly and PDF



Svidio Vam se članak? Primajte naš elektronski časopis, besplatno je!
Pribilježite se ovdje!


Komentari

Prije nego što ostavite komentar, obavezno pročitajte pravila komentiranja na našem portalu.


Goran


February 22, 2012 u 8.14

Maslinovo ulje je odlicno,no koliko god bilo dobro,ne treba ga uzimati u prevelikim kolicinama,do dvije zlicice dnevno.
Postoji istrazivanje u kojem je dokazano da se jetra stiti od herbicida u hrani time sto se uzimalo maslinovo ulje.
Mislim da bi se mogle ispuniti knjige sa koristima od njegove primjene.
U svojoj praksi imam super iskustva sa njegovom upotrebom,nesto i negativnih no sve je u dozi :-)

Saša


February 22, 2012 u 8.45

Večina kuhara, a i u domaćinstvima (na Jadranu) maslinovo ulje koriste i za pečenja iz razloga što maslinovo ulje podnosi veće temperature pečenja od suncokretovog, biljnog i sl. Zasigurno se pečenjem gubi njihova svojstva ali i jela su puno ukusnija.

Jeronim


February 22, 2012 u 9.09

Goran

Maslinovo ulje je odlicno,no koliko god bilo dobro,ne treba ga uzimati u prevelikim kolicinama,do dvije zlicice dnevno.

Ako pretpostavimo da je ispravna uputa da treba konzumirati 30% kalorija iz masnoća zanima me koje bi ti masnoće preporučio.

Zvonimir


February 22, 2012 u 9.18

Osobno koristim svakodnevno, za detoksikaciju: na tašte - jednu žlicu djevičanskoga maslinova ulja i jednu žlicu limunova soka! To je super!

erzika


February 22, 2012 u 9.27

Bila sam uverena da extra virgine maslinovo ulje nepodnosi prženje, iz tog razloga koristila sam rafinisana ulja+palmino ulje sa zasićenim masn.kis.Ako može maslinovo ulje extra virgine da se koristi za prženje hrane,pomešala bih sa palminim uljem i izbegla korištenje rafinisanih ulja.Ovo pitanje me muči već dosta dugo pa Vas molim ako neko može da mi pomogne neka mi odgovori.Pozdrav svima!

Jeronim


February 22, 2012 u 9.33

Ja bih preporučio za pečenje ulje od kikirikija a za sve ostale situacije maslinovo.

Milka


February 22, 2012 u 10.27

Postovani Gorane,
da li mi mozete reci kako koristiti maslinovo ulje za regulisanje probave. Unapred hvala, pozdrav sima
Milka

Sanja


February 22, 2012 u 11.20

Za Erziku:

Draga Erzika, mozete koristiti nerafinisano suncokretovo ulje, maslac, ili neku drugu vrstu nerafinisanog ulja za przenje, jer je maslinovo ulje zaista najdelotvornije kad je sirovo, pa je skoro steta koristiti ga drugacije… Jos bih Vam savetovala, da izbacite palmino ulje, jer sam sa nekoliko raznih strana cula da je opasno za ljudsko zdravlje, jer ima prevelike i tesko razgradive molekule, ali posto nisam strucnjak u hrani, ovo ne mogu sa sigurnoscu da tvrdim. Mozda ima neko na forumu ko moze reci konkretnije da li je ova imformacija ispravna…

Jaca


February 22, 2012 u 12.26

JA BIH PREPORUCILA KOKOSOVO ULJE ZA PECENJE I KORISCENJE NPR. UMESTO MARGARINA. MASLINOVO ULJE KOLIKO SAM INFORMISANA NE TREBA ZAGREVATI. JA ZA VECINU STVARI KORISTIM KOKOSOVO ULJE I VODU…A NA GOTOVO JELO DODAJEM MASLINOVO, LANENO, KONOPLJINO SL. KORISNA ULJA.
VELIKI POZDRAV smile

Jeronim


February 22, 2012 u 12.49

Sanja

...mozete koristiti nerafinisano suncokretovo ulje, maslac, ili neku drugu vrstu nerafinisanog ulja za przenje… Mozda ima neko na forumu ko moze reci konkretnije da li je ova imformacija ispravna…

Problemi s masnoćama su dvojaki. Jedan je taj što masnoće omega-6 (suncokretovo, repičino, sojino…) su sirovina za razvoj velike grupe hormona koji potiču upalu u tijelu i razvoj kroničnih oboljenja (karcinoma, kardiovaskularnih, demencija, dijabetesa i drugih). Drugi problem su transmasne kiseline tj. masnoće koje su tako obrađene da postaju otporne na kvarenje.

Istina je da je šteta koristiti maslinovo ulje za pečenje ali ja taj dio rješavam tako da hranu pržim vrlo rijetko, da je pržim na minimalnoj temperaturi koja mi dopušta da pripremim hranu i onda to ulje stavim na stranu i koristim ga za začinjanje druge hrane tako da je ništa ne bacam. Vrijednost maslinovog i kikirikijevog ulja je u tome što se tu radi o omega-9 masnim kiselinama koje su hormonalno neutralne tj. ne proizvode ove nepoželjne hormone. Omega-3 masnoće iz ribljeg ulja (EPA i DHA) pak djeluju na proizvodnju povoljnih hormona koji smanjuju upalu i snižavaju faktore rizika za razvoj kroničnih bolesti.


February 22, 2012 u 13.27

Ne podržavam u potpunosti kronoprehranu, ali bih volio da ovo pročitate!

Vitalne nezasićene masne kiseline, zapravo, započinju od lanca s 18 ugljenikovih atoma. U maslinovom ulju, najveći udeo ima oleinska kiselina sastavljena od 18 atoma ugljenika u kojoj postoji samo jedna nezasićena veza (kod devetog atoma ugljenika od kraja lanca, te zato spada u omega-9 masne kiseline). Osoba kojoj nedostaju esencijalne masnoće ne može apsorbovati oleinsku kiselinu. Masna kiselina sadržana u maslinovom ulju ne smatra se vitalnom masnom kiselinom; ona može sagoreti u organizmu samo ako su prisutne također i esencijalne masne kiseline (laneno i suncokretovo ulje)

Jeronim


February 22, 2012 u 13.42

DŠ, koje nam ti zaključke nudiš po pitanju maslinovog ulja? Na koncu ni većina vlakana iz hrene se ne probavi u crijevima po to ne znači da su suvišna, već naprotiv.

Petar


February 22, 2012 u 13.51

Sve je possible. Ali niko ne kaže, ama baš ništa o onim mogućim i ne mogućim rafinacijama i krekovanju svih masnoća, masti, loja, stearina, margarina, ulja…ugljiko hidrata. Poznato mi je, čitao sam o tome, da su stari egipćani, bogatiji, imali običaj da se kupaju u maslinovom ulju a ne u vodi. Pretpostavljam da nije bilo rafinirano. Nego prirodno. (Zavidim im).  Šta su potom radili sa uljem, nije mi poznato. Ali, biće najvjerovatnije da ga nisu bacali. Nego samo procijedili. Neka nam neko pomogne da razrešimo i tu misteriju.

Jelica


February 22, 2012 u 15.00

Sto se maslinovog ulja tice, puno toga je poznato, medjutim, kada je przenje hrane u pitanju, sva ulja, sem ula od zrnevlja grozdja, na visokoj temperaturi postaju potencijalno kancerogena.

Maja


February 22, 2012 u 15.16

Svu hranu spremam sa maslinovim uljem. Jedino je šteta šta je tako skupo.

Mirjana


February 22, 2012 u 16.00

Odgovor za Petra.
Egipcani su se kupali tako sto su mazali kozu uljem pa su plocicama strugali kozu. Znaci nije kupanje bukvalno. Ja licno koristim maslinovo ulje i krupnu morsku so pomesano sa malo esencijalnih ulja. Sve se to lepo pomesa i nanese na kozu celog tela i lica. Ostaviti mali da odstoji i snaznim trljaljem cistiti kozu. Posle se istusirati mlakom vodom i nije potrebno stavljati mleka za telo koja sadrze stetne materije. Koza ce predivno mirisati zbog esencijalnih ulja, jedino je potrebno prvo se prebrisati papirnim ubrusima pa tek onda suvim ostrim peskirom.

Spasilda


February 22, 2012 u 16.37

Nedavno sam čula da na crnogorskom primorju se kočšice od masline koriste za lečenje svih bolesti digestivnog trakta. Omanje koščice ( u veličini tablete) se bezbedno gutaju. Rečeno mi je da su to jedine koščice koje ljudski dig. trakt razgrađuje a pošto nose mnogo korisnih sastojaka pospešuju varenje i još što šta dobrog čine. Moj prijatelj je probao i par meseci je skoro redovno jeo masline i gutao do 8 koščica dnevno i zadovoljan je učinkom. Nema više nadimanja a ni zatvora. Da ste mi živi i zdravi! smile

Petar


February 22, 2012 u 17.20

Da samo znate kako je lijepo biti u društvu finih, pametnih i dobrih ljudi!? Iako smo virtuelni zamišljam sve Vas da ste božanske lijepote, dobre duše i pozitivni likovi. Malo je danas dobrih i pametnih. Danas je ovako pravilo - ko je pametan on je stalno pametan! I majka ga nije takvog rodila kao ostale, nego na usta. Najviše štete je nastalo od “pametnih” no od budala, prostog puka. A pamet je zapravo ravnomjerno, ravnopravno razastrta po svem svijetu pa je samo treba sakupiti. Kad zatreba - pravi prijatelji se sami pojave. Niko ih ne zove. Biti strpljiv i uporan u svom nastojanju. Sve ostalo ide i dolazi samo po sebi.

Nevena


February 22, 2012 u 17.30

Poštovani ,

Pa može li mi neko onda objasniti na čemu da se prži hrana htjeli mi priznati ili ne najčešće koristimo prženu hranu i ona je jako ukusna ja bih najradije pržila na maslinovom ulju jer smatram da je boljen pržiti na maslinovom nego na suncekretovopm da li sam u pravu nek mi neko pomogne

Josip


February 22, 2012 u 20.39

Maslinovo ulje, vino, kruh i krumpir. To su namirnice koje svakodnevno upotrebljavamo, jedino možda krumpir ne svakodnevno ali često nam je na jelovniku. Treba dobro pripaziti na to. Još jednom ponavljam, upotrebljavamo ih svakodnevno. Ako nemate svoj maslenik i vinograd, onda trebate kupiti masline i grožđe od vlasnika gdje mu raste što dalje od prometnica /zbog olova/. Vino trebate napraviti sami, za što treba biti naravno stručnjak, malo je komplicirano za onog tko nije nikad radio ali sve se dade naučiti. Vino se ubraja u hranu a ne piće i treba konzumirati crno vino 6 mjeseci /po zimi/ i bijelo vino 6 mjeseci /po zimi/. Vino je nemoguće uzgojiti na biološki način, jedino nam preostaje na ekološki način gdje se koristi modra galica koja sadrži manje otrova nego ostali preparati. Ja sam jednom prskao vinograd sa čajem od preslice, ali nije moglo dalje, morao sam prestati.
Za maslinovo ulje najbolje je kupiti od nekog masline, sami samljeti u mlinu i ne se puno udaljavati od maslina i ulja dok traje cijeli proces. Poznam jedan slučaj kada se jedan gospodin dogovorio sa nekim trgovcem kupiti veću količinu ulja, ali u mlinu dok se melju masline. Znate što se dogodilo, dok se ovaj malo maknuo podalje, ovaj mu je u presu izlio desetak litara sojinog ulja tako da mu je na kraju prodao miješano ulje. U ljudskom srcu je veliko zlo, zato oprez i nikome ne vjerovati.
Kruh treba jesti beskvasni, kakav je jeo naš Gospodin Isus Krist: 50% oštrog brašna i 50% glatkog brašna i voda.
Krumpir je nemoguće kupiti biološki uzgojen, jedino preostaje samo onima koji za to imaju uvjete i naravno volju obrađivati.
Još jednom, zapamtite, koliko god možete posvetite što više brige za te namirnice jer ih svakodnevno trošimo.


February 22, 2012 u 21.03

Vino i kruh suvišni su u ljudskoj prehrani.

Čak vrlo štetni.

A krumpir iz ekološkog uzgoja vrlo je lako nabaviti!

Jeronim


February 22, 2012 u 21.44

Petar
niko ne kaže, ama baš ništa o onim mogućim i ne mogućim rafinacijama i krekovanju svih masnoća, masti, loja, stearina, margarina, ulja…

Mislim da se dosta toga lako može naći na internetu i da tema baš i nije pretjerano zabavna za široki puk. Činjenica je da se te stvari rade radi stabilnosti masnoća na kvarenje i da ih je bolje konzumirati što manje (tako prerađene). Čak je obična svinjska mast zdravija od hidratiziranih masnoća i raznih margarina.

čitao sam o tome, da su stari egipćani, bogatiji, imali običaj da se kupaju u maslinovom ulju a ne u vodi. Pretpostavljam da nije bilo rafinirano. Nego prirodno. (Zavidim im).  Šta su potom radili sa uljem, nije mi poznato. Ali, biće najvjerovatnije da ga nisu bacali. Nego samo procijedili. Neka nam neko pomogne da razrešimo i tu misteriju.

Teško ćemo tu misteriju razriješiti. Ja ipak vjerujem da nisu dolazili s bauštele prljavi i znojni da bi se u ulju prali već da su to bili nekakvi specijalni tretmani nakon što bi se prije toga okupali u vodi. Isto tako pretpostavljam da to nije bila svakodnevna aktivnost i da ih je bilo jako malo koji su si to mogli priuštiti. Prema tome, vjerojatno to ulje nije trebalo ići na nikakvo filtriranje ili cijeđenje. Naravno, ovo je samo hrpa mojih pretpostavki… smile

Jeronim


February 22, 2012 u 21.56

Vino i kruh suvišni su u ljudskoj prehrani.

Čak vrlo štetni.

A jesi ga i ti prečero.  smile Da i vino… Ja bih rekao da je štetnije biti isključiv u bilo čemu, pa tako i u ovim stvarima koje su zapravo u životu sporedne… i tako ćemo svi završiti na istom mjestu. Svaka tvar ili hrana može biti i korisna i štetna, ovisno o tome kad i koliko je se konzumira, pa prema tome ovakve generalne tvrdnje u kojima nisu definirani rubni uvjeti i bez dodatnih pojašnjene nisu neko veliko postignuće. Naravno da nije dobro popiti dnevno par litara vina ali nitko me ne može uvjeriti da je zlo ako dnevno popijem jedan decilitar.

Jeronim


February 22, 2012 u 22.14

Nevena
smatram da je boljen pržiti na maslinovom nego na suncekretovopm da li sam u pravu nek mi neko pomogne

Teško da ti itko može dati nepobitan dokaz. Ne bih baš rekao da ovamo svraća netko kome su masnoće specijalnost i tko je takve analize radio. Dakle, sve ove savjete koje pročitaš, uključujući i moje, predložio bih da uzmeš s velikom dozom rezerve a ono što ti se učini da ima najviše smisla a važno ti je, da pokušaš dodatno proučiti. Ako postoje dva dijametralno različita tumačenja neke stvari kako ćeš znati koje je ispravno?

Ja sam gore napisao što mislim o ovoj tvojoj dilemi.

Ovo je mjesto prije shvaćam kao utakmicu u kojoj ima ekipa koliko i sudionika

Jeronim


February 22, 2012 u 22.16

Zadnji redak prethodne poruke zanemarite…

Neda


February 23, 2012 u 0.41

Neznam kako je na drugim stranama ali u Skopju je dosta skupo maslinovo ulje, pa je to glavni razlog sto se ne koristi u svim porodicama thinking

Jeronim


February 23, 2012 u 9.08

Kod nas se cijena domaćeg maslinovog ulja kreće oko 10 €/litra.


February 23, 2012 u 13.20

Maslinovo ulje iz ekološkog uzgoja, a prodaje se u DM-u, stoji 9-10 eura.

Ulja koja se nude pod etiketom “domaće” uglavnom nisu iz ekološkog uzgoja i stoga je najbolj izbor ovo DM-ovo.


February 23, 2012 u 13.23

Alkohol je toksičan za mozak ako popijete više od dva pića tjedno. Istraživanje na Sveučilišu John Hopkins izvijestilo je kako ljudi koji piju svakodnevno čak imaju manji mozak. Kada je riječ o mozgu vličina jest važna. Alkohol ubija stanice u cerebelumu, stražnjemu dijelu mozga zaduženom za, koordinaciju, učenje i orgazmički užitak.

Iz knjige “Seks i mozak”!

"Alternativa za Vas"


February 23, 2012 u 14.45

Alkohol je toksičan za mozak ako popijete više od dva pića tjedno. Istraživanje na Sveučilišu John Hopkins izvijestilo je kako ljudi koji piju svakodnevno čak imaju manji mozak.

Slažem se i zbog ovog razloga izbjegavam alkohol.

Petar


February 23, 2012 u 17.00

Ima tu svega i svačega, rekla jedna cura. Samo treba razgrnuti. Nego to o alkoholu je duga priča. Proizvodi se besomučno i pije isto tako. I to sve iz razloga da se sve što pre zaboravi. Eto recimo i vino može da se pravi i od grožđa. Rekao otac sinu, kao najveću tajnu, kada je bio u ropcu na samrti. A da kažem kako sam doznao ono o drugim načinima pravljenja vina. Uzme se jedno poveće drveno bure, dobro opere, naspe vodom da ne bude prepuno. Zatim se uzme nastruganog kamena, vinske sedre, dobijene iz drugih rashodovanih vinskih buradi. Dobro stuca u prah i saspe u ono bure sa vodom. Zatim pronađe poduža bakarna šipka, flah i okači žicom i spusti u dotično bure sa vodom. Povremeno se mućka, drma i to danima, dok ta šipka dobro ne pozeleni. Saspe se i koja kesica “vinobrana”. Po mogućstvu nacedi i malo koma od grožđa, radi šmeka. Doda alkohola, etil, nikako metil. I to je to. Ima boju od koma, oporost od bakra, dodatog alkohola iz apoteke. I može da se toči i pije. Nazdravlje! Imam i recept za rakiju, ali nisu prilike ovom zgodom.

erzika


February 24, 2012 u 16.38

Pronašla sam rešenje na moje dileme u vezi ulja za prženje.Pokupila sam isečke sa raznih sajta, informacije radi podelit ću i sa Vama:
Esencijalne masne kiseline potrebne su za proizvodnju energije za tijelo, prijenos kisika iz zraka do svih organa u tijelu, proizvodnju hemoglobina u crvenim krvnim stanicama, i dr. Nalazimo ih u velikim koncentracijama i u mozgu jer su tamo potrebne za prijenos živčanih poruka i normalno funkcioniranje mozga. Potrebne su i u membranama stanica gdje reguliraj propusnost za tvari koje ulaze i izlaze iz ćelija.                            Vrlo je važan kriterij za procjenu zdravstvene kvalitete masti i ulja u namirnicama kojim se mjeri količina polinezasićenih u odnosu na zasićene masti. Ako je taj odnos niži od 1,0 masti su više zasićene, što je taj odnos viši masti su manje zasićene. Tako kokosovo, palmino ulje i ulje palminih koštica imaju odnos 0,0-0,1, a slanina i svinjska mast 0,2. Maslinovo ulje, margarin i biljno maslo imaju 0,6, a kikirikijevo ulje 1,2. Sezamovo ulje ima P/S odnos 3,0, a sojino ulje i majoneza 4,0. Ulje kukuruznih klica ima 5,0, suncokretovo ulje 6,0, a ulje šafranike 8,0.                              Omega-3 i omega-6 masne kiseline potrebne su i za proizvodnju prostaglandina, sastojaka potrebnih u mnogim tjelesnim funkcijama kao što su proizvodnja hormona, obrambeni sustav, sužavanje krvnih žila, regulacija bolova i upalnih procesa i dr.                      Prostaglandini tipa 1 i 3 smatraju se pozitivnim jer šire krvne žile, snižavaju razinu loših masti i kolesterola u njima i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Prostaglandini tipa broj 2 rade suprotne procese koji su isto potrebni u tijelu, premda se smatraju negativnim. Prostaglandini tipa 1 i 2 proizvode se iz omega-6 masnih kiselina, a tip 3 iz omega-3 masnih kiselina. Unosom dovoljnih količina esencijalnih masnih kiselina uvjetujemo pravilan odnos između prostaglandina koji se iz njih proizvode i zbog toga su ove masne kiseline prijeko potrebne za ljudski život i zdravlje.                        Istraživači masnoća tvrde da je za sve kriv potpuno nepovoljan tj. pogrešan omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina koji je iznjedrila suvremena (jeftina) prehrana iz dućana. Prestali smo jesti svinjsku mast jer je svojevremeno dobila epitet „opasne“ namirnice, prestali smo iz istog razloga koristiti maslac, a okrenuli se izboru koji nude dućani tj. jestivim uljima (suncokretovo, sojino, ulje repe) koja obiluju omega-6 masnim kiselinama. Dok je u ranoj ljudskoj povijesti omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina bio 1:1, danas je taj odnos 20:1, pa čak i 50:1. Tijelo takve promjene ne prihvaća i reagira pojavom degenerativnih bolesti.                          Nema li na stolu maslinova ulja ili se u kući ne konzumira riba, trebalo bi konzumirati laneno sjeme ili ulje lanenog sjemena koje sadrži relativno male količine omega-3 masnih kiselina iorašaste plodove,Poznato je da omega-3 ima vrlo pozitivno djelovanje na kardiovaskularni sustav spuštanjem razine LDL kolesterolske frakcije i smanjivanjem grušanja krvi, (ispitano sa1,5 g/dnevno DHA i EPA u periodu od dvije godine uzimanja).                        Prženo u ulju? zdravo je samo u ova dva slučaja: SUNCOKRETOVO+MASLINOVO ULJE(naravno ako neželimo da koristimo ZMK-za prženje)
Tipična prehrana u razvijenim zemljama svijeta uključuje previše omega-6 masnih kiselina u usporedbi s unosom omega-3 masnih kiselina. Idealan omjer trebao bi iznositi od 2:1 do 4:1, dok, primjerice, tipična američka prehrana sadrži i do 25 puta više omega-6 masnih kiselina od omege-3, poručuju znanstvenici Medicinskog centra Sveučilišta Maryland. Prevelik unos omega-6 masnih kiselina (uglavnom putem konzumacije biljnih ulja) povezuje se s nizom bolesti te epidemijom pretilosti.
Iako je suncokretovo ulje bolje od zasićenih masti, uključivanje omege-3 u prehranu je nužno želite li uravnoteženu prehranu. Jedite stoga mljevene sjemenke lana, maslinovo ulje te masnu ribu jer sadrže veće količine O-3 MK.

Jeronim


February 24, 2012 u 17.29

Erzika, ovo je prilično informativno napisano mada ima termina koji su prilično zastarjeli i neprikladni. Jedan od njih je PROSTAGLANDINI. Ako smijem pojasniti to je samo jedan od autokrinih hormona pod skupnim nazivom eikosanoidi. Danas ih je otkriveno već više od stotinu i podijeljeni su u dvije glavne grupe: „dobri“ i „loši“ eikosanoidi. I jednih i drugih moramo imati u tijelu da bi mogli živjeti. Loši nastaju iz arahidonske kiseline (koja nastaje iz omega-6 masnoća) dok dobri nastaju iz omega-3 masnoća (prvenstveno EPA, koje ima samo u ribljem ulju). Nisu sve omega-3 masnoće jednake i ne djeluju na zdravlje kao EPA. Vrijednost lanenog ulja nije u njemu samome već u tome što ga tijelo pretvara u EPA. Problem je u tome što svega nekoliko postotaka uspije pretvoriti u EPA.

Što se tiče DHA koja je glavna masnoća u mozgu njegova glavna uloga je električkog izolatora u mozgu, kao plastika ili guma na električkim vodičima. Dokazano je da trudnice i dojilje koje uzimaju povećanu količinu ribljeg ulja bogatog s DHA rađaju zdraviju djecu, s mnogo manje problema, nema preranog porođaja, izbjegava se trudnički dijabetes i postporođajna depresija majke. Ima još dosta pozitivnih učinaka a jedan od najvažnijih je da se takva djeca rađaju često kao mali genijalci, i to u vrlo izraženoj mjeri.

erzika


February 24, 2012 u 17.51

Poštovani Jeronim baš iz tog razloga sam želela podeliti sa Vama različita mišljenja.Hvala na savetima i usmeravanju,jedino na ovaj način mogu da pronadjem sebi i svojoj porodici ono što je najbolje.

Jeronim


February 24, 2012 u 18.03

erzika

Poštovani Jeronim baš iz tog razloga sam želela podeliti sa Vama različita mišljenja.Hvala na savetima i usmeravanju,jedino na ovaj način mogu da pronadjem sebi i svojoj porodici ono što je najbolje.

Sviđa mi se tvoj pristup jer je pošten, bez muljanja.

kostovska


February 24, 2012 u 21.00

puno pzdrava i molim punu adresu ts web jeronimov da bih vise procitala i ovaj problem oko masnoce zaokruzila jer imam muza sa masnim naslagama na carotide pa se mucimo oko ishrane itd.Momentalno jede pire koje je napravljeno od 300 gr belog luka i 1 kg limuna sve sameljeno na masinu i u 1,5 litra kipuce vode stoi na vatri 12 do 15 min pa se ostavi da se hladi i uzima se 0,5 deci na ste srce .uzima i omegu i q10 i kuvam na vodu i trosim maslinovo ulje kupujemo kod komsije preko granice u kantice koje je extra virgin ,riba ,salate ,kuvano povrce,bez soli i tako sun

Jeronim


February 24, 2012 u 21.13

kostovska

puno pzdrava i molim punu adresu ts web jeronimov da bih vise procitala i ovaj problem oko masnoce zaokruzila jer imam muza sa masnim naslagama na carotide pa se mucimo oko ishrane itd.

Klikni moje ime i doći ćeš na moj web site. Tamo imaš i e-adresu…  smile

Bratislav


February 25, 2012 u 19.56

Zamolio bih nekog za malu pomoc…Naime radi se o tome da kada se radi laboratorijski nalaz o visini holesterola on je izrazen u mmol/l pa bih voleo da znam te iste vrednosti ali izrazene u mg/dl.Citajuci neke knjige pisu uglavnom o vrednostima izrazenim u mg/dl,pa bih voleo te dve tabele da uporedim…Unapred zahvalan svim Alternativcima i veliki Pozz!
Bratislav blush

Jeronim


February 25, 2012 u 20.37

Bratislave,

1 mmol/l = 18 mg/dl
1 mf/dl = 0,055 mmol/l

Jeronim


February 25, 2012 u 20.38

ispravno:

1 mmol/l = 18 mg/dl
1 mg/dl = 0,055 mmol/l

Jeronim


February 25, 2012 u 20.40

Ako se služiš engleskim jezikom pogledaj ovu stranicu:
http://www.faqs.org/faqs/diabetes/faq/part1/section-9.html

Bratislav


February 27, 2012 u 11.41

Jeronime,puno hvala na ovom podatku-zelim tebi i ostalim Alternativcima puno dobrog zdravlja,i interesantnih"postova” smile

Bratislav


February 27, 2012 u 18.28

Uz duzno postovanje za podatke koje si mi dao,ipak tu mi nesto ne stima…Naime gornja granica visine holesterola po nekim parametrima je6,5mmol/ltako da recimo onaj ko ima holesterol npr.10mmol/l to bi po racunici koju si poslao bilo180mg/dl,a to se prema lekarskim proracunima smatra dobrim parametrom pa sve do 200mg/dl.Zato mislim da te vrednosti moraju biti znatno vise…Bezobzira,hvala na trudu da mi se izadje u susret.Pozz!

bleso


February 28, 2012 u 21.12

Zanima me kako maslinovo ulje pomaže kod ženskih bolesti? i kojih? navedeno je u postu pa me interesira. :)

inače, danas sam naletila na ovu stranicu i iščitavam ju cijelo poslije podne, ima pregršt odličnih savjeta, čak sam danas počela i piti svježi češnjak kao tabletu. :)

hvala na korisnim savjetima :)

zrinka


February 29, 2012 u 14.19

Lijepi pozdrav,
1 mmol/l = 18 mg/dl vrijedi za glukozu u krvi, ne i za kolesterol, prema mojim računicama

ulja: i ja sam naišla na dobrobit kokosova hladno prešanog iz organskog uzgoja i kao jedinog pogodnog za zagrijavanje, zbog zasićenih kiselina koje štite nezasićene…
laneno ulje - Johanna Budwig smatra za jedino koje može uvesti energiju u stanice koje su gotovo beživotne, zbog dvostrukih veza i međusobnih odnosa bogate su elektronima…
u tom smislu stanice ne mogu apsorbirati maslinovo…
Niti jedno hidrogenizirano ulje nije dobro (sva konzumna, kao i namirnice koje ih sadrže). Hidrogenizirana ometaju bipolarnost što je temeljni životni proces.
Odnosno, svako hladno prešano ulje iz organskog uzgoja koje je dobro čuvano i nije zagrijavano, na neki je način dobro za organizam. Moj zaključak.

zrinka


February 29, 2012 u 14.34

nastavak…
30 % masnoća je čista procjena koja nije dokazana (Kineska studija, dr. Campbell, bio u odboru)
dr. Cousens je na osnovu svog kliničkog iskustva došao do zaključka da za 99 % populacije odgovara 50% volumena obroka od namirnica koje su izvor masnoća, uz napomenu da se radi o sirovim biljnjim namirnicama organskog podrijetla, NEPRERAĐENIM MASNOĆAMA. To su orašasti plodovi, sjemenke, avokado…
Vezano za omega-6 koja ima proupalno djelovanje, u prevelikim je dozama ako jedete meso i mlijeko, koje nije organskog podrijetla pogotovo…

Lp Zrinka
kontakt@slatkikosecer.com

Centar zdrave prehrane


March 01, 2012 u 10.41

Zrinka, nemoj se uvrijediti ali od tvojih preporuka ljudi mogu imati više štete nego koristi. Naime, izmiješala si informacije i dezinformacije na takav način da je jako teško to sve raspetljati. To je kao kad radiš jelo pa ti se omakne i presoliš ga. Ono i dalje ima sve sastojke koje je imalo i prije soljenja ali više nije jestivo. Još kad tu citiraš neke face za koje nitko nije čuo i koji bi trebali dati težinu tvojim izjavama…  bang

Jeronim

tajana


March 03, 2012 u 19.10

POZDRAV SVIMA.JA KORISTIM MASLINOVO ULJE KOJE KUPUJEM NA OTOKU BRACU I TOLIKO JE DOBRO DA BI GA PILA DA MOGU.INACE RADIM I MASKU ZA LICE MALO ULJA MALO LIMUNOVOG SOKA I MEDA TO POMIJESAM I NETREBA MI NIKAKVA SKUPA KREMA ZA LICE.KOZA POSTANE MEKANA I NJEZNA.A NATASTE POPIJEM JEDNU ZLICU ULJA I 2 KAPSULE NATIVNOG PROPOLISA TAKO SVAKO JUTRO.MISLIM DA U NICEMU NETREBA PRETJERIVATI TAKO NI U ULJU SVE UMJERENO

margaret


December 09, 2012 u 1.52

Poštovani,
obzirom da sam od nedavno vegetarijanac, dakle ne jedem meso, a do nedavno sam pržila isključivo na svinjskoj masti, u želji da nađem adekvatnu zamenu, a svesna da nijedno ulje nije pogodno za prženje, naletela sam na nešto što se zove gi puter, prečišćeni puter . Da li mi možete reći nešto više o njemu, koliko je pogodan za prženje i slično?
Unapred hvala.

Dodaj komentar

 Ime

 E-mail

  Smajlići

Zapamti me!

Primaj obavijesti o novim komentarima na e-mail


Pridruži nam se!



Besplatan elektronski časopis
o zdravlju. Pribilježi se!


Pretraživanje



Vodiči/Tutorials

Čišćenje organizma
Alternativna medicina
Aromaterapija - tretman ljekovitim mirisima
Alternativno liječenje karcinoma
Liječenje ljekovitim biljem
Zdrava prehrana
Ayurveda
Liječenje aloe verom


Najnoviji članci

Biodinamički vrt: Uzgojite raznolike biljke na istom nekultiviranom tlu za dobrobit okoliša
Liječenje natrijevim askorbatom
Kako svladati proljetni manjak vitamina voćem, povrćem i orašastim plodovima
Najnovija istraživanja potvrđuju: elektromagnetsko zagađenje razara ljudsko zdravlje
Najljekovitije biljke svijeta: Preslica
8 savjeta za poboljšanje muške plodnosti
Ayurvedska mješavina tri začina oslobađa tijelo viška masti, kolesterola i toksina
Čudo zvano glutation
Adaptogeni - super-biljke za brz oporavak organizma i zaštitu od stresa
Akvamarin – zaštitnik od poraza i gubitaka


Najčitanije

Detaljne upute za čišćenje jetre na prirodan način prema dr.Clark
Alergija - uzrok i načini liječenja
Terapija sodom bikarbonom prema Simonciniju i Jimu Kelmunu
Prirodni načini čišćenja bubrega
Dr. Tullio Simoncini govori o povezanosti candide i raka
Prirodne metode čišćenja crijeva
Čišćenje organizma
Kako očistiti organizam od parazita
Candida: test, simptomi i načini liječenja
Prirodni načini liječenja ispadanja kose


Prema kategorijama

Alternativne metode liječenja
Aromaterapija
Ayurveda
Bolesti i stanja
Čišćenje organizma
Eko&bio
Feng Shui
Kristali
Ljekovito bilje
Novosti i obavijesti
Opasno za zdravlje
Razno
Recepti
Vitamini i minerali
Yoga&sport
Zdrava prehrana