Bundeva


Autor: Ivana Dragica

Bundeva - zimska doza imuniteta i vitkosti


bundevaNekoć davno bundeva je bila bitan izvor hrane Indijancima.

Pomagala im je da izdrže dugu i hladnu zimu.

Ondje su je predstavili doseljenicima, kojima je također postala važan dio prehrane i nezaobilazan dio blagdanskog stola za Dan zahvalnosti.

Smatra se da ju je u Europu donio Kolumbo, gdje je prvotno služila kao hrana za stoku.

Danas se bundeva nalazi u mnogim vrhunskim jelima jer je ukusna, lako probavljiva i nutritivno bogata namirnica.


Sastav i ljekovitost bundeve


Boja bundeve ukazuje da je ova namirnica bogat izvor beta karotena.

Beta karoten je snažan antioksidans koji štiti organizam od utjecaja slobodnih radikala, jača imunitet i sprečava razvoj malignih tumora.

Uz njega tu su i vitamini C, E, K, B1, B2, B3, B6, folna kiselina i mineralni sastojci kalij, fosfor, kalcij i željezo.

Ljekovita svojstva bundeve već su odavno poznata u narodnoj medicini.

Bundeva je idealna namirnica za osobe koje pate od bolesti želuca i crijeva. Pomaže kod zatvora i upale debelog crijeva.

Bundeva je diuretik, zbog toga se preporučuje osobama s artritisom i gihtom.

Bundeva štiti zdravlje očiju, jer je bogata karotenoidima. Zasitna je i siromašna kalorijama, zbog toga je idealna namirnica za mršavljenje.

Ova namirnica pomaže smanjiti kolesterol u krvi.  Oblog od svježe naribane bundeve primjenjuje se za ublažavanje bolova od proširenih vena.

Žlica soka bundeve dnevno zaštitit će vas od bolesti mokraćnog mjehura, bubrega i prostate.

Kao maska za lice bundeva je prikladna za problematičnu kožu. Bundeva ne samo da njeguje i hrani kožu, nego ju i štiti od raka - pokazuju najnovija istraživanja.

Bundevu možete jesti sirovu, kuhanu ili pečenu. Od nje možete pripremati rižota, pire, juhe, kolače i sokove.

Uz nju pristaju začini poput peršina, majčine dušice, kadulje, lovora, muškatnog oraščića, đumbira i cimeta.


Bundevine sjemenke


Bundeva se uzgaja ne samo zbog jestivog ploda nego i zbog sjemenki.

Sjemenke bundeve bogate su kvalitetnim proteinima i mastima. Obiluju i aminokiselinama, triptofanom, glutamatom, vitaminima E i B, bakrom, manganom, kalijem, željezom, cinkom i selenom.

Imaju visok udio kalorija, čak 559 na 100 grama.

Zato ih je preporučljivo kupiti neočišćene, tako da se zabavljate s čišćenjem i pritom ne pojedete previše.

Zbog prehrambenih vlakana preporučuju se u prehrani svih skupina ljudi, bez obzira na spol i dob, da bi se održavala i osiguravala pravilna peristaltika crijeva i provodila djelotvorna detoksikacija organizma.

Djeluju umirujuće, antistresno, antioksidativno, a uz to snizuju kolesterol i poboljšavaju pamćenje.

Možete ih jesti sirove, koristiti u pripremi namaza ili dodavati u kruh, variva, kolačiće i složence.

Sjemenke dokazano pomažu kod povećane prostate i olakšavaju mokrenje.

U Bugarskoj, Rumunjskoj, Turskoj i Ukrajini stope bolesti prostate su niske, jer tamo su bundevine sjemenke dio svakodnevne prehrane.


Bučino ulje


Od sjemenki bundeve se pravi bučino ulje - jedno od najhranjivijih vrsta ulja. Ono je odličan izvor esencijalnih masnih kiselina, antioksidanata, vitamina i sterola.

Ulje sjemenki bundeve djeluje kao diuretik, poboljšava kvalitetu spermija i zdravlje kože, jača imunitet, sprečava dijabetičku nefropatiju i uravnotežuje hormone.

Poznato je i po blagotvornom djelovanju na prostatu.

Ulje sjemenki bundeve obično se koristi u pripremi salata, ali može se dodavati u juhe i shakeove.

I sjemenke i ulje poznato su sredstvo narodne medicine za tjeranje glista i drugih crijevnih parazita.


Recepti od bundeve


Meksički umak od buneve

Sastojci

  • 1 cijela sušena ljuta paprika
  • 1 žličica sjemenki kumina
  • 1 šalica sirovih sjemenki bundeve
  • 2 velike rajčice
  • pola bijelog luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 mlada luka
  • 2 chilli papričice
  • 1 žličica sušenog origana
  • mala šaka korijandera
  • sol i papar


Popržite ljutu papriku na tavi, ugasite vatru, zalijte sa šalicom kipuće vode te ostavite oko 15 minuta.

Pržite sjemenke kumina dvije do tri minute pa ih stavite sa strane. Zatim pržite sjemenke bundeve oko pet minuta i njih ostavite da se malo ohlade.

Tako pojedinačno popecite chillije, mladi luk, češnjak i rajčice. Kada omekšaju i malo posmeđe, gotovi su. Izmiješajte sve navedene sastojke sa šalicom vode u kojoj se kuhala paprika.

Po potrebi dodajte još vode, posolite i popaprite po želji. Umak poslužite s rižom i jelom od povrća.


Pire od jabuka i bundeve

Sastojci

  • žlica sušenih brusnica (za ukrašavanje)
  • pola očišćene slatke bundeve
  • pola kile jabuka
  • 2 žličice ribane korice limuna
  • četvrt šalice maslaca
  • žličica soli
  • pola žličice papra


Namočite brusnice u vreloj vodi. Jabuke i bundevu na papiru za pečenje stavite peći na 200 stupnjeva. Pecite cca 40 minuta, dok ne omekšaju.

Pustite da se ohladi. Izmiksajte s ostalim sastojcima i pospite brusnicama.


Pikantna juha od bundeve

Sastojci

  • pola šalice kuhane bundeve
  • 3 šalice povrtnog temeljca
  • 1 srednja nasjeckana mrkva
  • 1 bijeli nasjeckani luk
  • ljuta paprika, prah đumbira, sol, papar
  • 2 češnja češnjaka
  • sjemenke i ulje bundeve


Pirjajte luk i češnjak tri do četiri minute, dodajte mu mrkvu i pirjajte još pet minuta. Ubacite bundevu, začine i temeljac.

Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri  20 do 30 minuta, sve dok se mrkva ne skuha. Za to vrijeme u pećnici  očišćene sjemenke bundeve.

Prije serviranja pospite s tostiranim sjemenkama i poškropite s par kapi ulja sjemenki bundeve.
 


Podijelite ovaj članak!

Print Friendly and PDF



Svidio Vam se članak? Primajte naš elektronski časopis, besplatno je!
Pribilježite se ovdje!


Komentari

Prije nego što ostavite komentar, obavezno pročitajte pravila komentiranja na našem portalu.


Endži


November 28, 2012 u 5.45

ooooooooo dobra naša stara bundeva, misirača kako ju zovemo u Bosni! A slabo ju upotrebljavam,ponekad sa sirom, vrhnjem, jajima i mirođijama za pitu.
volimo koštice ljuskati uz tv.
odmah naručujem jednu iz Bih od mojih.
pozdrav i hvala Vam na prekrasnim i korisnim savjetima!  sun

ALDIJANA


November 28, 2012 u 6.01

Bundeva je odličan laksativ.
Bundevinim sjemenjem (mesnim dijelom “špica”) trljale su se bradavice, ispucala koža (osobito pete), a od samih bundeva pravili su se oblozi za vene. Pozdrav.

Endži


November 28, 2012 u 6.25

hm… oblozi za vene? to me zanima kako se radi, imam bolne, i fleke po nogama od popucalih kapilara…aj što je malo ružnjikavo,! al što boli.
svako iskustvo bih dobro došlo…

ja sam prošle jeseni sebi motala kupusov list oko nogu i pomoglo mi je samo je malo nezgodno…hehehheeheh a lakše bi mi kremicu pa namazali… sun

ivna


November 28, 2012 u 6.27

Pozdrav,

imam pitanje ako netko zna: nedavno sam dobila brašno bučine pogače.
Bučina pogača je sloj koji ostane nakon što se iscijede koštice i ulje od njih.
to je tanak sloj koji se onda preša i dobije se brašno.
jako fino miriši i ako se doda u ostala brašna kod izrade kruha- jako je fino.
mene zanima koliko je to zdravo, kakve su mu nutricionističke vrijednosti?
sastoji li se više od proteina ili ugljikohidrata ili masti?

ako netko zna, bila bih jako zahvalna za odgovor!
hvala!

Milena


November 28, 2012 u 8.41

Pozdrav svima!
Mene zanima gdje se može kupiti brašno od bundevinih koštica.Ja obavezno u salatama koristim bundevino ulje i pržene sjemenke(skupo je za svakovrsnu upotrebu)i moram priznati da je em zdravo,em ukusno.Ako netko zna gdje se može kupiti brašno,molila bih da nam kaže.Hvala!

ivna


November 28, 2012 u 8.44

Bok Milena,

ja sam dobila brašno bučine pogače ( to je to što trebate) u Ivanić gradu. Proizvođač je OPG Hlevnjak, pa potražite možda na internetu ili preko turističke zajednice Ivanić grada.

Znate li vi možda odgovor na moje pitanje? :)

domagoj bogoljubd


November 28, 2012 u 9.24

ODLICNO- HVALA

baya


November 28, 2012 u 12.29

Hvala za ovaj divan tekst,vec poodavno smo zaboravili na te Bozanske blagodati,ali zahvaljujuci Vama polako ali sigurno se budimo.Hvala od srca heart

Nandy


November 28, 2012 u 12.59

Koštice od bundeva ne debljaju, one u sebi imaju puno selena koji ubrzava rad štitnjače.
Kalorije nisu ključne za debljanje, to je još jedan mit…
bang

icko


November 28, 2012 u 21.31

Nebi bilo strasno da smo samo zaboravili bundevu.
Probajte:
  Na kockice isekajte bundevu toliko da bi se napunila jedna tepsija,zaliti mlekom i peci.
  Po zelji zasladiti medom.

dea


November 28, 2012 u 21.55

Endži,
za vene sam isprobala i sad svake godine radim mast od nevena prema receptu Marije Treben iz knjige “Zdravlje iz Božje ljekarne”.Stvarno pomaže, samo treba uporno mazati i mazati i mazati…

dea


November 28, 2012 u 22.03

Dragi “Alternativci”,  svima vama koji se trudite da nas podučite i osvijestite od srca hvala. U mnogo čemu ste utjecali na moj, kao i na živote osoba s kojima se družim. Hvala vam:)
I ove godine bila sam na Bučijadi u Ivaniću i nabavila puno dragocjenih bučastih namirnica.
Nikako nemojte propustiti Bučijadu!

endži


November 29, 2012 u 5.48

Hvala Dea!
Radila sam ovo ljeto kremicu od nevenovih cvjetova i maslinovog ulja…al eto stoji i skoro ništa ne mažem sa njom…kad se brzo opustimo…ali ako i ta pomaže mazaću od danas svaki dan…
jer kad dođe proljece da mogu nositi suknjice…ovako su noge pune flekica i popucalih kapilara…(još sam mlada)...hehheheheheeh
Hvala svima i NAŠOJ ALTERNATIVI!, na podršci i lijepim i korisnim komentarima…! svak si ponešto nađe za sebe! sun

mira


November 29, 2012 u 7.16

palac gore za bundevu!

no


November 29, 2012 u 7.52

Bundeva i Tikva . Dal su iste.

Jaca


November 29, 2012 u 12.14

Ima više vrsta bundeva ,koja je vrsta naj bolja za zdravlje?Molim one koi imaju sjemenki viška da se razmjenimo.Bundava je od davnina bila zdrava zimska hrana.Hur za bundave!!!

Maja


November 29, 2012 u 15.08

Evo jednog isprobanog recepta za caj protiv eserihije koli:

7 semenki “svinjskog (crnog) duleka” iseci na 4 dela i staviti da se kuva sa 1 soljom vode. Kuvati dok ne uvri polovina vode. Procediti i piti mlako (ne sladiti) ujutru na prazan zeludac i nakon toga ne jesti nista 2 sata. Pije se 12 dana.

nataly


November 30, 2012 u 8.34

bundeva ili dulek se moze sveza narendati pa u tanke kore napraviti pita,posipa se cimetom koji joj daje odlican ukus,a kod nas se sprema i tako sto se nareze na kocke stavi u tepsiju pospe isto cimetom i pece u rerni,oko 20 minuta,kada je bundeva omeksala bocne se viljuskom tako ja proveravam,i kada se ohladi pravi je slatkis i poslastica,a ekstra sto je super zdrava!

marija


December 02, 2012 u 22.37

Da li su sve bundeve jestive,tj. da li su i one ukrasne tikvice jestive ? Molim odgovor tko zna. thinking

vesna


December 11, 2012 u 6.22

Obje ruke gore za bundevu!
Jednom sedmično je na mom jelovniku. Najcešće pravim juhu od bundeve kojom se oduševio veći dio moje porodice, pa je sada svi imaju na jelovniku.
Blagodeti koje nam ona daje trebamo maksimalno iskoristiti.

branko


September 13, 2013 u 9.56

Danas sam naučio dosta o bundevi i moja supruga kuha juhu od bundeve i pečemo pola bundeve.Nadam se da če sve dibro ispasti.

Dodaj komentar

 Ime

 E-mail

  Smajlići

Zapamti me!

Primaj obavijesti o novim komentarima na e-mail


Pridruži nam se!



Besplatan elektronski časopis
o zdravlju. Pribilježi se!


Pretraživanje



Vodiči/Tutorials

Čišćenje organizma
Alternativna medicina
Aromaterapija - tretman ljekovitim mirisima
Alternativno liječenje karcinoma
Liječenje ljekovitim biljem
Zdrava prehrana
Ayurveda
Liječenje aloe verom


Najnoviji članci

Liječenje natrijevim askorbatom
Kako svladati proljetni manjak vitamina voćem, povrćem i orašastim plodovima
Najnovija istraživanja potvrđuju: elektromagnetsko zagađenje razara ljudsko zdravlje
Najljekovitije biljke svijeta: Preslica
8 savjeta za poboljšanje muške plodnosti
Ayurvedska mješavina tri začina oslobađa tijelo viška masti, kolesterola i toksina
Čudo zvano glutation
Adaptogeni - super-biljke za brz oporavak organizma i zaštitu od stresa
Akvamarin – zaštitnik od poraza i gubitaka
Od kojih bolesti vas čuva čuvarkuća


Najčitanije

Detaljne upute za čišćenje jetre na prirodan način prema dr.Clark
Alergija - uzrok i načini liječenja
Terapija sodom bikarbonom prema Simonciniju i Jimu Kelmunu
Prirodni načini čišćenja bubrega
Dr. Tullio Simoncini govori o povezanosti candide i raka
Prirodne metode čišćenja crijeva
Čišćenje organizma
Kako očistiti organizam od parazita
Candida: test, simptomi i načini liječenja
Prirodni načini liječenja ispadanja kose


Prema kategorijama

Alternativne metode liječenja
Aromaterapija
Ayurveda
Bolesti i stanja
Čišćenje organizma
Eko&bio
Feng Shui
Kristali
Ljekovito bilje
Novosti i obavijesti
Opasno za zdravlje
Razno
Recepti
Vitamini i minerali
Yoga&sport
Zdrava prehrana